Gli Allegri Panettoncini

E la carrellata di dolci Natalizi prosegue, ma non vi preoccupate dopo questa ci sarà solo un bel ciambellone.
Ma non potevo postare questa ricetta, siete ancora in tempo con i regalini di Natale?
Non volete andare sui soliti biscotti? Bene allora questi dolcetti fanno per voi!
Questa ricetta me l'ha fatta scoprire la mia Super Amicona CTP Maria Pia (ciao Rospettaaaa!!) e credo che lei l'abbia presa da Benedetta. . . . come Benedetta chi? La Parodi no?

Passiamo subito agli ingredienti perchè il tempo vola e siamo tutte prese da pacchetti, pacchettini, menù e visite ai parenti.
Ovvia su segnatevi tutto per benino, perchè meritano davvero sono veloci e buoni buoni!!

Come ogni volta premetto che ho fatto delle modifiche, primo perchè a me non piacciono i canditi, secondo non avevo in casa i pinoli, quindi ho messo questi ingredienti che avevo in casa, ma se preferite potete usare la ricetta originale, sostituendoli di conseguenza:

per 6 panettoncini
- 1 uovo medio, circa 60 gr
- 100 gr zucchero
- 100 ml di latte
- 50 gr di burro
- 250 gr farina
-  1 bicchierino di Porto (la ricetta diceva Marsala), circa 150 gr
- 1/2 bustina di lievito, 8 gr
- scorza grattugiata di 1/2 arancia, circa 3 gr
- 50 gr di nocciole tritate (a me piace sentirle quindi le trito grossolanamente con un coltello)
- 50 gr di uvetta
- 50 gr di gocce di cioccolata

Mettete l'uvetta nell'acqua tiepida

Sbattete l'uovo con lo zucchero.

Sciogliete il burro nel microonde e unitelo al composto di uova e zucchero.

Aggiungete la farina ed il lievito setacciati,

 

 mescolate bene aggiungendo anche il latte.

Quando questi ingredienti saranno amalagamati aggiungere anche la scorza di arancia grattugiata, il Porto, le nocciole, le gocce di cioccolata e l'uvetta strizzata.

Quando otterrete un bell'impasto ben amalgamato

imburrate gli stampini da muffins e mettete della carta forno per evitare che l'impasto esca fuori e riempiteli, non come per i muffins che si riempiono per 3/4.

Mettete in forno caldo a 180° per circa 30 minuti, facendo la classica prova stecchino per la cottura.

BON APPETIT & BUON NATALE!!

Come vedete mi sono sbizzarrita mettendo della ganache di cioccolato bianco colorata di 3 diversi colori e con un po' di zuccherini per renderli Natalizi.

 

Che non sono brava con la sac a poche oramai è cosa nota, ma dai almeno sono simpatici! no?

Biscotti di Natale Decorati (VelociVeloci FaciliFacili)

Ieri sera ho contato 140  biscotti...non sarebbe stato nulla se non fossi rientrata a casa oltre le 18 e nel mentre ho fatto pure la  Focaccia Locatelli  (ma quanto è bonaaa???)

e quindi fra sfornare e decorare ho finito a mezzanotte O.o

Lo scorso Natale ne feci circa 300 . . . ma la soddisfazione di regalarli fu talmente grande che anche quest'anno ho voluto ripetere, poi per Befana ripeterò ma con i Befanotti, Biscotti Tipici Lucchesi..li conoscete? Se non li conoscete . . . dovete provarli sono buonibuoni! ;)

Ho fatto dei biscotti di frolla ma molto veloci e semplici, che se non avete tempo non ha nemmeno bisogno di riposo in frigo infatti la potete stendere subito e fare i vostri biscotti.

La ricetta sia dei biscotti che della Glassa all'Acqua è di GZ.

Ci vuole un po' di pazienza per le decorazioni, e come al solito io facendole dopo cena e abbastanza di rincorsa non sono proprio il massimo, ma sono certa che se le farete con calma vi verranno molto meglio delle mie e farete felici tutti i vostri amici e parenti a cui li regalarete . . fidatevi!!! ;D

Ingredienti per circa 40 biscotti
- 100 gr di burro
- 300 gr di farina
- 1/2 bustina di lievito (8gr)
- buccia grattugiata di 1/2 limone
- 2 uova
- 100 gr di zucchero

Per la glassa all'acqua vedi QUI

Mettere tutti gli ingredienti su una spianatoia e impastate bene fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Stendete l'impasto in una sfoglia dello spessore di circa 1/2 cm e con degli stampini di forme diverse, ricavate dei biscotti che disporrete ben distanziati su una teglia con carta forno.
Infornate i biscotti a forno ben caldo per 15-20 minuti a circa 180°.
Sfornate i biscotti fateli raffreddare bene.

 

Nel frattempo preparate la Glassa all'Acqua, troverete la ricetta QUI.

Decorate i vostri biscotti come più vi piace con le glasse colorate aiutandovi con un cucchiaino con poca glassa al centro di ogni biscotto e spargendola verso i bordi con l'aiuto di uno stuzzicadenti.
Applicate sulla Glassa appena posata gli zuccherini o codette colorate, della granella di zucchero insomma vi potete sbizzarrire.

Per preparare della glassa di colore marrone, potete utilizzare dello zucchero a velo, cacao amaro ed acqua bollente, per quanto riguarda i coloranti alimentari potrete scegliere fra quelli liquidi od in polvere (di solito questi ultimi hanno un colore più forte ed intenso)

BON APPETTIT & BUON NATALE!!

Questi sono i biscotti dello scorso Natale:

e questi sono quelli di ieri sera

quelli ROSSI

quelli AZZURRI

 quelli VERDI

e tutti insieme!!!

 
e queste sono le confezioni regalo

Glassa all'acqua (per Decorare Biscotti)

Ho provato questa Glassa all'acqua lo scorso Natale per decorare i miei biscotti Natalizi, e devo dire che nonostante fosse la prima volta, posso ritenermi soddisfatta.
Feci tanti pacchettini per il Natale e contai circa 200 biscotti sfornati...se volete la ricetta per i biscotti andate QUI.
(la ricetta la presi da GZ)

Gli ingredienti sono indicativi perchè dipende dalla quantitù di  biscotti che intendete fare!

- circa 2 cucchiai di acqua bollente
- 100 gr di zucchero a velo
- coloranti alimentari facoltativi

Per preparare la Glassa all'acqua, iniziate mettendo in una ciotola lo zucchero a velo ben setacciato.
In un pentolino portate l'acqua ad ebollizione ed aggiungetela allo zucchero un cucchiaio alla volta, mescolando per far sciogliere bene lo zucchero, fino a quando sarà completamente sciolto e privo di grumi.
Se la glassa dovesse risultare troppo liquida aggiungete ancora dello zucchero a velo, o in caso contrario risultasse troppo densa aggingete ancora dell'acqua bollente.
Piano piano ci farete la mano e troverete la giusta consistenza.
La glassa deve avere una consistenza viscoa per essere utilizzata per la copertura di biscotti o torte.
Se lo desiderate potete aggiungere del colorante alimentare, mescolando energicamente per ottenere un colore uniforme.
Nel caso doveste decorare dei biscottini ponete un cucchiaino di glassa all'acqua al centro del biscotto e
piano piano andare verso l'esterno.

Questo è un esempio ma potete guardare QUI:

Brownies "vestiti" da Alberelli di Natale

OVVIA SU. . . . Non vi arrabbiate . . . in questi giorni posterò solamente ricette di dolci e dolcetti per il Natale, d'altronde se non ci si sbizzarrisce in questo mese . . . in quale altro mese siamo "giustificati"?

E quindi via su concedetemelo e dopo il Tronchetto di Natale, dolce già più conosciuto e tradizionale, veniamo a qualcosa di un po' più originale.

La ricetta l'ho trovata su GZ, i brownies fatti così con le nocciole sono fantastici, quindi da rifare passato il Natale anche senza tanti fronzoli: ma sono un attentato per la dieta . . vanno giù che è una meraviglia
 sob sob  -__-

Il brownie base di questi dolcetti, come sapete, è un dolce tipico americano molto facile da fare, e fatto monoporzione così è davvero carino, senz'altro di grande effetto.

Dovete avere un po' di pazienza per le decorazioni, ma insomma se vi organizzate bene con il materiale e gli attrezzi giusti non sono così difficili da realizzare.

Allora pronte??? viaaaa!!!!

Vi dico solo che nella ricetta di GZ gli alberelli sono decorati con ghiaccia reale ma io ho preferito decorarli con la glassa ad acqua, mi sembra più semplice e non prevede l'albume.

Inoltre, come mio solito oramai, ho diminuito sia la quantità di burro che di zucchero, perchè secondo me gli americani esagerano anche in questo!! ahahahah

Ingredienti per 10-12 alberelli

(dipende dalla grandezza del vs stampo)

- 100 gr di farina

- 2 uova

- 200 gr di cioccolato fondente

- 130 gr di burro

- 120 gr di zucchero

- 60 gr di nocciole 

- 3 cucchiai di Cacao amaro 

- 1 cucchiaino di lievito per dolci

- 1 pizzico di sale

Per la Glassa all'Acqua:

(le dosi sono indicative)

2 cucchiai di acqua bollente

100 gr zucchero a velo

coloranti

Per decorare:

zuccherini colorati a vs piacimento

Sciogliete il burro a bagnomaria e unite il cioccolato fondente fatto a pezzetti con un coltello.

Mescolate bene e quando il cioccolato si sarà sciolto, aggiungete il cacao amaro sempre continuando a mescolare in modo che venga una bella crema densa senza grumi.

A questo punto spengete il fuoco e lasciate intiepidire.

Nel frattempo spezzettate le nocciole grossolanamente con un coltello 

e in una terrina montate le uova con lo zucchero quindi unite a filo il composto di cioccolato.

 

In un'altra ciotola setacciate la farina, il lievito e un pizzico di sale, dopodichè aggiungetelo al composto di cioccolato un pochino alla volta, 

 

senza mai smettere di mescolare per evitare che si formino grumi.

Aggiungere anche le nocciole.

Versate il composto in uno stampo rettangolare di ca. 20 x 28 cm, rivestito di carta da forno 

 

ed infornare a forno ben caldo a 180° per 35 minuti.

Levate la torta dalla teglia quando sarà ben freddo e ricavate con uno stampino a forma di albero i vostri brownies ma mi raccomando fatelo quando sarà ben fredda, non fate come me che avevo fretta di vederli pronti e un po' mi si sono rotti!

Preparate ora la Glassa all'acqua.

Per fare la glassa all'acqua basta mettere in una ciotolina lo zucchero a velo e mettere pochissima acqua bollente mescolando energicamente per far sciogliere lo zucchero.

La consistenza dovrà essere vischiosa e abbastanza densa, se vi venisse troppo liquida basta aggiungere dell'altro zucchero a velo o viceversa aggiungere un goccino d'acqua in caso fosse troppo compatta.

Aggiungete il colore che volete e mescolare energicamente per rendere il colore ben omogeneo.

 Io ho decorato gli alberelli a mano libera, ma se siete pratiche della sac a poche usatela, sicuramente vi verranno più precisi e definiti.

Decorare a piacere.

Una volta pronti infilate i bastoncini alla base di ogni albero molto delicatamente, state attente a non romperli, perchè i brownies si sbriciolano molto facilmente.

BON APPETIT!!