Pizza (finta) di Zucchine...superlight e superappetitosa! (ricetta facilissima e veloce)

Eccomi qua finalmente con una nuova ricettina per voi.

Oggi vi propongo una pizza (finta) di zucchine, veloce da fare, leggera e appetitosa che potrete farcire come vi pare.

Io avevo del tacchino arrosto e dello stracchino ma vi potete veramente sbizzarrire come volete.

Se la provate fatemi sapere e soprattutto mandatemi le foto.

Ricordate di fotografare le mie ricette quando le proverete

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o semplicemente mandatemi una mail, 

sarà un piacere ed un onore per me inserirvi 

nella paginetta del Blog  Ricette Rifatte da Voi

dedicata a voi!

 Ingredienti:

Per la base

- circa 700 gr di zucchine

- 3 uova

- 60 gr di parmigiano

- sale

Per la farcitura:

- un paio di fette di tacchino arrosto

- qualche cucchiaiata di stracchino

Lavate bene le zucchine, spuntatele ed asciugatele.

Grattugiatele con una grattugia a fori grossi,

cospargete di sale e lasciatele 10 minuti,

in modo che perdano l'acqua

Nel frattempo ungete bene e cospargete con del pangrattato

una teglia da crostata.

Adesso strizzatele bene e mettetetele in una bacinella,

con le uova ed il sale

 Unite anche il parmigiano

 Mescolate bene

versate il composto nella teglia e con una spatola livellate delicatamente

Mettete in forno per circa una mezzoretta a 180° fino a che non vedrete dorate i bordi.

Quando sarà cotta lasciatela intiepidire, 

se avete tempo meglio ancora se sarà fredda,

levatela dallo stampo delicatamente facendo attenzione a non romperla 

e mettetela in una teglia ricoperta da carta forno.

A questo punto aggiungete la farcitura che preferite

io ho messo 5 cucchiaiate abbondanti di stracchino e del tacchino arrosto

ma potete sbizzarrirvi con ciò che vi piace,

volendo potete farla in versione vegetariana con verdure e formaggio.

Rimettete in forno una 10na di minuti

fino a che il formaggio non sarà bello fuso.

BON APPETIT!

  e la fetta golosa

Patate alla Campagnola al profumo di Rosmarino & Noci

Oggi vi lascio un'idea per fare le patate arrosto, ma cambiando un po' i sapori e profumi.

Ottime per accompagnare arrosti, ma si sa le patate vanno sempre bene,

io le ho servite con il tacchino arrosto.

La ricetta l'ho presa da qui.

E' un modo facilissimo di cucinarle, con pochi e semplici ingredienti

della serie MINIMOSFORZOMASSIMARESA!

Ingredienti

(per 4 persone)

- 500 gr patate

- 80 gr noci

- 80 gr di parmigiano

- rosmarino qb

- aromi arrosto

- sale

- olio

Sbollentare qualche minuto le patate.

Nel frattempo tagliate le noci grossolanamente con un coltello.

Scolatele, passatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a fette di circa 1 cm

e disponetele su una teglia unta con un po' d'olio.

Salatele, se volete anche con aromi per l'arrosto,

spolverate di parmigiano, di noci e rosmarino.

Infornate a 180° per una 20na di minuti fino a che non prenderanno colore

io ho dato anche una 10na di minuti di grill.

Regolatevi secondo il vostro forno.

BON APPETIT!

 ecco come le ho servite io

insieme al Tacchino Arrosto qui la ricetta

Mezzi Carciofi Gratinati Con Olive, Speck & Pane Integrale

Ah bene stasera! Sono appena le 21, ho già cenato, ho già il pigiama e mi sono già lavata i denti . . cosa rarissima ultimamente.
Fra palestra e ballo sono davvero poche le sere in cui mi succede, anzi ultimamente vado direttamente a letto senza passare dal divano!
Quindi approfitto sistemo ed aggiorno un po' il Blog.
E approfitto ancora per invitarvi sulla mia nuova pagina FB, dove vi aspetto tutti ma proprio tutti e ovviamente vi invito anche ad iscrivervi al mio Gruppo CuochineTuttePazze.
Mandatemi le vostre foto, taggatemi su FB o su Instagram #simoscooking sono curiosa di sapere se le mie ricette vi sono piaciute e soprattutto come vi sono venute.

* * *

Ecco un'altra ricettina per cucinare i carciofi, una verdura di stagione adatta veramente a tante preparazioni.
Questa è un'idea per un contorno leggero e sfizioso, con pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare, volendo potete fare anche la versione vegetariana elimanando lo speck.

PROVATELA E FATEMI SAPERE!!!!!

Ingredienti:

- n. 4 Carciofi
- 60 gr di pane (per me integrale)
- 80 gr di speck (per me in sticks)
- 8-10 olive verdi
- vino bianco qb
- parmigiano grattugiato qb
- olio qb

Pulite i carciofi, buttate le foglie estere e ripulite il cuore dalla peluria, 

ripulite il gambo di cui ne lascerete un po'.

Tagliateli a metà per la lunghezza.

Scottateli qualche minuto in acqua bollente salata,

scolateli bene.

Nel frattempo tagliate la crosta al pane

Mettete nel robot il pane, lo speck, il prezzemolo, le olive ed il parmigiano,

aggiustate di sale

Ungete appena una teglia da forno, 

adagiatevi i carciofi e riempiteli con  il composto preparato.

Se vi avanza il ripieno mettetelo qua e là fra i carciofi.

Passate un filo d'olio sui carciofi e

irrorate con il vino lungo i bordi della teglia.

Mettete in forno a 180° per circa 15 minuti.

BON APPETIT!
Mi raccomando ricordatevi di passare
perchè nei prossimi giorni posterò
dei golosissimi Dolcetti per la Festa del Papà!
Vi aspetto 💗

Con questa ricetta partecipo al Contest di Barbara "Di Cucina in Cucina" ospitato dal 

Blog Shake your free life a tema Un pic-nic fra amici

Muffins Sofficissimi ai Broccoli & Provola. . . anche per i più schizzinosi (per i Broccoli)

Questi Muffins sono davvero golosi e vi assicuro che anche i più schizzinosi (sia grandi che piccini) verso questa verdura, se li papperanno di gusto senza lamentarsi!

In casa mia non ci sono questi problemi visto che mio marito mangia qualsiasi tipo di verdura e mio figlio, da quando ha scoperto che i Broccoli sono adattissimi per chi si allena in palestra ed hanno un sacco di proprietà, che fra l'altro avevo già elencato in questo post nel "GIOCO DEL COS'E'?" di un po' di tempo fà, li faccio almeno una volta la settimana.

Ma questa volta volevo cambiare un po' e presentarli in maniera diversa. 

Vi assicuro che l'unico problema è che erano pochi (vi consiglio raddoppiare la dose)  

uno tira l'altro, proprio come le ciliegie!

Se non ci credete provateli e fatemi sapere!

E vi ricordo ancora che se fate le mie ricette fate qualche foto, 

taggatemi su Facebook sulla mia nuova pagina 

o su Instagram #simoscooking

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sarà un piacere ed un onore per me inserirvi 

nella paginetta del Blog dedicata alla Ricette Rifatte da Voi, 

che da un po' non aggiorno e che spero di fare durante questo fine settimana. 

Ce la posso fare! 

Vi aspetto nei prossimi giorni per un 

dolcetto leggero ma ottimo per la 

FESTA DELLA DONNA!

Ingredienti

(per 10 muffins piccoli):

- circa 300 gr di broccoli lessi

- 100 gr di farina

- 50 ml di latte

- 50 ml di olio di semi

- 100 gr di provola dolce

- un pizzico di sale

- 1 cucchiaino di lievito per torte salate

- un paio di cucchiai di parmigiano

- 2 uova

In una terrina mettete la farina setacciata con il lievito, il sale ed il parmigiano.

Unite le uova e cominciate a sbattere con una frusta

incorporate poi anche il latte e l'olio

Aggiungete i broccoli lessi a pezzi,

lasciandone un po' da parte per decorare i muffins.

e la provola (a cubetti se preferite)

Mescolate bene per renderlo ben omogeneo ma velocemente.

Aggiustare di sale se necessario.

Versate il composto nei pirottini riempiendo i pirottini per 2/3.

Mettete sopra ogni muffin le cimette messe da parte.

Mettete in forno a 180° per circa una 40na di minuti. 

Fate attenzione quando gli sformate, meglio che siano ben freddi se no vi si rompono.

Serviteli tiepidi.

BON APPETIT! 

Con questa ricetta partecipo al Meat Free Contest ideato da "una mamma che cucina"
questo mese ospitato dal Blog Sabrina in cucina

Sformato di Verza con Cuore Filante

Ecco un'altra di quelle ricette nata per caso o per dirla tutta, nata da un errore!

Qualche settimana fà quando andai da mamma, per cena aveva preparato delle ottime polpette di verza, che tutti apprezzammo molto, erano davvero buone, una tirava l'altra e non si sentiva il sapore forte della verza (che a me non piace).
Così mi son copiata subito la ricetta per rifarla appena possibile. E così ho provato.
Purtroppo però l'impasto mi era venuto troppo liquido (forse per le uova troppo grandi) ed era impossibile maneggiarlo per farci delle polpette, ma non potevo certo buttare tutto.
Così ho preso una teglia e ho fatto uno sformato, ma visto che avevo aperto anche la confezione della provola ho pensato di metterla al centro per fare il cuore filante. . . e ho pensato bene!

Il risultato è stato eccellente, credo che le foto parlino chiaro, 

quindi ecco qua che vi lascio subito la ricetta

Se la provate fate un fischio!

Ingredienti:
- circa 1,100 kg di Verza 
- 150 gr di provola dolce
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di robiola (potete fare anche tutta ricotta)
- 2 uova
- circa 50 gr di parmigiano grattato
- pangrattato qb

Pulire la verza eliminando le foglie esterne.

Lessatela una decina di minuti in acqua bollente salata, 

scolatela e lasciatela raffreddare.

Passarla al minipimer

unite le uova, il parmigiano, il sale.

Unite anche la ricotta e la robiola

un paio di cucchiaiate di parmigiano e un paio di pangrattato
per addensare il composto se vi sembrerà troppo liquido.

Aggiustate di sale, vi consiglio di assaggiarlo

perchè la verza tende ad essere dolce.

Ungete una pirofila da forno, cospargetela di pangrattato

Versate metà composto di verdura nella teglia e livellatelo con una spatola,

cospargete con le fette di provola 

Ricoprite adesso con l'altra metà del composto

e ancora cospargete di pangrattato

Infornate per 40-45 minuti a 180°

BON APPETIT!

ed ecco il cuore filante