A dire la verità le ho già fatte semplici e sfogliate, ma al momenti vi lascio questa poi seguiranno le altre.
Questa ricetta l'ho trovata sul Blog Fables de Sucre, blog che vi consiglio vivamente se volete creare il vostro Lievito Madre, troverete tutte le spiegazioni possibili QUI e tante ricettine super collaudate.
Come sapete sono solo all'inizio delle mie ricette con il mio LM quindi . . meglio non osare . . copio e basta ;)
Per la ricetta originale clikkate QUI, io ho solo dimezzato le dosi perchè non avevo abbastanza esuberi, ma è stato un grande errore!
Ho scoperto che le Piadine si possono conservare qualche giorno in frigo e nel congelatore, e in qualsiasi momento con pochi minuti nella padellina antiaderente saranno perfette per le vostre cene o merende improvvisate!
- 300 gr di Esuberi di LM
- 130 gr di farina integrale
- 6 gr di sale
- 50 ml di olio evo
- 50 ml di acqua
- 1 pizzico di bicarbonato
Sciogliete i vostri esuberi nell'acqua
e piano piano aggiungete l'acqua., l'olio
la farina integrale e il bicarbonato
Piano piano formate un panetto che lascerete riposare almeno una 30na di minuti.
Riprendete l'impasto
Fate le pieghe a 3
poi fate delle palline, a me ne sono venute 6, e stendetele molto sottili. su un piano infarinato.
Mettete a scaldare la padella antiaderente e quando sarà bella calda adagiatevi le vostre piadine, che vedrete dopo poco cominceranno a fare le bolle, che bucherete con i rebbi di una forchetta.
Cuocete un paio di minuti per parte e mettetele una sopra l'altra dividendola con della carta forno.
Al momento del bisogno scaldatele da ambo le parti e farcitele a piacere.
Io purtroppo non ho fatto in tempo a fare le foto farcite, perchè se le sono divorate.
A noi piacciono farcite di prosciutto crudo e stracchino, ma anche prosciutto cotto, bresaola, rucola ..parmigiano... sbizzarritevi e
BON APPETIT!!
