Colomba Veloce veloce versione Cioccolato & Mandorle con Glassa al Cocco (ricetta facilissima e pronta in poco più di un'ora no lievitazioni infinite no lievito di birra)

Dopo il successo della Colomba Veloce Veloce versione Classica (QUI la ricetta) pronta in poco più di un'ora, quest'anno ho voluto provare una versione più golosa al Cioccolato & Mandorle con una Glassa al Cocco Croccante superlibidinosa.
Ovviamente non è una vera Colomba, se cercate quella non va bene questa ricetta, ma se volete portare in tavola o regalare, qualcosa che gli assomiglia questa va benissimo.
Volendo potete renderla ancora più golosa farcendola con una crema al mascarpone . . che dite?

Comunque io ve lascio, poi  . . . fate voi.

Approfitto anche per ricordarvi che aspetto la vostre foto delle

Ricette Rifatte da Voi,

taggatemi su Facebook sulla mia nuova pagina,

sul mio gruppo Fb su Instagram #simoscooking

o semplicemente mandatemi una mail, 

sarà un piacere ed un onore per me inserirvi 

nella paginetta del Blog dedicata a voi!

E poi sono troppo curiosa di vedere quanto siete brave!

Di seguito anche il video del taglio! 😋

Ingredienti:
(io ho utilizzato due stampi uno da 750 e uno da 500 ma potete usarne uno unico da 1 kg)
- 350 gr di farina 00
- 3 uova a temperatura ambiente
- 180 gr di zucchero
- 100 gr di burro
- 200 ml di latte
- 1 bustina di lievito per torte salate
- circa 100 gr di mandorle
- circa 60 gr di gocce di cioccolato bianco
- 1 tazzina e mezzo di Crema di Limoncello (se vi piace potete anche aumentare)
- 1 fiala Aroma di Mandorla (se preferite amara a me non piace)
- 3/4 cucchiai rasi di cacao amaro
Per la Glassa:
- 100 gr di farina di cocco
- 100 gr di zucchero a velo
- 1 cucchiaio di Crema al Limoncello
- 1 uovo 
- 2 albumi
- mandorle intere
- zuccherini 

Infarinate leggermente le gocce di cioccolato e mettetele nel freezer per almeno una 10na di minuti.
Ammorbidire il burro a temperatura ambiente o scioglierlo un po' nel microonde, 

e in questo caso lasciatelo freddare.

Separate i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

Tagliate grossolanamente le mandorle.
Sbattete burro e zucchero.

Unite un tuorlo alla volta

Unite la Crema di Limoncello e l'aroma di mandorla

e le mandorle a pezzi e anche qualcuna intera se vi piace.

Unite un po' alla volta anche

la farina ed il lievito setacciati alternandoli al latte

e  il cacao setacciato 

Quando avrete finito il latte finite di amalgamare bene

fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

A questo punto unite con un mestolo gli albumi montati a neve ferma

Prendete le gocce setacciatele dalla farina in eccesso 

ed unite anche queste ultime.

Versate il composto nel vostro stampo
nel mio caso nello stampo da 750 e da 500 gr.

Infornate a forno ben caldo per i primi 40 minuti a 160° poi altri 15 minuti a 180°

poi tirate fuori, spalmateci la glassa con mandorle intere e zuccherini,

infornate per altri 10 minuti.

Ovviamente ogni forno è diverso, per me questi tempi a questa temperatura sono venute perfette.

Fate attenzione che non diventino troppo scure e fate la prova stecchino prima di mettere la glassa.

Mentre le colombe sono in forno preparate la glassa semplicemente 

mescolando tutti gli ingredienti insieme: farina di cocco, zucchero a velo e uovo

Quando le colombe saranno arrivate quasi a cottura
(controllo stecchino come sempre) levatele dal forno

Con una spatola spalmateci la glassa, cospargete di mandorle e di zuccherini

Infornate (come scritto sopra) per altri 10 minuti.

BON APPETIT!

Se riesco nei prossimi giorni 

vi posto una ricetta per una pasta al forno

golosa, ma non troppo e sicuramente

simpatica da portare in tavola . . 

Così ci facciamo anche gli auguri!

VI ASPETTO!!💗

 ed ecco l'interno 

Torta Giuliana ovvero una Moretta 4 strati con farcitura golosissima!

Ed ecco qua il Dolce che ho preparato per Natale vi consiglio vivamente di farlo, che sia per Capodanno, Epifania o qualsiasi altra occasione che vorrete,

 perché è davvero un dolce da sballo!

La base è una semplice torta Moretta, dolce facile e veloce da fare e senza burro, ma non l'ho certo scelta per questo visto le farciture golosissime che ci sono, ma insomma possiamo dire che burro non c'è! 😃

Ho fatto una doppia farcitura e la copertura con Panna, Mascarpone e Nutkao ed un'altra, per lo strato di biscotti, di panna e nutella.

Purtroppo da me la Nutkao non si trova, ho girato Lucca e provincia, Pisa e anche un po' di Firenze, ma niente da fare 😭 così me l'hanno portata le mie amiche abruzzesi quando sono venute a trovarmi, non so da voi se si trova, mi auguro di sì per voi,  perché l'aggiunta di questa crema di nocciole fa veramente la differenza.

Da me si trova solo il bicchierone con quella bianca e nera, non è la stessa cosa ma meglio che niente,

in alternativa potete sostituirla con la Nutella, anche se ovviamente diventerebbe scura, oppure potrete semplicemente non metterla e fare tipo una Crema Camy, sempre ottima per farcire e coprire dolci, di solito faccio così.

Questa torta la chiamerò GIULIANA,

perché è lei la CTP che me l'ha consigliata,

ma non è uno solo una CPT oramai è una GRANDE AMICA

con cui mi sento ogni giorno, la prima a cui do il buongiorno e spesso l'ultima a cui do la buonanotte,

e anche se siamo lontane con i nostri messaggini audio ci sentiamo vicinevicine

è vero o no? e magari presto ci abbracceremo!

GRAZIE GIULIANA 💗

la tua torta è stata un successone,

i tuoi consigli sono stati preziosi

e devo dire che ho fatto la mia porca figura!

 e credo che alla prossima occasione,

ovviamente speciale, sarà sicuramente da ripetere.



Ingredienti:

Per la base Torta Moretta

(stampo da 22 cm)

- 200 gr di farina

- 4 uova a temperatura ambiente

- 190 gr di zucchero

- 50 gr cacao amaro

- 120 ml di latte

- 80 gr di olio di semi di girasole

- 1 bustina di lievito

- 2 tappini di crema di Limoncello

- un 15na di Pan di Stelle

Per la doppia farcitura e copertura:

- 800 gr di mascarpone

- 400 ml di panna

- 2-3 cucchiai di zucchero a velo

- 1 vasetto di Nutkao

Per seconda farcitura:

- 200 ml di panna

- 3 cucchiai di Nutella

- 75 gr di granella di nocciola

Per la Bagna al Bayles:

- 60 ml di latte

- 30 ml di Bayles

(per questa bagna vi potete regolare secondo vostri gusti, se ci sono bambini potete fare con latte

e cacao oppure con succo di frutta)

per la Ganache

- 200 ml di panna

- 200 gr di cioccolata fondente

per decorare:

- qualche ciuffetto di farcitura al mascarpone

- farina di cocco  

Sbattete le uova con lo zucchero,

unite la farina setacciata

il cacao ed il lievito setacciati

Unite l'olio, il latte e la crema di limoncello (o aroma)

Imburrate ed infarinate una teglia,

versate l'impasto e infornate in forno statico a 180° 

per una 50na di minuti,

fate prova stecchino.

Nel frattempo preparate le farciture e la bagna.

Per la prima farcitura montate bene la panna e mettetela in frigo.

Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo,

Unite poi la Nutkao e alla fine con una spatola,

anche la panna montata.

Conservate in frigo.

Per la seconda farcitura montate 200 ml di panna e

unite la Nutella e granella di nocciole, mettete in frigo fino all'utilizzo.

Per la bagna mettete in un bicchiere il latte ed il liquore,

girando semplicemente con un cucchiaino.

Quando la torta sarà ben fredda dividetela in due strati,

adagiate il primo sul vassoio di portata e mettete l'anello per torte

bagnate bene con la bagna latte Bayles

Mettete uno strato di Crema al Mascarpone e Nutkao.

Poi fate uno strato di pan di stelle leggermente inzuppati in latte e Bayles

Stendete la seconda farcitura di Panna e Nutella,

mettete il secondo disco di torta, 

bagnatelo bene e spalmate ancora di Crema al Mascarpone e Nutkao

Mettete l'ultimo disco di torta, 

comprimete un po' e bagnatelo bene.

Mettete in frigo per un'oretta,

se avete possibilità mettete nel freezer,

in questo caso basterà mezzora.

Riprendete il vostro dolce,

levate l'anello delicatamente

 e stuccate bene i bordi e la superficie.

Ripetete la stuccatura dopo una mezzoretta

e se necessario anche una terza volta.

Per fare la colata di ganache la torta dovrà essere ben fredda e compatta

Mettete in un pentolino 200 ml di panna e quando arriverà a bollore

spengete e versate il cioccolato fondente tagliato a pezzi.

Mescolate energicamente in modo che il cioccolato si sciolga bene

e diventi una crema liscia ed omogenea.

Versatela sulla torta aiutandovi con una spatola

Mettete in frigo a freddare 

o sul balcone come ho fatto io.

La temperatura esterna era perfetta ed il dolce

al momento del taglio era della consistenza giusta.

Se lo mettete in frigo vi consiglio di tenerlo a temperatura

una mezzoretta prima di servirlo.

Decorate con ciuffetti di crema al mascarpone avanzata

e spolverizzate con della farina di cocco

BON APPETIT

& 

BUON ANNO A TUTTI VOI!

 particolari

 e in 4 strati di libidine!

Ciambellone bigusto...a forma di Crostata!

Stasera vi presento un
CIAMBELLONE TRAVESTITO DA CROSTATA!

E' un'alternativa al solito ciambellone variegato
e anche se richiede un po' più di tempo

(per il riposo in frigo e le decorazioni)
ma merita e ve lo consiglio davvero!

L'idea non è mia ma l'ho trovata QUI , 

appena l'ho visto mi  è subito piaciuto, 

il classico colpo di fulmine, 

era troppo simpatico da vedere e io troppo curiosa di provarlo,

infatti  . . non ho perso tempo ed eccolo qua!

GRAZIE ELENA per la splendida ricetta!

E' lievitato benissimo, dalle foto mi sembra evidente, ed è venuto bello soffice,
si mantiene anche il giorno dopo però vi consiglio di farlo il giorno stesso che lo servite,
 senza aspettare troppo in modo che non perda la sua sofficità.
Della ricetta originale ho solo sostituito la panna con dello yogurt.

Mi raccomando . . aspetto le  vostre foto e non dimenticatevi
di ripassare questa settimana, perchè dopo
l'IDEA MENU' DI CARNE
vi lascerò
l'IDEA MENU' DI PESCE!

 Ingredienti:

(io ho usato lo stampo da 24 cm ma va benissimo anche da 26)

Per l'impasto al cacao:
- 210 gr di farina 00
- 65 gr di cacao amaro
- 2 uova
- 100 gr di burro
- 180 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito per dolci
Per l'impasto chiaro:
- 100 gr di mandorle in granella
- 60 gr farina 00
- 75 gr zucchero
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1/2 bustina di lievito per dolci

Prima prepariamo il composto al cacao:

Setacciate la farina con il cacao ed il lievito

unite poi il burro a temperatura ambiente.

Unite lo zucchero, le uova e mescolate velocemente

Si formerà un impasto molto morbido, in caso risultasse troppo appiccicoso,

aggiungete un'altra po' di farina.

 Avvolgete nella pellicola trasparente e mettete in frigo a riposare almeno un'oretta.

Nel frattempo dedicatevi alla preparazione anche del secondo impasto.

Separate i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi con lo zucchero

fino a renderli belli lucidi e spumosi.

In un'altra ciotola sbattete i tuorli con lo yogurt

 E poi anche la farina ed il lievito setacciati.

Unite anche la granella di mandorle

E gli albumi montati a neve, usando una spatola mescolando 

dall'alto verso il basso per non smontarli.

 Amalgamate bene

Riprendete l'impasto dal frigo e dividetelo, 1/3 mettetelo da parte,
vi servirà per fare le strisce,

A me è risultato molto morbido e un po' appiccicoso,
quindi l'ho steso direttamente nella teglia ben imburrata,

infarinandomi bene le dita in modo da poterla stendere con i polpastrelli.

Dopo che l'avrete stesa 

versate l'impasto chiaro con le mandorle.

Con l'altra parte dell'impasto al cacao,
fate delle strisce per la decorazione (6 o 8 a vostro piacimento),
poi fatene un'altra che vi servirà per metterlo lungo la circonferenza esterna.

Infornare a 180° per 40-50 minuti.

Fate la consueta prova stecchino prima di spengere il forno.

Lasciate raffreddare e sformate.

BON APPETIT!

ed ecco la fetta