Budino Bicolore alla Nutella (Ricetta Facilissima con pochi e sani ingredienti & senza colla di pesce)

E dopo la settimana al mare... poteva mancarci una settimana all'ospedale?

Certo che no!

Mio babbo ha pensato bene, visto che erano già passati 6 mesi dalla sua ultima gita all'ospedale di farci un altro giretto.

A parte gli scherzi siamo appena rientrati è stato dimesso oggi quindi direi che va bene, un po' di preoccupazione ovviamente e stanchezza, ma non importa, da quello ci si riprende!

Oggi vi lascio un budino che ho fatto più volte a grande richiesta, anche al mare, veloce da fare e soprattutto con ingredienti semplici e senza colla di pesce, insomma una vera e propria ricetta della nonna.

Era fra i miei appunti di qualche tempo fà, l'avevo già provata e visto che mio figlio non ama il budino ma questo sì ho pensato di rifarlo ma questa volta bicolore alla Nutella. 

Direi che l'esperimento è riuscito alla grande e sinceramente, non so a voi, ma quando le ricette sono così semplici e facili da fare danno ancora più soddisfazione.

Ovviamente potete farlo anche monoporzione servendolo in bicchieri o coppettine, 

anche di plastica come ho fatto al mare!

Ingredienti:

(stampo da 24-26 cm)

- 1,3 lt di latte

- 200 gr di farina 

- 2 uova

- 140 gr di zucchero (io ne ho messi 100 gr)

- 4 cucchiai colmi di Nutella

- 2 cucchiai di Porto

Sbattete le uova con lo zucchero

Quando saranno belle spumose e chiare, incorporate la farina.

Aggiungetene un po' alla volta facendola amalgamare bene prima di aggiungerne altra.

Dividete l'impasto a metà e mettetelo in due casseruole

Cominciamo con il primo impasto, aggiungendo metà del latte, unendolo a filo sempre mescolando

per farlo assorbire piano piano, unite anche un cucchiaio di Porto.

Mescolate bene e quando sarà ben omogeneo e liscio,

mettetelo sul fuoco a fiamma bassa e portate a bollore.

Mescolate con cura e lasciate bollire qualche minuto fino a che non si addenserà e 

raggiungerà la giusta consistenza (circa 5 minuti).

Lasciate raffreddare un paio di minuti mescolando di tanto in tanto

versate nel vostro stampo, il mio essendo di silicone non ha bisogno di nulla 

altrimenti ricoprite con pellicola alimentare e mettete in frigo mentre 

preparate il secondo gusto.

Procedete nello stesso modo, aggiungete il resto del latte rimasto 

unitelo piano piano a filo sempre mescolando

unite anche un cucchiaio di Porto e quando il composto

sarò ben amalgamato mettete sul fuoco.

Portate ad ebollizione e fate bollire per qualche minuto

fino a che non avrà la consistenza giusta, abbastanza densa.

Spengete il fuoco e aggiungete la Nutella,

mescolate ed amalgamate bene fino a che il composto

non sarà bello liscio ed omogeneo.

Riprendete il vostro stampo e controllate che il primo strato sia abbastanza compatto

(io ho lasciato riposare circa una mezzoretta in frigo per essere sicura) 

e che questo alla Nutella non sia troppo caldo, ma tiepido.

Versate sopra il composto alla Nutella

e con una spatola aiutatevi delicatamente a farlo arrivare fino ai bordi,

in modo da coprirlo completamente.

Mettetelo a riposare in frigo almeno un paio d'ore,

 meglio se una notte intera.

Sformatelo delicatamente facendo attenzione che non si rompa

e decorate a piacere.

Io ho decorato con cioccolata fondente fusa,

ma volendo potete utilizzare altra Nutella

e riccioli di cioccolato bianco e nero.
Si conserva bene in frigo 2.3 giorni

BON APPETIT
&
Buon Fine Settimana a tutti!

e questi sono le monoporzioni improvvisate fatte al mare . .
che qualcuno si è mangiato pure a colazione!

Cheesecake Freddo alla Nutella, una libidine pazzesca (ricetta facile!)

Oggi per me giorno di festa, perchè a Pisa è patrono e quindi ditta chiusa ma ci credete se vi dico che alle 7.30 ero già fuori casa e mi sono messa sul divano solo ora?
Certo ero a fare i tagliandi dall'estetista e dalla parrucchiera poi sistemato casa e soprattutto preparato la valigia!!!
Vi ricordate la mia vacanza dello scorso anno? se volete scoprirlo clikkate qui
Ecco ripetiamo, stessa spiaggia stesso mare e stessa squadra!
Sono proprio contenta che non vi immaginate, anche se lascerò mezza famiglia a casa  . . non vedo l'ora di partire.
Sarà una settimana a tutto relax, tutto mare e speriamo anche tutto sole.
L'unico impegno che avrò sarà la mia bella passeggiata la mattina presto, quando tutti sono ancora a letto, godermi la spiaggia quando non c'è nessuno a parte qualche bagnino che sistema i bagni, e l'aria che respiro a pieni polmoni è una meraviglia!
Poi l'unica preoccupazione che avrò sarà se leggere un libro piuttosto che un altro . . .
Siamo talmente organizzati che ognuno fà qualcosa quindi nè spesa nè cena nè altro sono un problema ma solo un piacere! quanto mi piace!!!

E come tutte le volte che me ne vado via per un po', vi lascio un dolce goloso che vi faccia compagnia tutta la settimana: 

il mio CHEESECAKE ALLA NUTELLA!

Adoro i cheesecake, oramai lo sapete tutti, soprattutto quelli freddi, perchè in qualsiasi periodo dell'anno che lo fai, mi ricorda sempre l'estate e se ve la devo dire tutta ma proprio tutta questa risale a Gennaio, dolce fatto per un'amica di mio figlio.
Dice che è stato un successo . . io purtroppo non ho avuto l'occasione di assaggiarlo.
Infatti anche le foto dell'interno le ho fatte fare su commissione quindi vi dovete accontentare, se no fatelo così lo vedete dal vivo ! ah ah ah!
Qualcuno di voi che mi dirà
Tu che usi i savoiardi?
ebbene sì in questa ricetta mi ci dicevano proprio, avevo necessità di un bel biscotto che dividesse il dolce a metà e mi sono buttata nonostante la mia "intolleranza" a questo biscotto.
E vi dirò . . . ho fatto bene!

Scusate se le foto non sono molto nitide, ma era inverno e non ho avuto modo di fare le foto di giorno perchè l'ho dovuto consegnare la sera. E anche l'interno non essendoci ho dovuto pregare qualcuno di farlo . . .

Prima di lasciarvi a questa golosissima ricetta, 

vi faccio una Comunicazione di servizio:

vaddo qualche giorno al mare quindi . . anche il blog chiude per ferie!

Statemi bene, non fate balli per la pioggia e soprattutto non dimenticatemi ahhha

Ingredienti
(per un diametro di circa 26 cm)
- 350 gr di frollini al cacao
- 110 gr di burro (vi consiglio di aumentare almeno fino 140.150 gr)
- 500 gr di mascarpone
- 500 ml di panna montata
- 100 gr di cioccolato fondente
- 500 gr di nutella
- 20 gr di colla di pesce
- Savoiardi qb
- circa 3-4 tazzine di caffè
- 8 Cioccalitini

Ammollare la gelatina nell'acqua fredda.

Sciogliete cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria e nel frattempo 

preparta anche una bella tazza di caffè per bagnare i savoiardi

fate freddare il tutto.

Sbriciolare i biscotti nel mixer e unire al burro fuso

io ho usato un anello, ma potete usare anche uno stampo apribile, 

l'importante è imburrarlo bene

Mettete la vostra base di biscotti sulla superficie e compattatela bene con il dorso di un cucchiaio o con le mani, mettete in frigo mentre procedete con la preparazione del ripieno.

Montate bene la panna e se caldo come ora,

mettetela subito in frigo.

Montate bene anche il mascarpone, fino a renderlo bello gonfio

A questo punto prendete la panna ed unitela al mascarpone

ma usando un lecca pentola o comunque un mestolo per non smontarla.

Unite la panna montata

Ammorbidite leggermente la Nutella leggermente nel microonde  per qualche secondo

(ma non troppo se no se calda smontate la panna)

in modo da amalgamarla meglio al composto

Unite anche il cioccolato fuso quando sarà freddo

Amalgamate bene e tenete in frigo fino all'utilizzo, soprattutto con queste calure.

Mettete in un pentolino due cucchiai di latte su fuoco bassissimo,

buttateci la colla di pesce dopo averla ben strizzata

Fatela sciogliere completamente 

unitela poi al composto preparato,

e fate amalgamare bene per la buona riuscita della "tenuta".

Riprendete la vostra base biscottata,

 mettete delle cucchiaiate di composto, circa metà e livellatelo

adagiateci i savoiardi imbevuti leggermente nel caffè e sistemateli uno accanto all altro.

Finite di versare il resto del composto, livellatelo

mettete in frigo per 3-4 ore.

Sciogliete il resto della Nutella e spalmatela sulla superficie e
lasciate riposare in frigo almeno 5-6 ore,
ma io consiglio tutta la notte!

Togliete lo stampo o l'anello, passando prima il bordo con un coltello a lama liscia,
in modo da staccarlo bene.
 Decorate a vostro piacimento, come vedete io ho messo dei cioccolatini
"incollandoli" alla superficie con un po' di cioccolato fondente fuso,
ma potete usare anche con della Nutella

Essendo un compleanno ho scritto sopra gli auguri 

ma potete decorare con dei riccioli di cioccolata, con altri cioccolatini,

con delle nocciole tritate insomma chi più ne ha più ne metta.

 ed ecco l'interno golosissimo

Torta versata al Cacao con Crema di Ricotta & Nutella

Anche questa settimana lavorativa è finita e finalmente il finesettimana è inizatooooo!!

Ultimamente i giorni mi volano via troppo veloci, troppe cose da fare e quando arrivo alla sera sono davvero ko.
La mattina comincia un po' prima del solito, devo preparare il pranzo a mio figlio per portare al lavoro e visto che a giorni alterni va in palestra, ha bisogno anche di merende e merendine, quindi di solito alle 7 di mattina non so quante cose ho già fatto, fra cuocere la pasta e ovviamente condirla, tostare il pane e farcire panini e preparare la colazione, preparare pacchetti e pacchettini, a volte ho appena il tempo per prendermi un caffè prima di scappare al lavoro.
Inoltre anch'io come sapete vado in palestra e da questa settimana ho inserito una volta in più, quindi potete immaginare le mie giornate  . .
E portare avanti il blog non sarebbe nulla se non fosse per tutto il "retroscena" che c'è dietro, (che solo un foodblogger può capire) quindi con il poco tempo a disposizione e l'energia che non ho è veramente dura in questo periodo, ma questa settimana sono stata bravissima, e ho preparato tante ricettine nuove che spero di poter condividere con voi al più presto.
Oggi , per farmi perdonare della lunga assenza, vi lascio questa ricetta di

TORTA VERSATA AL CACAO CON CREMA DI RICOTTA & NUTELLA

idea presa da Rossella in Padella, che saluto e ringrazio tantissimo, sostituendo la ricotta con il mascarpone, forse un po' meno golosa ma altrettanto buona!

 Ingredienti:
(stampo 23-24 cm)
- 120 gr di farina
- 2 uova
- 120 gr di zucchero
- 50 olio di semi 
- 80 gr di latte
- 30 gr di cacao
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito
per la farcitura:
- 500 gr di ricotta
- 130 gr di Nutella
- 50 gr di zucchero
- 1 uovo
- 2 cucchiai di latte

Prima preparata la farcitura sbattendo
 la ricotta insieme alla Nutella, lo zucchero ed il latte.

unite l'uovo sbattuto

e sbattete fino a che non diventa liscio ed omogeneo e mettete da parte.

Sbattere le uova con lo zucchero per una 10na di minuti.
fino a renderle chiare e spumose.

Sempre sbattendo aggiungete l'olio e il latte.

Unite un po' alla volta la farina ed il lievito setacciati,

 il cacao anche questo setacciato ed un pizzico di sale.

Versate metà composto nella teglia ben imburrata

(io ho fatto ad occhio ma voi pesate per non sbagliare)

e mettete in forno a 180° per 10-12 minuti.

Passato questo tempo tirate fuori la teglia dal forno 

e versateci la farcitura preparata alla ricotta e nutella,

livellandola con una spatola.

Coprite con il resto dell'impasto facendo in modo che sia uniforme

 e rimettete in forno per altri 40 minuti.

Quando sarà fredda spolverata con dello zucchero a velo.

BON APPETIT
&
BUON FINE SETTIMANA!!

l'interno