Crema all'Arancia Light pronta in 5 minuti (no uova, no latte, no burro)

Ecco una
  CREMA LEGGERISSIMA 
ALL'ARANCIA
senza uova, senza latte e senza burro.
Adatta a chi ha intolleranze ma anche a chi segue una dieta alimentare

Pronta in 5 minuti, profumatissima che assomiglia quasi più ad una confettura che ad una crema, ma adatta per farcire dolci, crostate e perchè no anche semplicemente per accompagnare alle fragole o altra frutta fresca.

Con questa crema ho farcito un dolce che posterò domani per festeggiare tutte le donne, un dolce leggero che vi conquisterà già dal profumo che uscirà dal forno..

Inoltre che vi permetterà di mangiare qualcosa di goloso per il palato
senza avere troppi sensi di colpa.

Se poi avete la fortuna di avere delle vere arance siciliane credo che davvero rimarrete soddisfatti!

Grazie alla mia collega Silvia per la splendida ricetta.

Vi ricordo che qui sul Blog troverete anche un'altra buonissima
Crema Vellutata all'Arancia & Cointreau
anche questa senza uova, ma che assomiglia più a una crema pasticcera,
 molto morbida e golosa,
con cui ho farcito la mia
  MAXI FIESTA
che se non avete mai visto vi invito ad andare a vedere...
anche solo per gli occhi è una vera libidine!

Ingredienti:
- succo di 2 arance
- 90 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di olio di semi
- 2 cucchiai rasi di fecola (circa 20 gr)

In un pentolino mettete lo zucchero, il succo delle arance e cominciate a mescolare con una frusta.

unite anche tutti gli altri ingredienti e mescolate bene per farli amalgamare

Quando il composto sarà liscio e omogeneo

accendete il fuoco a fiamma bassa.

Continuate a mescolare senza mai smettere

vedrete che in un paio di minuti la crema si addenserà

Spengete il fuoco 

Mettela in un contenitore, possibilmente di vetro, copritela con una pellicola trasparente

 e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente.

BON APPETIT!

Clikkate QUI per vedere dove è finita 
questa deliziosa 

CREMA ALL'ARANCIA 😉 

Tartufini al Tiramisù (Ricetta Facilissima & Veloce, Senza Cottura)

E se ancora non avete deciso che dolce fare,
se siete solo ospiti e non volete andare a mani vuote
ma non sapete menù o non conoscete i gusti delle persone,

se volete fare un regalino all'ultimo minuto,
o semplicemente non avete tempo:

 ecco la ricetta che fa per voi:

I TARTUFINI TIRAMISU'

non sbaglierete di sicuro, piacciono a tutti, e farete presto a prepararli.

La ricetta viene dalla Dolcissima ARIA, e come tutte le altre sue ricette ero sicura di non sbagliare

 Ingredienti
(per circa 25 pezzi):
- 250 gr di mascarpone
- 200 gr di biscotti digestive
- 50 gr di zucchero
- 2 cucchiaini di caffè solubile

Tritate i biscotti, io li batto con la punta del mattarello fino a renderli farina.

Sciogliete due cucchiaini di caffè solubile in un cucchiaino di acqua calda.

Sbattete il mascarpone con lo zucchero, unite il caffè sciolto ed amalgamate bene.

Unite i biscotti tritati

Amalagamate bene gli ingredienti e lasciate riposare in frigo almeno una mezzoretta 

meglio qualche ora, lo potete preparare anche la sera prima.

Potete usare anche un paio di cucchiaini di caffè normale,
ma fate attenzione che il composto non sia troppo liquido,
in caso aggiungete ancora biscotti.
Riprendete il composto e formate delle palline grandi come noci e
 rotolatele nel cacao, che vi consiglio di setacciare prima per evitare che si formino grumi.
Rimettete in frigo qualche ora prima di servirle
BON APPETIT
& 
COLGO L'OCCASIONE PER FARE A TUTTI VOI CHE MI SEGUITE,
MA ANCHE A CHI CAPITA PER CASO O CONTROVOGLIA,
TANTI TANTISSIMI AUGURI PER
PASSARE UN SERENO NATALE
 CON LE VOSTRE FAMIGLIE E CON LE PERSONE A VOI PIU' CARE,
PER ME NON C'E' REGALO PIU' BELLO!

 

Semifreddi al caffè . . . Simil Coppa del nonno (ricetta facilissima con soli 3 ingredienti e senza gelatiera)

Ebbene SI anzi ebbene NO . . . non vi siete sbarazzati di me . . . 

lo speravate eh?

E' solo che sono ho passato dei giorni strani, 

forse quelli che vengono definiti: depressione post vacanze.

Sarà che le mie vacanze erano iniziate un po' storte, diciamo parecchio storte, ma la sorpresa che mi ha fatto mio marito (ha prenotato un viaggetto a Rodi) in un attimo tutto ha cambiato colore a tutto ciò che mi circondava e le mie vacanze si sono  . . . trasformate e sono state bellissime.
Rodi era nei miei desideri da decenni . . . ed era la mia prima volta in Grecia.
Se non ci siete stati mi raccomando, andate è bellissima, noi ce ne siamo davvero innamorati ma non c'è piaciuta solo l'isola in sè stessa ma nche la gente, il cibo . . insomma tutto!!

Ecco perchè dopo il mio ultimo post sono scomparsa . .  senza preavviso.
Inoltre quest'anno ho voluto godermi ogni giorno di ferie e soprattutto ho voluto staccare la spina un po' da tutto . . . solo che quando fai così, e ci riesci bene, paghi molto caro il rientro, infatti nonostante sia rientrata al lavoro giovedì ancora non mi sono ripresa, nè fisicamente nè mentalmente, ma da qualche parte si deve ricominciare e riprendere la vita a pieno ritmo, quindi quale dolcetto migliore potrebbe tirarci su se non un bel gelato al caffè?

La ricetta l'ho copiata a tutto tondo dalla splendida Simo, qui il suo blog e qui la sua ricetta.
Se già non la conoscete, vi consiglio un giro le sue ricette sono davvero una garanzia, io ne ho già provate un bel po'.
Io ho fatto doppia dose e me ne sono venute circa 12 bicchierini da caffè, anzi a dirvela tutta li ho fatti per il compleanno di mio marito quindi ho fatto ben due dosi doppie...
E una volta fatte avrete sempre un dolcetto pronto, basterà tirarlo fuori dal freezer 10-15 minuti prima, soprattutto con questo caldo faranno presto ad essere pronti per essere pappati!

Ingredienti
(per circa 12 pezzi):
- 500 ml di panna
- 150 ml di latte condensato
- 6 cucchiaini di caffè solubile

In un pentolino scaldata 2 cucchiai di panna e versateci il caffè solubile 

e mescolate a fuoco bassissimo in modo che si sciolga piano piano.

quando sarà completamente sciolto mettetelo in frigo qualche minuto.

Quando sarà ben freddo unite il latte condensato, anche questo dovrà essere bello freddo di frigo,

e mescolate fino a che non otterrete un composto liscio ed omogeneo.

Mettete di nuovo in frigo.

Nel frattempo montate bene la panna rimasta,

dovrà essere bella soda.

A questo punto unite il composto di caffè che sarà ben freddo 

e mescolate ben bene con un mestolo.

A questo punto il vostro gelato sarà pronto 

dovrete solo metterlo nelle tazzine, o nei contenitori che avrete scelto, 

io ho preferito le tazzine da caffè monouso che oltre ad essere comodo 

sono anche carine da presentare e soprattutto nella dose giusta.

Riponete in frigo per qualche ora, consiglio tutta la notte, 

Per il compleanno li ho decorati con gocce di cioccolato e meringhe, 

ma potrete sbizzarrirvi come preferite anche servirli semplicemente

con una spolverata di cacao amaro o della Nutella leggermente sciolta al microonde-

BON APPETIT!

Crema Vellutata all'Arancia & Cointreau (ricetta senza uova)

Come state? vi sono mancata?
Era davvero tanto che non latitavo dal blog come questa volta, ma . . . ho un po' di pensieri (e problemi) per la testa, e anche stasera mi c'è voluta tutta per mettermi qui a scrivere questo post,
ma ce l'ho fatta finalmente ed eccolo qua.

Un' ottima crema all'arancia e contraux senza uova per farcire dolci ma anche per mangiare semplicemente al cucchiaio magari accompagnata da un po' di frutta fresca.

Ricetta presa dalla bravissima Ale, e se andrete sul suo blog, se ancora non lo conoscete, non sbaglierete colpo! GRAZIE ALE!

Ho solo raddoppiato le dosi e fatto qualche piccola modifica, l'originale la trovate QUI, perchè lo sapete da quando ho provato a sostituire la panna al latte nella crema pasticcera, non cambio più!

 Ingredienti:
- 450 ml di latte intero
- 450 ml di panna
- 200 gr zucchero
- 110 gr amido di mais
- scorza d'arancia grattata
- 1 tazzina di Contreaux*
*che volendo potete anche omettere ma a quel punto, come da ricetta originale, vi consiglio di aggiungere la vanillina

Mettete un terzo del latte e della panna in una pentola (in questo caso 625 ml), lo zucchero, la scorza dell'arancia  e portate al bollore, poi spengete il fuoco e filtrate, in modo da eliminare la scorza.

In un bricco, o altro contenitore adatto, aggiungete al latte e panna rimasta l'amido di mais e mescolate in modo da ottenere un composto liscio e senza grumi.

 A questo punto rimettete composto filtrato sul fuoco a fiamma bassa, 

unite anche il composto con l'amido sempre mescolando.

 Piano piano il composto diventerà sempre più denso, senza mai smettere di mescolare, 

quando raggiungerà la consistenza desiderata spengete il fuoco.

Unite il contreaux , io ho messo circa una tazzina da caffè, 

mescolate ancora  con un mestolo e poi mettete in un contenitore di vetro o di ceramica, 

coprite e fate aderire la superficie con la pellicola trasparente e lasciate freddare in frigorifero.

Quando fredda la vostra crema sarà pronta per essere usata come farcitura o potete servirla in coppette per gustarla così al naturale o con della frutta di stagione!

BON APPETIT
&
BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!

Crostata Cheesecake alle Fragoline di Bosco (Base di Frolla senza uova veloce e facile)

Eccomi! Mi sono presa qualche giorno di ferie dal Blog, per Pasqua sono andata a sciare qualche giorno e poi . .  e poi tornare al trantran quotidiano mi c'è voluto un po' . . .  anche perchè ho avuto giornate piene al lavoro (sapete che lo scotto si paga sempre).
Oggi però vi voglio lasciare una ricettina davvero ottima, provata qualche settimana fà e adatta a festeggiare la primavera che oramai sembra davvero arrivata!
La ricetta me l'ha consigliata la mia amica Maria Pia, che a sua volta l'ha presa  presa da QUI.
Io ho cambiato un po' gli ingredienti e cambiato farcitura facendola a strati, sapete quanto adoro i Cheesecake allora mi piaceva l'idea di provarla così.
La frolla è senza uova, c'è burro ma non tanto, veloce da fare perchè mettete tutto nel roboto, e devo dire che il risultato è stato ottimo, provatela e fatemi sapere!
Io ho fatto dosi doppie perchè ne feci due, una la lasciai dai miei e l'altra la portai ad un pranzo quindi regolatevi se ne volete fare una sola, altrimenti potrete fare anche dei biscotti o congelarla o anche conservarla in frigo per qualche giorno avvolta in pellicola alimentare.

Vi garantisco che nessuno è riuscito a mangiarne una fetta sola!

Ingredienti:
(per due crostate diametro 22-23 cm)
Base frolla senza uova:
- 600 gr di farina
- 200 gr di burro freddo
- 200 gr di zucchero
- 1 bustina di lievito
- acqua fredda quanto basta
- succo di un limone
Per il ripieno:
- 400 gr di marmellata di fragoline di bosco (per me senza zucchero)
- 200 gr di ricotta light
- 200 gr di philadelphia balance
- 6 cucchiaini abbondanti di zucchero a velo
- scorza grattugiata di mezzo limone

Per prima cosa facciamo la frolla e mettiamo nel robot: la farina, il lievito e lo zucchero, e date il via poi aggiungete il burro freddo a pezzi, il succo del limone 

e continuate a far andare fino a che il composto non prende forma
aggiungendo l'acqua fredda fino a che non si rapprende.

Versate su una spianatoia leggermente infarinata

dategli la forma di un panetto e mettetelo a riposare in frigo almeno una mezzoretta

avvolta nella pellicola alimentare.

Riprendete il panetto stendete la sfoglia,

mettetela nello stampo imburrato, per me no perchè di silicone, 

bucherellate bene la base con i rebbi di una forchetta.

Preparate la farcitura sbattendo la ricotta con philadelphia e zucchero

Stendete il composto di formaggi sulla base

poi stendete anche la marmellata

(io per renderla più morbida la passo qaualche secondo nel microonde)

e ho decorato con un po' di frolla avanzata
con questa dose doppia ne ho fatta una così

 e una per i miei

Messa in forno per una 30na di minuti a 180°.

Quando fredda l'ho levata dallo stampo e 

spolverata con dello zucchero a velo.

BON APPETIT

&

BUON FINE SETTIMANA!