Patate alla Campagnola al profumo di Rosmarino & Noci

Oggi vi lascio un'idea per fare le patate arrosto, ma cambiando un po' i sapori e profumi.

Ottime per accompagnare arrosti, ma si sa le patate vanno sempre bene,

io le ho servite con il tacchino arrosto.

La ricetta l'ho presa da qui.

E' un modo facilissimo di cucinarle, con pochi e semplici ingredienti

della serie MINIMOSFORZOMASSIMARESA!

Ingredienti

(per 4 persone)

- 500 gr patate

- 80 gr noci

- 80 gr di parmigiano

- rosmarino qb

- aromi arrosto

- sale

- olio

Sbollentare qualche minuto le patate.

Nel frattempo tagliate le noci grossolanamente con un coltello.

Scolatele, passatele sotto l'acqua corrente e tagliatele a fette di circa 1 cm

e disponetele su una teglia unta con un po' d'olio.

Salatele, se volete anche con aromi per l'arrosto,

spolverate di parmigiano, di noci e rosmarino.

Infornate a 180° per una 20na di minuti fino a che non prenderanno colore

io ho dato anche una 10na di minuti di grill.

Regolatevi secondo il vostro forno.

BON APPETIT!

 ecco come le ho servite io

insieme al Tacchino Arrosto qui la ricetta

Mezzi Carciofi Gratinati Con Olive, Speck & Pane Integrale

Ah bene stasera! Sono appena le 21, ho già cenato, ho già il pigiama e mi sono già lavata i denti . . cosa rarissima ultimamente.
Fra palestra e ballo sono davvero poche le sere in cui mi succede, anzi ultimamente vado direttamente a letto senza passare dal divano!
Quindi approfitto sistemo ed aggiorno un po' il Blog.
E approfitto ancora per invitarvi sulla mia nuova pagina FB, dove vi aspetto tutti ma proprio tutti e ovviamente vi invito anche ad iscrivervi al mio Gruppo CuochineTuttePazze.
Mandatemi le vostre foto, taggatemi su FB o su Instagram #simoscooking sono curiosa di sapere se le mie ricette vi sono piaciute e soprattutto come vi sono venute.

* * *

Ecco un'altra ricettina per cucinare i carciofi, una verdura di stagione adatta veramente a tante preparazioni.
Questa è un'idea per un contorno leggero e sfizioso, con pochi e semplici ingredienti, facile e veloce da preparare, volendo potete fare anche la versione vegetariana elimanando lo speck.

PROVATELA E FATEMI SAPERE!!!!!

Ingredienti:

- n. 4 Carciofi
- 60 gr di pane (per me integrale)
- 80 gr di speck (per me in sticks)
- 8-10 olive verdi
- vino bianco qb
- parmigiano grattugiato qb
- olio qb

Pulite i carciofi, buttate le foglie estere e ripulite il cuore dalla peluria, 

ripulite il gambo di cui ne lascerete un po'.

Tagliateli a metà per la lunghezza.

Scottateli qualche minuto in acqua bollente salata,

scolateli bene.

Nel frattempo tagliate la crosta al pane

Mettete nel robot il pane, lo speck, il prezzemolo, le olive ed il parmigiano,

aggiustate di sale

Ungete appena una teglia da forno, 

adagiatevi i carciofi e riempiteli con  il composto preparato.

Se vi avanza il ripieno mettetelo qua e là fra i carciofi.

Passate un filo d'olio sui carciofi e

irrorate con il vino lungo i bordi della teglia.

Mettete in forno a 180° per circa 15 minuti.

BON APPETIT!
Mi raccomando ricordatevi di passare
perchè nei prossimi giorni posterò
dei golosissimi Dolcetti per la Festa del Papà!
Vi aspetto 💗

Con questa ricetta partecipo al Contest di Barbara "Di Cucina in Cucina" ospitato dal 

Blog Shake your free life a tema Un pic-nic fra amici

Sformato di Verza con Cuore Filante

Ecco un'altra di quelle ricette nata per caso o per dirla tutta, nata da un errore!

Qualche settimana fà quando andai da mamma, per cena aveva preparato delle ottime polpette di verza, che tutti apprezzammo molto, erano davvero buone, una tirava l'altra e non si sentiva il sapore forte della verza (che a me non piace).
Così mi son copiata subito la ricetta per rifarla appena possibile. E così ho provato.
Purtroppo però l'impasto mi era venuto troppo liquido (forse per le uova troppo grandi) ed era impossibile maneggiarlo per farci delle polpette, ma non potevo certo buttare tutto.
Così ho preso una teglia e ho fatto uno sformato, ma visto che avevo aperto anche la confezione della provola ho pensato di metterla al centro per fare il cuore filante. . . e ho pensato bene!

Il risultato è stato eccellente, credo che le foto parlino chiaro, 

quindi ecco qua che vi lascio subito la ricetta

Se la provate fate un fischio!

Ingredienti:
- circa 1,100 kg di Verza 
- 150 gr di provola dolce
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di robiola (potete fare anche tutta ricotta)
- 2 uova
- circa 50 gr di parmigiano grattato
- pangrattato qb

Pulire la verza eliminando le foglie esterne.

Lessatela una decina di minuti in acqua bollente salata, 

scolatela e lasciatela raffreddare.

Passarla al minipimer

unite le uova, il parmigiano, il sale.

Unite anche la ricotta e la robiola

un paio di cucchiaiate di parmigiano e un paio di pangrattato
per addensare il composto se vi sembrerà troppo liquido.

Aggiustate di sale, vi consiglio di assaggiarlo

perchè la verza tende ad essere dolce.

Ungete una pirofila da forno, cospargetela di pangrattato

Versate metà composto di verdura nella teglia e livellatelo con una spatola,

cospargete con le fette di provola 

Ricoprite adesso con l'altra metà del composto

e ancora cospargete di pangrattato

Infornate per 40-45 minuti a 180°

BON APPETIT!

ed ecco il cuore filante

Funghi Champignon ripieni (Ricetta Vegetariana, Facile)

Eccomi qua! 

Ferma ferma però.

Ho trovato un punto in casa in cui mi si connette la chiavetta! olè!

Scusate se sono scomparsa dal mio e dai vostri blog all'improvviso, ma sto cambiando operatore e da un giorno all'altro senza avvisi, sono rimasta senza ADSL e purtroppo qui nella zona dove abito i cellulari non hanno campo e ho scoperto . . che neppure le chiavette . . linea che va e viene. . . insomma avete presente no?
D'altronde è un passo che dovevamo fare, (bollette assurde senza fare nemmeno una telefonata, ho le prove perchè il telefono è rotto!) quindi prima o poi sarebbe successo . . spero solo che una volta che ce la riabbiamo tutto vada alla perfezione . . ci credete voi? IO NO!
Però come vi dicevo stasera, per caso, dopo tre giorni che in casa si gira tutti come zombie alla ricerca di un punto magico dove ci si riesca a connettere. . . eccola qua!

E velocemente passo alla ricetta prima che questo momento magico  . . si interrompa!

Ecco i miei 

FUNGHI CHAMPIGNON RIPIENI

Ecco i miP.S.: non so per quale motivo, oltre a tutti i problemi di connessioni l'altro giorno per caso mi sono accorta che era scomparso il BlogRoll dei miei Blog preferiti, quindi piano piano ce li sto rimettendo, se non siete più in lista non ve la prendete, anzi segnalatemelo che vi rimetto!

Ingredienti:
- una confezione di funghi champignon (circa 300 gr)
- 30 gr di mollica
- una manciata di prezzemolo tritato
- latte qb
- 1 spicchio d'aglio
- pangrattato (per me con curcuma) qb
- qualche cucchiaio di vino bianco
- olio qb
- sale qb

Pulite i funghi, raschiandoli un po' con un coltello, tagliate poi il gambo e pulite sotto la cappella.

Passateli velocemente sotto l'acqua corrente ed asciugateli bene con della carta assorbente.

Mettete la mollica del pane in ammollo nel latte.

Lasciate da parte le cappelle e tagliate a pezzettini i gambi e metteteli a soffriggere in una padella dove avrete già scaldato olio e aglio.

Lasciateli cuocere in modo che perdano l'acqua, poi sfumate con il vino bianco.

Salate e spengete il fuoco.

Strizzate la mollica del pane e mettetela in un contenitore

aggiungete il prezzemolo tritato, il parmigiano grattato e aggiustate di sale.

Riempite i funghi con il composto preparato e metteteli in una pirofila leggermente unta

Passate il pangrattato.

Lungo i bordi della teglia versate un po' di vino bianco.

Mettete in forno a 180° per una 20na di minuti.
Se volete gli ultimi 5 minuti mettete funzione Grill del forno
verranno più croccanti.

BON APPETIT!

Con questa ricetta partecipo al Contest "Il Bosco in Cucina" di Betulla

Pomodori Saporiti alle Erbette (Ricetta Facile & Veloce)

Ecco una ricetta che amo particolarmente, sinceramente li faccio da tempo ma questa volta sono venuti davvero buoni, il mix di questi semplici ingredienti li ha resi davvero appetitosi.
Li potete servire come antipasto, come contorno a piatti di pesce e carne, ma io li servo accompagnandoli semplicemente ad un'insalatona o affettati.
Adatta anche alle cene in giardino o per un aperitivo con gli amici, insomma sono un finger food che piacerà tutti e adatto davvero ad ogni occasione.

E con i pomodori e i colori che ci regala l'estate come non farli?

Ovviamente potete abbondare od omettere degli ingredienti, 

sempre squisiti saranno!

Ingredienti:
- 8 pomodori perini 
- 2-3 acciughe
- 1/2 spicchio d'aglio 
- 1-2 cucchiai di capperi
- 2 fette di pancarrè senza crosta
- pangrattato qb (per me aromatizzato con curcuma)
- prezzemolo qb
- basilico qb
- sale qb
- zucchero qb
- olio evo

Lavate i pomodori e tagliatene una fetta verticalmente, eliminate i semi aituandovi con un cucchiaino.

Spolverizzate con del sale e metteteli a scolare in un colino,

in modo che perdano anche l'acqua.

Private le fette di pancarrè della crosta e mettetelo ad ammollo nel latte.
Mettete nel mixer i capperi ben strizzati, le acciughe ben sgocciolate, 

l'aglio, il prezzemolo ed il basilico.

Unite anche il pane ben strizzato ed aggiustate di sale,

non troppo saranno già abbastanza saporiti, assaggiate!

Prendete i pomodori salateli e spolverizzateli 

con un po' di zucchero,

e farciteli con il composto alle erbe preparato e
passate un po' di pangrattato.

Mettete in forno a 180° per una 30na di minuti.

BON APPETIT!