Spiedini di Cocomero per un Ferragosto Freschissimo e Colorato

La mia prima settimana di ferie è stata abbastanza movimentata, sono stata qualche giorno a trovare i miei poi rientrata a casa mio figlio è partito e sinceramente in casa ci sto davvero il meno possibile
Però Sabato scorso ho festeggiato il 50mo compleanno di mio marito, quindi ho qualche altra ricettina di passarvi, ma oggi niente ricetta solo un'idea carina per servire il cocomero, anche se siete al mare o in qualsiasi altro posto insieme ai vostri amici, vedrete che saranno un successo, sia perchè sono allegri e carini serviti così sia perchè sono freschissimi e verranno apprezzati da grandi e piccini!

Ingredienti:
- 1 grosso cocomero
- ananas
- pesche noci 
- uva
- albicocche
- fragole
- lamponi
Inoltre:
- stecchini lunghi da spiedini
- tagliabiscotti di più forme
- scavino

Tagliate a metà il cocomero, una metà la utilizzerete per fare gli spiedini l'altra metà la taglierete un po' alla base perchè dovrà stare ben ferma per poterci piantare gli spiedini.
Pulite la frutta e tagliatela a pezzi abbastanza grossi.
Tagliamo delle fette abbastanza alte di cocomero e con un tagliabiscotti diamoli le forme che vogliamo per me stella, cuore e farfalla.
Infilziamo tutta la frutta sugli spiedini e piantiamoli sull'altra metà di cocomero.

BON APPETIT 

&

BUON FERRAGOSTO A TUTTI!

  

Golosi Brownies alla Nutella . . . vestiti in maschera! (dolcetti facili e veloci)

Non amo i fritti.

Cioè mi correggo, mi piacciono da morire, adoro le patate fritte, il pesce fritto,

la carne fritta, la verdura fritta, insomma come si dice dalle mie parti

pure una ciabatta l'è bona fritta!

Infatti avrete notato che oltre le Frittelle di Ricotta, 

che fra l'altro ho fatto proprio Giovedì Grasso e che vi consiglio vivamente, 

non ci sono altre ricette qui sul mio blog!

Sono anni che non friggo nemmeno le patate! Il fritto solo fuori, ma raramente perchè anche trovare un fritto che meriti non è facile, assolutamente super croccante e asciutto.
Infilo tutto in forno, primo per salute, ma sicuramente anche per la comodità  ma anche per i puzzi vari che ti rimangono addosso e in cucina per giorni.
Tutto questo per dirvi che per Martedì Grasso, ho scelto questi i miei Brownies alla Nutella vestiti in maschera, che sicuramente sono un'alternativa più che valida.
Sono semplici e veloci, velocissimi a farsi, adatti per le feste dei vostri bambini e per essere trasportati comodamente su un vassoio . . . volete mettere?
Sono golosissimi, uno tira l'altro, sono magici (scompaiono in pochi minuti) e se chiusi si mantengono bene qualche giorno, io li ho messi nella mia bella biscottiera.
In realtà non sono per niente "Miei" questi Brownies, nel senso che avevo visto girare una video ricetta su Fb, tramite non so quale pagina, e poi vidi che li aveva fatti la mia amica Simona, quindi conoscendo i suoi gusti golosi, molto simili ai miei, e che non faceva che ripetermi quanto erano buoni . . .  mi ha invogliato e li ho fatti subito anch'io.
Anzi vi confesso che li ho fatti due volte in una settimana, ma questa volta ho provato a fare una dose e mezzo, sistemandola un po' secondo i miei gusti, e devo dire che sono venuti perfetti, ma evidentemente non sono perfetti solo per me, visto che in casa mia durano vanno a ruba(ecco perchè Magici di cui sopra)!

Cosa aspettate a farli?

Poi con tutti colorati così non trovate che siano veramente carini da presentare?

Ingredienti:
(la mia teglia ca. 32x22)
- 300 gr Nutella
- 4 uova
- 150 gr di zucchero di canna
- 110 gr di farina
- 130 gr di burro fuso
- 100 gr di nocciole tritate grossolanamente con un coltello
- 1/2 cucchiaino scarso di lievito
Per decorare:
- Nutkao e/o Nutella qb
- Smarties qb
- Codette colorate qb

Tagliate grossolanamente le nocciole con un coltello, le potete anche lasciare intere, 

ma io preferisco un po' spezzettate, 

fate comunque secondo vostro gusto.

(io alcune le ho lasciate proprio a metà)

In una terrina mettete le uova e con la Nutella

 sbattete con le fruste 

Aggiungete lo zucchero di canna

 Le nocciole intere o se preferite tritate

 unite la farina setacciata

 ed il burro fuso

ed infine il lievito setacciato

Imburrate uno stampo rettangolare e versate il composto, livellate.

Infornate a 180° per una 20-25 minuti al massimo,
mi raccomando l'interno rimane leggermente umido non deve seccare
anche questa è una caratteristica dei Brownies!

Quando saranno ben freddi, tagliateli a quadrotti, 

la presentazione classica dei brownies

Per renderli carnevaleschi li ho spalmati alcuni con la Nutella altri con la Nutkao
e decorato con smarties e codette colorate!

ma vanno benissimo anche senza nulla o semplicemente spolverizzati con zucchero a velo

BON APPETIT
&
BUON MARTEDI GRASSO!
p.s. Mi raccomando . . . vi aspetto
VENERDI!
vi lascerò il mio
DOLCE CUORE di S. VALENTINO 
. . . curiosi?

l'interno goloso con le nocciole

vi assicuro che di Lunedì mattina, soprattutto quando è grigio e piovoso,

sono un ottimo toccasano per partire con la settimana!

Chi ha detto che è finita l'estate? Per me continua . . . . ed ecco i miei Cornetti Cuore di Panna . . con solo quattro ingredienti e senza gelatiera! Olè!

Dopo aver "rubato" la ricetta dal Blog Rossella  in Padella facendo dei cestini monoporzione, e dopo il tormentone estivo della Torta Fredda Cuore di Panna (similAlgida) ho trovato sempre sul suo blog la ricetta, quindi come potevo non provarla?

Però volevo provare a rifare i Cornetti più che la Torta, per noi che siamo in 3 molto più comodi visto che mio figlio in estate è un gran mangiatore di gelato (buon per lui che se lo può permettere) e visto che dopo mesi ho trovato al supermercato i coni vuoti . .  ne ho subito approfittato per farli.

Non sono venuti perfetti nell'aspetto, ma vi assicuro che sono davvero ottimi e golosi . . proprio come gli originali.

E vi assicuro che mai e poi mai avrei pensato di farli, non ho gelatiera, e che venissero così simili agli originali con così pochi e semplici ingredienti, e anche il procedimento è velocissimo
Insomma oramai conoscerete il mio motto:

MINIMO SFORZO MASSIMA RESA!!

Quindi che aspettate? 

Volete mettere quelli comprati con quelli fatti da voi con ingredienti scelti da voi?

Alla faccia dell'Algida !!! ;)
E non so voi ma il Cornetto Cuore di Panna è il mio gelato preferito da sempre!

correte a comprare le cialde, ma se siete brave fatevele da voi! saranno superlativi.

Grazie ancora Rossella!

Ingredienti:
- 5 cornetti
- 100 gr di latte condensato
- 200 ml di panna da montare
- 150 gr di cioccolato fondente
- 80 gr di burro
- granella di nocciole qb

Prima di tutto ricordatevi di mettere almeno qualche ora prima, io metto il giorno prima, la panna e il latte condensato in frigo e le fruste del vostro sbattitore elettrico in freezer almeno 15 minuti, in modo che saranno ben fredde e la panna vi monterà meglio, soprattutto in questa stagione che la temperatura ambiente è alta.

Montante a neve ferma la panna, 

poi aggiungete anche il latte condensato 

aiutandovi con un lecca pentola o un mestolo di legno.

Mettete in frigo mentre preparate i vostri cornetti.

Sciogliete il cioccolato fondente con il burro a bagnomaria, 

se nel microonde come me, fate un pochino alla volta in modo che non bruci troppo, 

io non lo sciolgo mai del tutto, lo sciolgo mescolando energicamente.

Passate il cono dentro la cioccolata fondente per fare i bordi 

e mettetene 1-2 cucchiaini dentro

 in modo che si crei sul fondo 

quel finale di libidine che solo un cornetto può dare....

Tagliate delle strisce rettangolare di carna forno e avvolgete ogni cono, 

in modo da formare una forma conica,

e fermatelo con una pinzatura o con del semplice scotch come ho fatto io.

Finite  di farcire il vostro cornetto 

aggiungendo ancora panna per dargli la classica forma del cornetto.

Mettete i cornetti nel congelatore per almeno 3 ore, dovranno congelare bene, 

e mi raccomando metteteli verticali, io ho usato dei bicchieri alti, quelli che vedete nelle foto.

A questo punto riprendete il vostro cioccolato e burro e scaldatelo un po' nel microonde per renderlo di nuovo morbido e spalmabile (o se preferite fatelo in due volte), 

versatelo sulla superficie della panna, potete fare con la sac a pochè io ho fatto semplicemente con un cucchiaio, cospargete di granella di nocciola.

A me avanzava un po' di cioccolato quindi . ..

 ne ho rimesso un altro po' . . . :D

Rimettete in freezer un altro paio di ore.

Gustatevelo e fatemi sapere!!

BON APPETIT!

Briosches Tonde (senza uova)

Ripubblico questo post per partecipare al Contest della mia cara Amica Alice

^ ^ ^

La cosa bella del nostro gruppo FB "CuochineTuttePazze" è che abbiamo un bel ricettario, che tutte possono consultare, arrichire e copiare!
E nel nostro gruppo ci sono delle persone bravissime, la maggior parte delle quali non ha nè blog nè pagina FB e si distinguono (forse proprio per quello?) per la loro semplicità, disponibilità e dolcezza.
Una di queste è Paola V., che non finirò mai di ringraziare per tutte le belle ricette che ci regala e per tutti i capolavori che crea, che le più brave riescono a riprodurre, e io sicuramente non sono fra queste ma sicuramente imparo tanto da lei e prendo spunti ed idee.
Paola è una di quelle persone che riesca a trasformare un budino (fatto con preparato già pronto) in un dessert da mille e una notte, sia per come lo presenta che per quello che aggiunge. E chi la conosce sa cosa voglio dire.
Le sue mani sono magiche, danno un tocco speciale a tutto quello che fà, e soprattutto per come lo fà con semplicità e tanta umiltà, per questo penso che sia una persona davvero speciale e quindi approfitto ancora per ringraziarla per tutto questo!

Grazie PAOLA ! Grazie davvero di cuore.

E quindi visto che questo post è dedicato a lei, vi propongo una delle sue ricette che mi ha passato, dopo che vedendo le foto sul gruppo ero stata "fulminata" da queste sue Brioschine Tonde, certo le mie sono delle brutte copie, ma Paola ti giuro che mi sto impegnando al massimo, sai quanto sono negata per i lievitati (e non solo!).
E quindi dopo i miei Flauti Ripieni di Nutella (senza burro) fatti con il Lievito Madre, ma anche la Torta di Briosche o la Stella di Briosche fatti tempo fà, e ora queste fantastiche Brioschin posso ritenermi veramente soddisfatta!

Ultima cosa, ma non meno importante, è che anche questi li potete conservare in freezer.

Vi assicuro che la mattina sono comodissimi . . anche quando avrete gli occhi ancora abbottonati e tutto intorno a voi sarà grigio, triste e pure freddino oramai, basteranno pochissimi gesti per levare la vostra brioschina dal freezer, metterla nel microonde, 

e quando sentirete il suo profumo la vostra giornata cambierà

ECCO IN QUEL PRECISO ISTANTE
 MI PENSERETE E MI RINGRAZIERETE!
^__^

Ingredienti:
(per una dozzina di pezzi grandi)
- 350 gr di Farina Manitoba
- 300 gr di Farina 00
- 150 gr di zucchero
- 50 gr di burro
- 5  gr sale
- 12 gr di lievito di birra
- circa 170 ml d'acqua
- 170 ml di latte + un po' per spennellare
- 1 busta di vanillina
- buccia grattuggiata di limone
- zucchero a velo

Per prima cosa tirate fuori dal frigorifero il burro un po' prima,

in modo che si ammorbidisca a temperatura ambiente.

Mettete in una ciotola le due farine, il sale, lo zucchero, la vanillina e la buccia grattugiata del limone.

Sciogliete il ldb nell'acqua tiepida e aggiungerlo piano piano al composto,

quando sarà ben assorbito aggiungete anche il latte a temperatura ambiente.

Lavorate il composto e aggiungete il burro a pezzetti,

lasciato ammorbidire un po' a temperatura ambiente.

Lavoratelo bene

e se necessario aggiungete ancora un po' di farina,

ma non esagerate l'impasto dovrà rimanere morbido.

Copritelo poi con la pellicola e lasciatelo riposare fino a che non sarà raddoppiato,

(io l'ho lasciato un'ora e mezzo circa)

ma ancora la temperatura esterna era abbastanza calda.

Riprendete poi il panetto, schiacciatelo un po' e poi formate una palla.

Lasciate riposare almeno altri 20 minuti, poi senza muovere l'impasto,

staccate dei pezzetti di circa 100 gr l'uno, e formate delle palline.

Adagiatele distanziate su una teglia coperta da carta forno, spennellate delicatemente con un po' di latte e lasciate riposare un'altra oretta, o fino al raddoppio.

Infornare a forno statico ben caldo a 180°,

per me circa 20 minuti, ma controllate senza aprire il forno.

Appena saranno dorati saranno pronti, non fateli cuocere

troppo se no perderanno la loro sofficità.

Quando saranno freddi spolverate con zucchero a velo.

Se gradite, farcite a vostro gusto!

Consigli:
* Se volete potete farcirli al centro di Nutella prima della seconda lievitazione, io ho preferito di no perchè in casa mia c'è chi li preferisce vuoti o con la marmellata.
* Se volete potete conservarli nel congelatore, potete farlo tranquillamente, io li ho messi in un sacchetto alimentare e al bisogno tiravo fuori qualche minuto prima della colazione, nel microonde 50 secondi e ritornato soffici e profumati come appena sfornati. L'importante è che li mettiate nel congelatore il prima possibile dopo freddati, in modo che mantengano la loro sofficità.

BON APPETIT

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!

ecco l'interno

e che ne dite con un po' di Nutella?