Hamburger di Salmone & Semi di Zucca (Ricetta Light)

Stasera mi dilungo poco, sono stanchissima, ho dovuto fare delle commissioni e sono rientrata a casa quasi alle 20, inoltre ho tutta la stanchezza dello step  (massacrante) in palestra di ieri . .
ma visto che domani ci torno e Venerdì sera non ci sarò, meglio che posti subito questa ricettina buona buona.

Avevo visto su qualche rivista qualche mese fà degli hamburger di salmone che avevano stuzzicato un po' la mia fantasia e così ho provato a rifarli, mettendo degli ingredienti a mio gusto, come i semi di zucca, e devo dire che l'abbinamento non è stato niente male, anzi sono piaciuti a tutti.
Mio figlio che di solito storce il naso quando vede il salmone arrosto in tavola, se ne è pappati due dicendo "buoni eh?".

Ecco per me questa è la prova che l'esperimento è perfettamente riuscito!

In effetti mescolando il pesce con altri ingredienti, come l'uovo ed il pangrattato, perde un po' del suo sapore intenso e diventa veramente delicato, che quasi quasi non ti sembra possibile siano di pesce.

E voi provate?

Ingredienti:
(per 6 hamburger)
- 400 gr di salmone (trancio)
- una manciata di prezzemolo
- 2 cucchiai di semi zucca
- 1 uovo
- scorza buccia di limone
- succo di 1/2 limone
- vino bianco qb
- pangrattato qb
- aromi misti qb
- sale qb
- olio evo qb

Pulite i tranci di salmone, levando la pelle e le eventuali lische.

Passateli velocemente sotto l'acqua corrente ed asciugateli bene.

Fateli a pezzi e buttateli nel robot, aggiungete anche il prezzemolo, i semi di zucca,

il succo e la scorza del limone.

Frullate per qualche secondo, altrimenti rischiate di frullare troppo finemente

 non deve diventare una crema.

Versate il composto in una terrina, unite l'uovo e salate.

A questo punto prendete qualche cucchiaio dell'impasto ,
versatelo in un coppa pasta e formate degli hamburger.

Mettete a riposare in frigo almeno 15-20 minuti.

Mettete in un piatto il pangrattato un po di aromi misti e un'altra cucchiaiata di semi di girasole.

Prendete i vostri hambuger, maneggiateli con cura facendo attenzione a non romperli, 

 e impanateli, sicuramente più staranno in frigo più saranno compatti.

Adagiateli con delicatezza su una teglia coperta con carta forno, 

passate un filo d'olio e un po' di vino lateralmente,

 per non farli seccare durante la cottura.

Infornate per 15-20 minuti al massimo, 

ovviamente dipenderà dalla grandezza dei vostri hamburger,

ma attenzione a non farli seccare troppo.

A metà cottura girateli, aiutandovi con un mestolo facendo attenzione di non romperli.

BON APPETIT!

Hamburger di Pollo & Uova Sode

Sinceramente non avevo mai fatto hamburger, in casa mia piacciono solo a me e mio figlio, mio marito quando li vede fà una smorfia e li evita come la peste, oddio anche il macinato . . 

E così navigando su internet mi sono imbattuta su un video dello Chef Gianluca Nosari e mi ha incuriosito molto l'idea delle uova sode fra gli ingredienti che mi sono messa subito all'opera.

E non mi sbagliavo, è una ricetta semplice veloce e sana, in modo diverso per cucinare il petto di pollo.

Provate per credere.

Non ho usato la paprika, come da ricetta originale, e per variare sono sicuramente adatte anche gli altri tipi di carne bianca, come il tacchino e perchè no il coniglio.

Ma intanto partiamo da questa:

Ingredienti:

- 500 gr petto di pollo

- 4 uova sode

- mezzo spicchio d'aglio

- parmigiano grattato qb

- prezzemolo qb

- sale qb

- olio evo qb

Cuocere le uova, rassodarle e lasciarle freddare.

Fare a pezzetti di petto di pollo e passarlo al tritacarne (io ho usato il minipimer, facendo attenzione di non esagerare troppo per non renderlo troppo poltiglia)

aggiungere anche il prezzemolo, le uova soda e una bella manciata di parmigiano grattato

quando tutto sarà tritato bene cominciare ad amalgamare e aggiustare anche di sale

Per fare amalgamare bene il tutto usate un mestolo di legno e aggiungete anche l'olio e continuate a mescolare fino a che non sarà ben omogeneo.
Quando tutto sarà ben amalgamato prendete dei coppapasta, (io ho usato dei taglia biscotti) e versate l'impasto

aiutandovi con le mani schiacciate bene l'impasto e formate i vostri hamburger di pollo

Se avete tempo lasciateli riposare un po' in frigo per rimanere più compatti.

Scaldate la vostra bistecchiera (oppure una teglia antiaderente se preferite) 

e quando sarà ben calda adagiatevi i vostri hamburger e cuocete 2-3  minuti per parte.

Serviteli con dell'insalata mista o della verdura trifolata, saranno un ottimo piatto per grandi e piccini!

BON APPETTIT!

(ps trovate l'intruso..aahahha)
e mi raccomando appuntamento qui fra due giorni... 
una sorpresa vi aspetterà T U T T I!! 

purtroppo le foto dell'interno non sono venute molto bene. . . spero che riusciate a vedere