Lo so che nell'ultimo post son già stata abbastanza
PALLOCCOLOSA, come si dice dalle mì parti, ma lasciatemi dire una cosa importantissima:
ieri ho raggiunto il mio nuovo record di visite giornaliere
MILLEQUATTROCENTOQUARANTAOTTO
Per qualcuno saranno numeri bischeri o banali, ma per me sono cifre da capogiro!
Io che ero già al settimo cielo la scorsa settimana quando ne raggiunsi 800!!
Solo l'idea che così tanta gente clikki
su SIMO'S COOKING
mi lascia quasi senza fiato,
per migliorare, sperimentare e provare provare e provare ancora.
Non sono nè una cuoca professionista nè mi ci avvicino nè lo voglio diventare, nè tantomeno sono una fotografa, ma solo persona che un giorno ha deciso, molto molto scettica e ignara di ciò che sarebbe successo, di fare una raccolta online delle ricette collaudate e venute bene.
E visto che amo scrivere anche un po' di me e della mia vita, il BLOG era proprio quello che mi ci voleva!
Avrete visto che le ricette che propongo sono facili e veloci, mai troppo complesse e senza troppi passaggi, sono solo una donna-mamma-moglie che lavora a tempo pieno (e pure lontano da casa) che ha scoperto che cucinare è un viaggio interessantissimo, che passa attraverso culture. tradizioni e sapori che abbinati ad un po' di gusto personale e, perchè no, ad un pizzico di fantasia diventa tutto talmente affascinante e sempre nuovo.
E perchè dovevo rinunciare a tutto questo
solo per mancanza di tempo?
Ovviamente non vi nascondo di essere un po' pazza (da qui il mio gruppo FB CuochineTuttePazze), ma sicuramente mi aiuta per aver voglia la sera non solo di preparare e sperimentare, ma anche di fotografare tutti i passaggi, trovare la luce giusta, fotografare alla meno peggio ciò che vi voglio proporre, quando magari ho ancora la cucina in disordine e le camere da sistemare.
Ma non importa, ora mi va così!
E poi è anche un po' una rivincita, per le persone che non hanno mai creduto in me, ma anzi mi hanno anche preso in giro e snobbato questa mia passione e la mia voglia di cucinare.
E il fatto di esserci passata sopra, di insistere, provare e andare avanti a testa alta, sinceramente è una bella dimostrazione prima di tutto per me stessa, visto che sono sempre carente di autostima, e che quando le cose si fanno con passione e con amore ti ripagano sempre, ma anche per loro . . . non varrò tanto ma sicuramente qualche sassolino me lo sono levato anch'io. TZIE' TZIE'
Ma per quei pochi amici che ho perso ne ho acquistati tanti tantissimi di più!!! E il mio gruppo CTP che è quasi a 5000 membri ne è un'altra dimostrazione.
GRAZIE GRAZIE DI CUORE
A TUTTI VOI
a voi che capitate per caso, a chi commenta, a chi non ha voglia
(so che è fatica commentare ma sapeste che piacere è leggervi)
a chi non si vuole far riconoscere e magari passa di nascosto per non darmi soddisfazione,
a chi mi manda mail o messaggi privati per ringraziarmi per il successo di una ricetta
o che mi manda le foto delle ricette rifatte
(mi emoziona sempre così tanto . . mi sembra di essere lì a tavola con voi!)
Grazie a chi si fida di me e per questo mi chiede consigli,
ma grazie anche a chi me li dà,
o a chi si ricorda semplicemente di me mandarmi un saluto o darmi il buongiorno la mattina.
Grazie anche alle mie CTP speciali che mi danno una mano sul gruppo,
in particolar modo a Dondina & Antonella
che sistemano e aggiornano il ricettario con tanta pazienza,
e a tutte le altre che ogni giorno mi danno tantissimo affetto
e mi regalano un po' di loro e mi sostengono sempre e comunque.
Grazie di cuore!
sono stata abbastanza sdolcinata?
Ecco questa fantastica Salsa Verde, semplice semplice con cui potrete accompagnare carne, pesce, verdura ma anche semplicemente spalmare sul pane.
A casa mia si faceva solo per accompagnare il lesso, cosa che odiavo da piccina, mentre mia suocera la metteva direttamente sulle fette di pane casereccio e ricordo sia mio figlio che i miei nipoti ci andavano matti e se li divoravano in pochi minuti facendo a gara a chi ne mangiava di più.
Sinceramente non so se queste dosi rispecchiano esattamente la Salsa che faceva mia suocera, ma so per certo che anche questa è stata spolverata in pochi minuti, un po' sulle polpette (prossima ricetta), un po' sul pane abbrostolito, un po' sulla focaccia e un po' sulla verdura lessa insomma non so nemmeno chi s'è fatto la scarpetta finale, ma di salsa verde non ce n'era più nemmeno un chicco!
E pensare che ne avevo fatta un po' di più (o almeno credevo) perchè sapevo che il giorno dopo sarebbe stata ancora più buona . . ma non ho fatto in tempo a scoprirlo!
Ingredienti:
(le dosi sono approssimative perchè potete modificare secondo vostri gusti)
- due belle manciate di prezzemolo tritato
- 1 tuorlo sodo
- 1 spicchio d'aglio (se ci sono bambini potete non metterlo)
- 2 acciughe
- ca 40 gr di pane (per me integrale)
- ca. 2 cucchiai abbondanti di aceto (dipende da quanto vi piace io abbondo sempre . . .)
- ca. 2 cucchiai di capperi
- acqua qb
- olio evo qb
Per prima cosa mettete in un pentolino acqua fredda, portatelo a bollire e con un cucchiaio adagiatevi l'uovo che dovrà bollire per 8 minuti.
Mettete la mollica di pane ammollo nell'acqua ed aceto. Lavate, asciugate e tritate il prezzemolo
Quando l'uovo si sarà freddato, sgusciatelo, prendete solo il tuorlo, mettetelo nel robot con i capperi ben strizzati, le acciughe ben sgocciolate, l'aglio e frullate.
Mettete in una ciotola,
unite anche la mollica ben strizzata e sbriciolata
ed il prezzemolo tritato.
Mescolate bene aggiungendo l'olio un po' alla volta,
e amalgamate bene.
Coprite e mettete in frigo fino al suo utilizzo, più riposa e più buona sarà,
anche una notte intera.
Prima di servirla mescolate energicamente
ed aggiungete ancora dell'olio se necessario.
BON APPETIT!
nei prossimi giorni la ricetta.
ed ecco cosa è rimasto
della Salsa Verde!
