Torta di Zucca

E' stata una settimana pesante al lavoro, sono spesso rientrata a casa oltre le 19 e quindi la cena di queste sere è stata sempre abbastanza "EASY".
Così stasera che l'allarme in ufficio è rientrato, sono uscita alla mia ora e  avevo una voglia matta di impastare un po', oddio non è che rientro poi tanto presto (fino alle 18 non sono a casa) ma m'è presa così.
Avrei avuto tante cose da fare, panni che si ammucchiano, disordine che aumenta, e io che faccio? ma mi metto a cucinare no?
(se no non sarei una CuochinaTuttaPazza no?) ;)
Ho provato a fare la Focaccia Locatelli (che posterò nei prossimi giorni perchè è venuta FAVOLOSA) e una torta di zucca! e che torta!!!
In frigo c'era un po' di zucca avanzata dallo sformato bicolore di domenica (poi anche di questo posterò la ricetta nei prossimi giorni) e  visto che era già un po' che mi frullava nella testa, ho fatto una ricetta trovata sul web (non ricordo la fonte) ma che ho modificato seguendo l'istinto e direi che anche questa volta non ho sbagliato ;)

Inoltre domattina vado a Firenze e ci rimarrò qualche giorno perchè mia mamma dovrà fare un intervento, nulla di grave,  ma voglio starle vicina.
Non prendetemi per matta, ma per me stare lontana dai miei uomini e dalla mia casa per 3 giorni non è una cosa consueta, siamo talmente abituati a fare tutto insieme, ma soprattutto a spostarci tutti insieme, che mi mancano già da morire :( così ho deciso che anch'io gli dovrò mancare una cifra  :)  ecco perchè gli ho preparato questo dolce speciale (e credo di esserci riuscita!).

Insomma basta fare la sentimentale, vi posto la ricetta

- 350 gr di zucca pulita
- 4 uova
- 150 gr di zucchero
- 250 gr di Farina 00 Antrigrumi MOLINO
- 100 gr di farina di mandorle (io le ho tritate con il minipimer)
- 1/2 tazzina da caffè di olio di semi
- ca. 80 ml di latte
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
- ca. 100 gr di cioccolata bianca
- 50 gr di gocce di cioccolata

Tagliate la zucca a pezzi abbastanza piccoli

 e buttatela nell'acqua bollente per una 10na di minuti.
Scolatela e lasciatela freddare un po'.
Frullatela con il latte.

Dividete i tuorli dagli albumi e montate questi ultimi a neve ben ferma.
Montate i tuorli con lo zucchero fino a renderli belli spumosi,

poi aggiungete l'olio e continuate a sbattere ancora fino a che non sarà tutto ben amalgamato.
Aggiungete poi anche la farina, la zucca frullata, il lievito, la vanillina, un pizzico di sale e la farina di mandorle.

Lavorate bene il composto e quando sarà ben amalgamato ed omogeneo unite un po' per volta gli albumi montati.

Mescolate dall'alto verso il basso molto delicatamente.
Aggiungete anche le gocce di cioccolata e il cioccolato bianco tagliato a pezzi abbastanza grossi

Imburrate e infarinate una teglia e versateci il composto.

Mettete in forno già caldo a 180° per circa 50-60 minuti, ma fate la prova stecchino.
Quando la torta sarà fredda decorate con il cioccolato fondente sciolto a microonde e con alcuni zuccherini colorati... o sbizzarritevi con la vostra fantasia! :)

L'interno cioccolatoso

 la fetta che spero renda la sofficità e la bontà!

BON APPETIT!

Alla prossima

Un abbraccione a tutti