Pancakes allo Yogurt

Pensavate di esservi liberata di me eh?
invece NOOO!
Eccomi qua, un po' malinconica come dopo ogni vacanza, anche se mini, ma d'altronde si deve ricominciare con la routine . . . e (aggiungerei) menomale che c'è (la routine!)

Siamo stati a sciare in Francia, nel comprensorio PARADISKI, e dal nome si capisce che è tutto un programma.
Se siete appassionati di questo sport, solo andandoci capirete  . . .  e come dico quando arrivo ad oltre 3000 metri ed ammiro quel panorama innevato, penso alla fortuna che ho, perchè non tutti possono godere di tanta bellezza . . e con gli sci ai piedi vi assicuro che è di un godimento unico!

Purtroppo non posso parlare altrettanto bene del cibo, andrò contro corrente, ma a me la cucina francese non piace proprio, e nonostante vedessi le altre persone nel ristorante che ripulivano i piatti con tanto di scarpetta . .  bè è capitato poche volte di rimandare indietro un piatto vuoto . . (premetto che per noi è cosa più unica che rara!!)

Ma bando alle ciance e passiamo alla mia prossima ricetta i PANCAKE allo YOGURT.
Cosa c'è di più bello che coccolarsi la mattina?
Purtroppo in casa mia capita raramente di fare tutti colazione insieme, per lo più durante le vacanze, perchè spesso anche la domenica mattina, per motivi diversi non succede molto spesso.
E da quando ho scoperto i pancakes  . . la colazione è ancora più bella.
I pancakes sono stati davvero una piacevole scoperta, ottimi per cominciare la giornata in maniera sana e leggera, con lo sciroppo d'acero (comodissima la confezione apri e chiudi del Minitopping Fabbri) che dà la giusta carica e quindi adatti anche per un'alimentazione controllata.

E dopo i PANCAKES ALLA RICOTTA, ecco la versione con lo YOGURT

 (ma non vi illudete ho già sperimentato un'altra versione! ahahah)

Ingredienti:
- 150 gr di farina di Kamut
- 2 uova
- 2 vasetti di yogurt bianco (per me magro)
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo (io ho messo un paio di cucchiai ma potete fare a vs gusto)
- Sciroppo d'Acero FABBRI

Con una forchetta lavorare le uova con lo yogurt qualche minuto 

fino a che il composto non diventa liscio, aggiungere poi la farina 

e continuare a mescolare fino a che l'impasto non risulterà senza grumi.

Se potete mettetelo a riposare in frigo almeno una 15na di minuti o fino all'utilizzo.

Scaldate una padellina antiaderente, ungete con un po' di burro e quando sarà ben calda con il ramaiolo metteteci l'impasto e con il dorso stendetelo formando un cerchio.

Quando l'impasto farà le "bollicine" vorrà dire che è pronto per essere girato

Dopo che l'avete cotto per un paio di minuti, dipende da quanto è calda la padellina, sarà cotto.

Vedrete, basterà un po' di pratica per capirlo, proprio come le crepès.

Metteteli su un piatto via via che sono pronti

come ho già scritto sopra, io li congelo due a due nella pellicola trasparente e con un minuto e mezzo di microonde sono pronti per la vostra colazione. Si mantengono che è una bellezza!! Provate per credere!

BON APPETIT!

 accompagnati da un bel caffè . . .

 e un bicchiere di latte 

Pancakes alla Ricotta

Ancora

  BUON ANNO A TUTTI 

e scusate se non sono passata da tutti a salutarvi e a farvi gli auguri per questo nuovo anno!
E come tutti ad inizio anno anch'io i miei buoni propositi, tipo dimagrire una dozzina di kg, fare più attività sportiva, tenere la casa in ordine, essere più positiva, ma mi rendo conto che sono oramai anni e anni che i propositi sono sempre gli stessi
Certo è anche vero che tante cose sono migliorate, è vero che negli ultimi anni sono riuscita a levarmi un paio di taglie ma insomma non è mai facile riuscire a mantenere ciò che ci prefissiamo.
Ma intanto proviamoci!
Vi avverto anche che dopo aver finito di postare le mie ricette di questi giorni di festa, cominceranno anche le ricette un po' più light, almeno per un po' .

Ed eccoci con una bella ricettina per una sana colazione per partire alla grande la mattina.
Però vi confesso che a casa mia raramente riusciamo a fare colazione tutti insieme, durante i giorni lavorativi impossibile proprio, sovente capita di domenica, ma non sempre perchè il "piccolo" di famiglia ovviamente il sabato fà le ore piccole e quindi la mattina se la dorme fin che può!
Ed era tempo che volevo provare i Pancake, mi piace molto partire la mattina con una colazione del genere, però nonostante la semplicità e la velocità della loro preparazione non avevo mai avuto modo.
E così il giorno di Befana, visto che era anche l'ultimo giorno di festa, ho deciso di coccolarmi e di coccolare la mia famiglia
Così ho cercato fra gli appunti presi non so dove ma diverso tempo fà, e ho trovato questa ricettina di pancakes alla ricetta, mi sembrava perfetta ed ho provato
Così io e mio marito ce li siamo mangiati con il classico Succo D'Acero, anche questo per me una dolce scoperta, in tutti i sensi e mio figlio, con un abbondante  spalmata di Nutella!
Vi consiglio di provare il Topping Succo d'acero Fabbri  comodo e pratico per condire i vostri Pancakes!

Ingredienti:
- 250 gr di ricotta
- 2 uova
- 100 gr di farina
- 150 ml di latte
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- un pizzico di sale
- Succo d'acero FABBRI

Lavorate con una forchetta la ricotta con le uova, la farina, il lievito, il latte ed il pizzico di sale.

 

Fate amalgamare bene e mettete a riposare in frigo almeno una decina di minuto o fino al momento che non farete i vostri pancakes.

Scaldate bene la vostra padellina antiaderente, imburratela un pochino e versate il composto formando un cerchio.
Dopo un paio di minuti il vostro pancake comincerà a cuocere ai bordi e fare le bollicine

a questo punto vuol dire che è pronto per essere girato e finito di cuocere dall'altro lato.

Via via che i pancakes saranno pronti, impilateli uno sopra l'altro

 e poi alla fine versateci sopra il succo d'acero.

BON APPETTIT!

e qualcuno se l'è fatto con un bel po' di Nutella! ahahah