Sbriciolona Rustica Fichi & Noci (Ricetta Facilissima e Veloce)

Con l'arrivo del freddo e dell'inverno penso che capiti a tutti di pensare alle bollette della luce e del gas e preoccuparsi anche un po' . . . ma ultimamente la liberalizzazione del mercato dell'energia ha portato alla nascita di molte offerte e quindi non è poi così difficile scegliere anche online quella che soddisfa al meglio le nostre esigenze mettendo i gestori di energia elettrica a confronto.
Quindi se non l'avete ancora fatto vi consiglio di farvi un giro sul web.
Questo ci aiuterà a dormire sonni tranquilli e ci assicurerà un inverno bello caldo senza angosciarsi troppo al pensiero delle bollette!!

E dopo queste giuste riflessioni, passiamo a questa mia nuova ricetta di cui potete vedere anche il video che non è il massimo, ma oltre a non essere molto brava e solo all'inizio, dovendo fare tutto da sola vi assicuro che non è facilissimo! Ma l'importante è che il video renda l'idea e vi faccia venire voglia di mettervi ai fornelli al più presto! 😅
Questa ricetta è nata da un'idea di mio figlio, che adora le sbriciolone, e dalle sue voglie, non so perchè gli era venuto in mente fichi e noci, ed ecco quindi la mia versione integrale, certo light non si può definire ma sicuramente non è nemmeno una torta pesantissima e quindi dai . . . ci si può stare!

Ingredienti:
(per teglia da 23-24 cm)
- 200 gr di farina 00
- 100 gr di farina integrale
- 100 gr di farina multicereali (segale, avena, riso e avena)
- 120 gr di zucchero di canna
- 100 gr di burro di soia
- 1 barattolo di marmellata di fichi
- 100 gr di noci tritate grossolanamente con un coltello
- 2 uova
- 1 bustina di lievito

Tritate grossolanamente le noci con un coltello

Mettere tutti gli ingredienti nel robot e miscelare,

Versare 2/3 dell'impasto in una teglia ben imburrata e schiacciarlo con il dorso di un cucchiaio.

Scaldare leggermente la marmellata per renderla più morbida e spalmarla sulla superficie.

Spolverizzare con le noci tritate lasciandone da parte un po'.

Mettere il resto dell'impasto sbriciolandolo sulla marmellata e passandoci anche il resto delle noci avanzate.

Infornare a 180° per circa 30-35 minuti.

Se volete spolverizzate con dello Zucchero a velo.

BON APPETIT 

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI! 

Caprese al Cioccolato Bianco & Limoncello

Lo so che è da pazzi accendere il forno, anzi direi CuochineTuttePazze, ma vi assicuro che per questa Caprese al Cioccolato Bianco & Limoncello ne vale davvero la pena, poi guardando il meteo ho visto che ha rinfrescato un po' da tutte le parti, quindi via non fatela tanto lunga e mettetevi al lavoro.

Vi assicuro che mi ringrazierete, qui da me si è volatilizzata in pochi minuti . .è piaciuta a tutti anche a chi non  piace il cioccolato bianco . . . il che è tutto dire!

Ogni morso è una libidine pazzesca e sarà dura femarsi, crea dipendenza!

La ricetta l'ho presa da Il Cucchiaio d'Argento.

Ingredienti:

(teglia da 23-24 cm)

- 200 gr di cioccolato bianco

- 200 gr di mandorle pelate

- 5 uova a temperatura ambiente

- 120 gr di zucchero a velo

- 50 gr di fecola di patate

- 2 limoni

- 50 ml di olio di girasole

- 30 ml di limoncello

- 60 gr di zucchero

- 1 bustina di lievito

- 1 pizzico di sale 

Per decorare:

- mandorle a scaglie qb

- gocce di cioccolato bianco qb

Mettete le mandorle nel mixer e tritatele fino a renderle polverizzate.

Lavate i limoni e grattugiatene la scorza.

Montate le uova a temperatura ambiente 

unendo lo zucchero semolato un cucchiaio alla volta.

Dovrete montate per circa 10 minuti fino a che il composto non sarà bello chiaro, 

spumoso e triplicato di volume.

Mettete nel mixer le mandorle polverizzate, lo zucchero a velo, la fecola

il lievito ed il pizzico di sale.

Grattugiate finemente il cioccolato bianco e la scorza dei limoni
ed unitelo un po' alla volta al composto di mandorle, 

con un mestolo di legno (non usate le fruste se no si smonta!)
con movimenti ampi e circolari dall'alto verso il basso.

Versate poi a filo l'olio ed il limoncello,
mescolando velocemente fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

Versate il composto in una teglia ben imburrata o rivestita di carta forno

Infornate in forno caldo a 200° per 5 minuti

abbassate la temperatura a 160° e lasciate per circa 50 minuti

Fate solita prova stecchino perchè ogni forno è diverso dall'altro.

Quando sarà ben fredda sformatela e spolverizzate con zucchero a velo

e se volete fare come me con gocce di cioccolato bianco al centro e

lamelle di mandorle lungo il bordo.

BON APPETIT!

Torta sofficissima al Latte di Cocco & Limone (ricetta facilissima e senza burro!)

A memoria non ricordo di essere stata così tanti giorni senza pubblicare una ricetta.
Ma gli impegni di questo mese sono stati davvero tanti, tutte le sere fra palestra e ballo rientro tardi e quando mi fermo crollo sul divano.
Inoltre da fine Aprile i miei genitori sono venuti qui vicino a me e visto che sono 25 anni che non abitiamo più vicino, ne approfitto per stare con loro.
E' una gioia averli qui e me li coccolo, oddio anche mio figlio non è da meno non avendoli mai avuti vicini è contento matto, e quindi quel poco tempo che mi rimane lo dedico a loro, mai avrei pensato che potesse darmi tanta soddisfazione vederli star bene così.

Ma bando alle ciance e passiamo alla ricetta. 

Una fantastica ricetta che ho fatto un paio di mesi fà che che una delle mie CTP preferite mi chiede da tempo, quindi la dedico a lei per farmi perdonare, eh sì Valentina parlo proprio di te!😍

E vorrei dedicarla anche ad una grande amica, Annalisa, che è una persona speciale, amica oramai da tanti anni ma che si è rivelata una persona importantissima per me, un punto di riferimento per i miei smarrimenti e le mie difficoltà . . e lei sa bene a cosa mi riferisco!

💗GRAZIE 💗

Complici i Limoni che mi ha regalato appunto la mia amica Annalisa staccandoli direttamente dal suo alberello e del latte di cocco aperto per sbaglio, ecco un dolcetto davvero speciale ma leggero super profumato e soffice.
Per la ricetta ho preso spunto dalla mitica Flavia, ho solo cambiato qualche dose e qualche ingrediente.

Il risultato è stato eccellente, vi metto anche video del taglio...

Se la provate fatemi sapere e soprattutto mandatemi le foto.

Ricordate di fotografare le mie ricette quando le proverete

,taggatemi su Facebook sulla mia nuova pagina,

sul mio gruppo Fb su Instagram #simoscooking

o semplicemente mandatemi una mail, 

sarà un piacere ed un onore per me inserirvi 

nella paginetta del Blog  Ricette Rifatte da Voi

dedicata a voi!

qui il video del taglio

Ingredienti:
(stampo rettangolare da 
-  250 gr di Farina 00
- 2 uova a temperatura ambiente
- 1 limone grande (possibilmente della mia amica ahahhaha)
- 180 gr di zucchero 
- 180 gr di latte di cocco
- 60 gr di olio di semi
- 1 bustina di lievito per dolci
Per decorare:
- farina di cocco qb
- mandorle a scaglie qb
- 2/3 fettine di limone

Setacciate la farina ed il lievito e unite la scorza del limone grattugiata.

A parte montate bene le uova con lo zucchero

fino a che non diventeranno chiare e belle spumose

Spremete il limone ed unite il suo succo e sbattete

poi il latte di cocco

ed infine l'olio

Unite il composto di uova alla farina, un po alla volta, mescolando con un mestolo.

Imburrate bene una teglia e versate il composto.

Infornate a 180 per circa 35-40 minuti.

Quando sarà fredda spolverizzate con dello zucchero e velo o se volete fare come me,

cospargete di farina di cocco, le mandorle a scaglie lungo i bordi ed un paio di fettine al centro.

BON APPETIT

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI

Con questa ricetta partecipo al contest "In forma con gusto"

del Blog Una Famiglia in Cucina

Oreo Minicheesecakes Ricetta Facile e Golosa

Finalmente dopo quasi 15 giorni riesco a trovare il tempo di aggiornare il Blog.

In questi giorni sono successe un po' di cose, novità e cambiamenti e soprattutto ho dovuto cambiare un po' la scaletta delle mie priorità.

Non ho avuto più tempo per nuove ricette da provare, nuovi piatti da inventare nè tantomeno tempo per sistemare quelle già collaudate . .

Cose sicuramente positive ma impegnative sotto tanti punti di vista quindi ho bisogno di un po' di tempo per assestarmi alla nuova situazione.

Adesso sono ancora nel vortice  . . piano piano mi "resetto" poi vi racconto . .

* * *

Quindi per ripartire alla grande ho pensato a questa ricetta che giace in archivio già da un po'.

Questa ricetta golosissima l'ho presa dal Giornalino dell'Esselunga

Ho solo modificato qualche dose e passaggio ed eccoli qua.

Sono certa che vi piaceranno come stono piaciute a noi.

Ricordate di fotografare le mie ricette quando le proverete

,taggatemi su Facebook sulla mia nuova pagina,

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o semplicemente mandatemi una mail, 

sarà un piacere ed un onore per me inserirvi 

nella paginetta del Blog  Ricette Rifatte da Voi

dedicata a voi!

E poi sono troppo curiosa di vedere quanto siete brave!

Ingredienti:
(per 8 pirottini usa e getta)
per la base
- 100 gr di biscotti Oreo
- 50 gr di burro
Per la farcitura:
- 200 gr di formaggio fresco tipo Philadelphia
- 200 gr di ricotta
- 100 gr di zucchero di canna
- 50 gr di cioccolato fondente
- 2 uova 
- sale
Per decorare:
- cacao amaro qb
- gocce di cioccolato bianco

Dividete gli Oreo levate  la farcitura e tenetela da parte.

Mettete i biscotti nel mixer e frullateli.

Unite il burro fuso

Mescolate bene e suddividete il composto in pirottini per Muffins, 

quindi mettete in freezer per almeno 15 minuti.

Nel frattempo fondete il cioccolato fondente nel microonde o a bagnomaria

e lasciatelo intiepidire

 in una ciotola lavorate lo zucchero con i formaggi ed un pizzico di sale.

Unite poi un uovo alla volta

il cioccolato fondente fuso

ed infine anche la crema di farcitura dei biscotti

Adesso suddividete il composto nei pirottini già preparati con la base 

e cuoceteli in forno a 180° per circa 20 minuti.

Sfornateli e lasciateli raffreddare completamente, tagliate i pirottini e tirate fuori con delicatezza

i vostri minicheesecakes.

Decorateli a piacere, io ho messo cacao amaro e gocce di cioccolato bianco

BON APPETIT 

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!