E' già un po' che volevo utilizzare Farina di Ceci della Molino Chiavazza, avevo già provato la Cecìna, ma mi intrigava l'idea di farci dei biscotti.
Così ho trovato una ricetta, non so dove sinceramente, l'ho studiata un po' ma poi...ho aggiunto qualche ingrediente e devo dire che sono venuti dei biscotti buonissimi e particolari.
Non pensate che siano burrosi (non c'è burro), non pensate al biscotto friabile (non lo è) ma pensate ad un buon biscotto "rustico" da accompagnare ad un tè preso in compagnia durante una giornata autunnale, ecco io lo immagino così.
Vi assicuro che il giorno dopo sono ancora più buoni!
E uno tira l'altro, e come sempre fatemi sapere se li fate e se vi sono piaciuti.
Anzi per chi gira su FB, vi invito, se provate le ricette che trovate sul mio blog, a fotografarle e a partecipare al nostro Gruppo CuochineTuttePazze.
(per una 20na di biscotti)
- 140 gr di Farina di Ceci Molino Chiavazza
- 140 gr di Farina di Riso
- 20 gr di Farina di Cocco
- 200 ml (circa) di acqua
- 130 gr di olio di semi
- 20 gr di pinoli interi + qualcuno per decorare
- 100 gr di zucchero
- succo di 1/2 arancia
- scorza grattata d'arancia
- 1 puntina di bicarbonato
Mettete la Farina di Ceci in una padella antiaderente e lasciatela tostare un po',
Quando la farina sarà tostata, setacciatela insieme alla Farina di Riso.
Aggiungere poi l'acqua, l'olio e il succo dell'arancia.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a che non vi verrà un panetto omogeneo e morbido, aggiungendo della farina se risultasse troppo appiccicoso.
Stendere la pasta non troppo fine (circa 5 mm), fare le formine
e decorare con i pinoli
e metterli in una teglia ricoperta di carta forno.
Quando saranno cotti, lasciateli qualche minuto nel forno, poi sfornateli, saranno ancora morbidi, lasciateli freddare e mangiateli!
BON APPETIT!
