Crostata Cheesecake alle Fragoline di Bosco (Base di Frolla senza uova veloce e facile)

Eccomi! Mi sono presa qualche giorno di ferie dal Blog, per Pasqua sono andata a sciare qualche giorno e poi . .  e poi tornare al trantran quotidiano mi c'è voluto un po' . . .  anche perchè ho avuto giornate piene al lavoro (sapete che lo scotto si paga sempre).
Oggi però vi voglio lasciare una ricettina davvero ottima, provata qualche settimana fà e adatta a festeggiare la primavera che oramai sembra davvero arrivata!
La ricetta me l'ha consigliata la mia amica Maria Pia, che a sua volta l'ha presa  presa da QUI.
Io ho cambiato un po' gli ingredienti e cambiato farcitura facendola a strati, sapete quanto adoro i Cheesecake allora mi piaceva l'idea di provarla così.
La frolla è senza uova, c'è burro ma non tanto, veloce da fare perchè mettete tutto nel roboto, e devo dire che il risultato è stato ottimo, provatela e fatemi sapere!
Io ho fatto dosi doppie perchè ne feci due, una la lasciai dai miei e l'altra la portai ad un pranzo quindi regolatevi se ne volete fare una sola, altrimenti potrete fare anche dei biscotti o congelarla o anche conservarla in frigo per qualche giorno avvolta in pellicola alimentare.

Vi garantisco che nessuno è riuscito a mangiarne una fetta sola!

Ingredienti:
(per due crostate diametro 22-23 cm)
Base frolla senza uova:
- 600 gr di farina
- 200 gr di burro freddo
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- acqua fredda quanto basta
- succo di un limone
Per il ripieno:
- 400 gr di marmellata di fragoline di bosco (per me senza zucchero)
- 200 gr di ricotta light
- 200 gr di philadelphia balance
- 6 cucchiaini abbondanti di zucchero a velo
- scorza grattugiata di mezzo limone

Per prima cosa facciamo la frolla e mettiamo nel robot: la farina, il lievito e lo zucchero, e date il via poi aggiungete il burro freddo a pezzi, il succo del limone 

e continuate a far andare fino a che il composto non prende forma
aggiungendo l'acqua fredda fino a che non si rapprende.

Versate su una spianatoia leggermente infarinata

dategli la forma di un panetto e mettetelo a riposare in frigo almeno una mezzoretta

avvolta nella pellicola alimentare.

Riprendete il panetto stendete la sfoglia,

mettetela nello stampo imburrato, per me no perchè di silicone, 

bucherellate bene la base con i rebbi di una forchetta.

Preparate la farcitura sbattendo la ricotta con philadelphia e zucchero

Stendete il composto di formaggi sulla base

poi stendete anche la marmellata

(io per renderla più morbida la passo qaualche secondo nel microonde)

e ho decorato con un po' di frolla avanzata
con questa dose doppia ne ho fatta una così

 e una per i miei

Messa in forno per una 30na di minuti a 180°.

Quando fredda l'ho levata dallo stampo e 

spolverata con dello zucchero a velo.

BON APPETIT

&

BUON FINE SETTIMANA!

Golosissima Crostata Con Doppia Crema Pasticcera con Frolla di Cacao & Nocciole

E finalmente, visto che è rinfrescato e non è più caldo torrido di qualche settimana fà,

posso finalmente postare la mia

CROSTATA GOLOSA CON DOPPIA CREMA PASTICCERA 

AL CIOCCOLATO BIANCO E CIOCCOLATO FONDENTE

che giaceva in archivio dall'inizio dell'estate,

ma con il caldo che è venuto la Crema Pasticcera non si richiedeva proprio 

e allora ho aspettato che rinfrescasse un po'.

Negli ultimi mesi mi sono data da fare con le frolle, 

sapete quanto mi piace giocarci, aggiungendo frutta secca,

gocce di cioccolato, diversi tipi di farine per renderle sempre diverse,

le ultime che mi hanno dato una grande soddisfazione sono sicuramente 

la  Crostata alla Crema di Ricotta & Mandorle 

con Frolla al Cocco & Frutti Rossi, 

e la simpaticissima Ciambella di Frolla SuperFragolosa 

(che avete provato e apprezzato tantissimo) 

ed eccone un'altra golosissima!

Oppure la  mia Frolla all'Olio con Gocce di Cioccolata o la Frolla ai Pistacchi, 

insomma se volete scoprirle tutte vi mando a questo Tag

Questa volta ho fatto la frolla al cacao della cara Misya, 

perchè dopo averne provate alcune anche di grandi chef
che non mi hanno soddisfatto con questa ero sicura di cadere in piedi. . .
 e infatti . .
L'ho solo resa più golosa aggiungendo delle nocciole tritate,

clikkate QUI per la mia ricetta, con il procedimento e qualche consiglio.
Ovviamente con questa frolla potrete fare anche dei golosi
biscottini per la colazione
CHI PROVA?

Ingredienti:

Per la frolla al Cacao & Nocciole

(per uno stampo da 26 cm):

- 250 gr di farina

- 120 gr di burro

- 30 gr di cacao

- 100 gr di zucchero a velo

- 1 uovo intero + 1 tuorlo

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 50 gr di nocciole tritate

Preparate la frolla seguendo questa RICETTA

Dopo che avrà riposato in frigo almeno una mezzoretta, spianatela
e mettetela in uno stampo prima imburrato (per me silicone quindi non è stato necessario).
Procedete con la "cottura in bianco" adagiandoci sopra la carta forno con i fagioli

bucherellandola prima con i rebbi di una forchetta.

Cuocete per una 20-25  minuti a 180°,,
dipende dal vostro forno (a me sono bastati 20)
attenzione a non farla seccare troppo.

Fatela freddare bene prima di farcirla.

Nel frattempo preparate la 

DOPPIA CREMA PASTICCERA 

AL CIOCCOLATO BIANCO E AL CIOCCOLATO FONDENTE:

Ingredienti
Per la farcitura:
- 500 ml di latte
- 3 tuorli
- 120 gr di zucchero
- 40 gr di farina
- 40 gr di fecola
- 1 bustina di vanillina
- 1 pezzo di buccia di limone
- 250 gr di cioccolato fondente
- 250 gr di cioccolato bianco
Inoltre:
- qualche lampone
- zucchero a velo

Fate a pezzetti i cioccolati.

Procedere con la crema pasticcera come di consueto
(qui qualche consiglio)
sbattendo i tuorli con lo zucchero fino a renderli chiari e spumosi.

Mettete a scaldare il latte.

Con la frusta a mano, aggiungete un po' alla volta la farina setacciata, 

la fecola, la vanillina e la buccia di limone.

Quando gli ingredienti saranno ben amalgamati 

accendete il fuoco e aggiungete a filo il latte caldo (non bollente).

Non smettete mai di mescolare fino a che la crema pasticcera sarà della densità giusta, di solito quando comincia a bollire io spengo.

Dividete la crema a metà ed unitela ai due cioccolati 

mescolando energicamente per farlo sciogliere bene,

Fate freddare.

Quando la base della crostata sarà ben fredda mettete le due creme pasticcere nelle sac a poché, 

io ho fatto con due diversi beccucci per fare due diverse decorazioni, 

ho fatto due giri di crema pasticcera al cioccolato bianco 

e due di crema pasticcera al cioccolato fondente.

Decorate con dei lamponi o con ciò che preferite e spolverate con dello zucchero a velo.

 BON APPETIT!

ed ecco l'interno molto goloso

si vedono le nocciole nella frolla?

Tartellette con Frangipane al Cocco & Marmellata di Lamponi

Visto che è un po' rinfrescato vi propongo subito queste fantastiche Tartellette con Frangipane al Cocco e Marmellata di Lamponi, che ho scoperto grazie al Re-cake 2.0!
Non sempre partecipo ma queste Tartellette sono state amore a prima vista e ho sfidato il caldo dei 40° per accendere il forno.
Ma ve la propongo oggi perchè ha piovuto un po' da tutte le parti e le temperature sono sicuramente più gradevoli, quindi il forno si può accendere per una 15na di minuti.
Lo sapete non sono per vantarmi di ciò che faccio, ma vi assicuro che queste credo che siano davvero una delle ricette più riuscite e più buona che abbia mai fatto . . . per questo sono indecisa se consigliarvele o no . . sapendo che creano dipendenza e c'è la prova costume . . . . ^__*

Voi che dite?

Ne vale la pena?

Ingredienti:
(per 8 tartellette)
Per la pasta frolla:
- 225 gr di farina
- 30 gr di zucchero
- 1/2 cucchiaino di sale
- 110 gr di burro freddo:
- 2 tuorli d'uovo
- 2 cucchiai di acqua
Per la Frangipane:
- 125 gr di burro 
- 125 gr di zucchero a velo
- 125 gr di farina di cocco
- 3 uova
- 30 gr di farina
inoltre:
- Marmellata di Lamponi (per me homemade)

Preparare la pasta frolla mettendo tutti gli ingredienti dentro il robot

Dopo un paio di minuti quando il composto si compatterà, versatelo su una spianatoia leggermente infarinata e formate un panetto, che avvolgerete nella pellicola alimentare 

che lascerete riposare in frigo almeno mezzora.

Preparate la Frangipane sbattendo con le fruste elettriche il burro ammorbidito

con lo zucchero e quando sarà soffice

aggiungete un uovo alla volta e quando il composto

sarà ben amalgamato unite anche le due farine.

Mescolate bene.

Riprendete il vostro panetto dal frigorifero e lavoratelo su una spianatoia infarinata,

stendete la pasta di circa 5 mm e trasferitelo negli stampini ben spruzzati di 

Spray Staccante a spruzzo Fabbri o ben imburrate.

Formate le vostre basi e mettete gli stampini nel freezer per almeno 15 minuti.

Riprendete le vostre tartellette, bucherellatele bene con i rebbi di una forchetta 

e riempitele, fino a quasi metà,  con la Marmellata di Lamponi.

Finite di riempirle con la Frangipane al Cocco,

sistemate al centro un lampone premendolo un po' verso il basso.

Cuocete per circa 15 minuti a 180° fino a che non saranno dorate,

facendo attenzione a non cuocerle troppo.

Quando saranno fredde sformatele e decoratele se volete,

con dello zucchero a velo.

BON APPETIT!

E mentre facevo le foto . . . la belva se n'è pappata una bella fetta di nascosto. . .

mangia di tutto ma che gli piacesse il cocco e i lamponi....

ecco la