Ed ecco finalmente la Colomba veloceveloce e facilefacile perfetta da fare per chi come me non ha molto tempo da dedicare a queste grandi lievitazioni o non ha il lievito madre.
Ovviamente questa non è una vera Colomba (ricordate il mio Pandoro Finto?) e non ha certo la presunzione di esserlo, ma vi assicuro che il risultato è eccellente e sia il sapore che l'aspetto sono molto simili. Insomma lo sapete no? MINIMOSFORZOMASSIMARESA
Sapete che amo i lievitati e sono forse quelli che mi danno più soddisfazione, ma il tempo è sempre poco e mi ci posso dedicare soltanto durante il fine settimana e in questi ultimi mesi avendo impegnati pure quelli è stato impossibile anche solo pensarci!
Quindi se anche voi decidete all'ultimo momento o se volete fare qualche pensierino all'amica del cuore o per ricambiare un favore ricevuto da una vicina, cosa c'è di meglio che un dolcetto fatto con le vostre manine?
Da quando ho cominciato a farlo, soprattutto per Natale con biscotti ma anche Pandori (Finti pure quelli ricordate?), ho scoperto che vengono apprezzati molto da chi li riceve e a me dà tanta soddisfazione!!!
Ho provato due volte a fare questa ricetta di Anna Moroni, la prima volta seguendola alla lettera, la seconda facendo delle piccole modifiche e sono rimasta davvero molto soddisfatta, mai avrei pensato di ottenere un risultato così vicino alla vera Colomba.
Ho usato solo una bustina di lievito, non ho usato l'aroma di mandorla amara (ho provato ma non mi piace) e soprattutto ho fatto la glassa come quella "vera" e messo la Crema di Limoncello sia nell'impasto che nella glassa!
Inoltre la preparazione è appunto quella di un dolce normale e pure la cottura in forno, quindi in un'ora e mezzo circa avrete la vostra colomba.
Non sapendo bene che stampi dovevo usare per le dosi indicate, ho comprato degli stampi usa getta da 750 e 500 gr e tutte e due le volte ne ho fatto uno e uno, anche perchè quella più piccola l'ho regalata e confezionata (sotto le foto) ma sicuramente se comprate uno stampo unico da 1 kg dovrebbe essere perfetta, anzi fatemi sapere.
Altra cosa, se decidete di regalarla, mi raccomando fate in modo che la consumino nell'arco di un paio di giorni al massimo. noi l'abbiamo mangiata ed è rimasta soffice, però non avendo conservanti è bene come tutti i dolci fatti in casa di consumarla quanto prima anche per non fargli perdere la sofficità.
In fondo vi lascio qualche altra idea per qualche dolce per la Pasqua
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente o scioglierlo un po' nel microonde,
e in questo caso lasciatelo freddare.
Separate i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.
Tagliate grossolanamente la macedonia essiccata.
Sbattete lo zucchero ed il burro
Unite un tuorlo alla volta
Aggiungete poi l'aroma di mandorla e la crema di limoncello
Unite la frutta e le mandorle tagliate in 2/3 parti e lasciatene qualcuna intera
Amalgamate bene poi unite un po' alla volta
la farina ed il lievito setacciati alternandola al latte
Quando il composto sarà ben omogeneo aggiungere gli albumi e
mescolate a mano con mestolo di legno o una spatola
Versate il composto nel vostro stampo o nel mio caso nello stampo da 750 e da 500 gr
Infornate a forno ben caldo per i primi 40 minuti a 160° poi altri 15 minuti a 180°
poi tirate fuori, spalmateci la glassa con mandorle intere e zuccherini,
infornate per altri 10 minuti.
Ovviamente ogni forno è diverso, per me questi tempi a questa temperatura sono venute perfette.
Fate attenzione che non diventino troppo scure e fate la prova stecchino prima di mettere la glassa.
Mentre le colombe sono in forno preparate la glassa semplicemente
mescolando tutti gli ingredienti insieme: farina di mandorle, zucchero a velo e uovo
Io ho aggiunto anche un altro cucchiaio di crema di limoncello e
un po' di albume perchè era troppo denso.
La consistenza deve essere questa.
Tirate fuori le colombe, spalmateci la glassa, cospargete di mandorle e di zuccherini
Infornate (come scritto sopra) per altri 10 minuti.
BON APPETIT
&
TANTI AUGURI PER UNA SERENA PASQUA A TUTTI VOI
&
ALLE VOSTRE FAMIGLIE
anche se gli eventi di questi giorni non ci fanno stare tanto sereni ma sicuramente ci fanno apprezzare ancora di più quello che abbiamo e i momenti che passiamo con le persone che amiamo, quindi godiamoci ogni momento!
Ed ecco l'interno
ed eccola qui in confezione regalo
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