Gelato al Cioccolato Fondente, senza Gelatiera e senza uova, Ricetta Facilissima non crederete al vostro. . . palato!

Anche questa settimana non sono riuscita a postare le ricette che volevo e visto che siamo già a Venerdì e il fine settimana è alle porte, ho pensato di lasciarvi la Ricetta del Gelato al Cioccolato Fondente, sinceramente l'altranno ho fatto diversi esperimenti con dessert gelato, che vi consiglio di provare, come i Cornetti Cuore di Panna oppure i Cestini SimilCoppaRica all'Amarena o i Semifreddi di Nutella & Cereali o i Sorbetti Light Lamponi & Ricotta
Ma ancora non avevo provato a fare un "vero" gelato, che poi tanto vero non è visto che è fatto senza gelatiera, ma vi assicuro che il risultato è andato oltre le aspettative e sono convinta che se proverete a farlo non rimarrete delusi!
E sfido chiunque ad assaggiarlo o a farlo ad assaggiare e credere il contrario.
Ovviamente essendo fatto senza conservanti non potete tenerlo nel freezer come un normale gelato acquistato, anzi vi consiglio di farlo il giorno prima e consumarlo abbastanza in fretta, tanto se leggerete il procedimento vi renderete conto che il passaggio più "lungo" è quello di aspettare che il cioccolato fuso si freddi!
E vi avverto, questo sarà il primo di una lunga serie, perchè ho già in mente altri gusti da provare!
La ricetta l'ho presa da QUI. E non smetterò mai di ringraziare. Io ho raddoppiato la dose solo perchè avevo ospiti e non sapevo quanto gelato avrei ottenuto, ma sicuramente la dose fatta da lei va più che bene, e mi raccomando non modificate niente perchè è PERFETTO così com'è!

Via allora armatevi di frusta, di cioccolato di ottima qualità e cominciate!

Ingredienti:

- 150 ml di panna (per me 300)
- 180 ml di latte (per me 360)
- 40 gr di cioccolato fondente (per me 80)
- 15 gr di cacao amaro (per me 30)
- 50 gr di zucchero (100 gr)

Per prima cosa almeno un'oretta prima mettete una ciotola di acciaio nel freezer.

Mettete tutti gli ingredienti in una pentola a parte il latte che aggiungerete a filo, 

ed accendete il fuoco a fiamma bassa.

Mescolate in continuazione per evitare la formazione di grumi in modo che diventi 

liscio ed omogeneo.

Spengete prima che arrivi a bollore.

Quando sarà tiepido mettetelo a raffreddare completamente in frigo.

Montate la panna a neve ben ferma ed aggiungete

un po' alla volta il composto al cioccolato oramai freddo

mescolando con un mestolo di legno, 

dall'alto verso il basso per non fare smontare la panna.

Quando il composto sarà ben amalgamato

mettetelo nella ciotola raffreddata nel freezer

copritelo con la pellicola trasparente e mettetelo in freezer.

Dopo circa 40 minuti, riprendetelo e passatelo con il minipimer.

Questa operazione io l'ho ripetuta 3-4 volte e serve per far congelare il gelato lentamente

ed ottenere una consistenza cremosa.

Io l'ho consumato dopo 24 ore e l'ho servito dopo averlo tenuto a temperatura ambiente qualche minuto (in questo periodo basta poco!)

Vi assicuro che era perfetto sia come cremosità che come . . . sapore!

Se provate fatemi sapere, sono davvero curiosa!

BON APPETIT

&

BUON FINE SETTIMANA 

A TUTTI VOI!

potete servirlo liscio . . .

Con dello sciroppo al cioccolato

o con dei riccioli di cioccolata!

Sarà ottimo in tutti i modi!!

Cheesecake due strati Cioccolato Fondente e Robiola (Ricetta Facile)

Dopo il lavoro, dopo la palestra, dopo aver preparato qualcosa per cena, aver cenato, sparecchiato, preparato qualcosa per il pranzo dei miei uomini (sto fuori un paio di giorni), sistemato le camere . . . sfatto la borsa della palestra e ripreparato l'altra . . .
e anche se riesco solo ora a mettermi un po' sul divano, considerando che il finesettimana è stato abbastanza impegnativo, e stasera potrei anche fare il BOTTO: questa ricetta ve la voglio proprio postare. Non c'è storie!

Se no qui va tutto a rotoli e voi vi dimenticate di me,

e io . . . non posso (e non voglio) permetterlo!

Sapete quanto amo i cheesecake e visto che era già un po' che non ne facevo uno, quando ho visto questa ricetta sul Blog Coccole di Dolcezza, me la sono segnata e alla prima occasione giusta, eccolo qua!
Un cheesecake un po' diverso sia nel procedimento che per gli ingredienti, purtroppo non ho trovato il formaggio Quark come da ricetta originale, così ho messo la Robiola, e questi due strati uno di Cheese e l'altro di cioccolato fondente sono davvero una bomba!

E visto che in questi giorni, almeno qui,  un po' è nuvolo e un po' piove anche, si può anche accendere il forno per una mezzoretta.
Anzi vi ricordo che per gustare in pieno la sua bontà, come ogni cheesecake che si rispetti, vi consiglio di farlo il giorno prima.

L'ho decorato con qualche lampone, vi piace?

Ingredienti:
Per lo strato al cioccolato:
- 125 gr di burro
- 150 gr di farina
- 180 gr di cioccolato fondente
- 200 gr di zucchero
- 2 uova 
- 70 ml di latte
Per lo strato al formaggio:
- 500 gr di robiola (la ricetta originale prevede il Quark ma non sono riuscita a trovarlo)
- 150 gr di zucchero
- 2 uova leggermente sbattute
- 125 gr di yogurt bianco naturale
- 2 cucchiai di limoncello
Per decorare:
- 100 gr di panna da montare
- 100 gr di cioccolato fondente
- riccioli di cioccolato
- qualche lampone

Mettete in una pentolina il burro ed il cioccolato fondente spezzettato,
fatelo sciogliere a fuoco bassissimo, mescolando di tanto in tanto.

Quando sarà ben liscio ed omogeneo toglietelo dal fuoco,
aggiungete lo zucchero e fatelo raffreddare.

A parte sbattete le uova ed il latte (io le ho aggiunte direttamente)

Setacciatevi la farina ed amalgamate con il composto di cioccolato.

Ungete bene uno stampo con cerniera e versateci il composto.

Infornate a 160° per 20 minuti.

Nel frattempo preparate la parte al formaggio, 

sbattendo la robiola (o quark) con lo zucchero, 

le uova leggermente sbattute unite lo yogurt.

e il limoncello

Mescolate bene fino ad ottenre un co por

Passati i 20 minuti nel forno, togliete il dolce dal forno e versateci il composto di formaggio.

Rimettete in forno per altri 30 minuti (per me circa 40) fino a che il dolce non si rapprende, 

deve comunque la parte al formaggio avere l'aspetto "budinoso" (tipico appunto del cheesecake)

che poi nel raffreddarsi si compatterà.

Fatelo raffreddare e poi decorate.

Potete decorare a piacere, sciogliendo semplicemente del cioccolato fondente

"scrivendoci" sopra 

oppure se volete fare come me,

fate una ganache al cioccolato fondente

mettendo in un pentolino 100 gr di panna 

e appena arriva a bollore spengete 

e buttateci 100 gr di cioccolato fondente spezzettato.

L'ho colata sulla superficie, spalmandola in maniera omogenea.

messa in frigo una 15na di minuti a rapprendere

poi decorato con dei lamponi e dei riccioli di cioccolato bianco e al latte.

BON APPETIT!

Marmellata di Albicocche, Noci & Marsala

Quest'anno per la prima volta ho provato a fare la 

MARMELLATA DI ALBICOCCHE 

e con mia grande sorpresa ho scoperto che mi piace un sacco, infatti l'ho già messa in cima alla classifica fra le mie preferite, anzi a dirvela tutta non mi ricordo di avere mai comprato un barattolo di Marmellata di Albicocche, ecco perchè  . . il mio stupore!
Complice il giro al mercato dal fruttivendolo della mamma, come non potevo comprare una cassetta piena di Albicocche a prezzo scontatissimo?

E così ecco la mia nuova marmellata!

Ed ecco perchè la cucina mi affascina e non mi stanca mai, perchè ogni volta puoi cambiare, mescolare, invertire ed aggiungere ingredienti a tuo gusto scoprendo ogni volta sapori nuovi, ma anche antichi che ti portano dietro con gli anni, ma questa è un'altra storia.
E sapete quanto mi sto divertendo con le Marmellate, dopo aver provato quella di Percoche & Porto e qualla di Susine President con Noci & Marsala, che ho regalato a Natale ed è stata un successo,

vi presento anche la 

MARMELLATA DI ALBICOCCHE, NOCI & MARSALA

Ingredienti
(a me sono venuti una decina di barattoli medi)
- 2,450 kg di albicocche pulite e snocciolate
- 1,3 kg di zucchero
- 1 limone strizzato
- 1-2 tazzine di caffè di Marsala (dipende dai vostri gusti)
- 100 gr di noci tritate

Lavate bene le albicocche, privandole del nocciolo e di parti sciupate, 

ne ho presa una cassetta al mercato non erano bellissime ma erano molto buone e succose.

Snocciolatele e fatele a pezzi.

Aggiungete lo zucchero ed il succo del limone.

Mescolate bene e se potete lasciate macerare qualche ora, 

possibilmente in un contenitore di acciaio e ovviamente coperte ed in un posto fresco.

Mettete in una pentola a bordi alti e cuocete per circa un'ora.

Durante la cottura mescolate di tanto in tanto e togliete la schiuma con la schiumarola,

 io uso semplicemente un colino.

Quando la marmellata avrà raggiunto la consistenza desiderata

 (io faccio la prova piattino mettendo cioè una cucchiaiata di marmellata su un piattino 

e lo metto qualche minuto nel freezer, in modo che quando sarà freddo 

sarà la consistenza che ha la vostra marmellata), 

lasciatela raffreddare un po' e poi passatela al minipimer.

Se la marmellata vi piace con dei pezzi di frutta non passatela, altrimenti tuffate il minipimer e frullatela bene, a me ad esempio piace una via di mezzo,

 quindi dò una bella frullata ma senza esagerare

Aggiungete il liquore, io ne ho messi due bicchieri come quello in foto.

Ho aggiunto le noci tritate grossolanamente con un coltello

E ho rimesso sul fuoco a fiamma bassa e ho mescolato bene

Ho lasciato andare un'altra mezzoretta.

Quando era ancora bollente, ho messo nei barattoli sterilizzati, mi raccomando fate attenzione a non bruciarvi, non tenete il barattolo con le mani ma appoggiatelo sul lavello!
Stringete bene il tappo e capovolgeteli, coprite con un canovaccio e lasciate così 24 ore.
Pulite i barattoli, attaccate le etichette, mettete in dispensa e se resistete aspettate almeno 3 settimane prima di mangiarla.
Mi raccomando altra raccomandazione che vi faccio sempre, se aprite il barattolo e non fà il classico "stiocco" buttate perchè vuol dire che non ha fatto il sottovuoto!

BON APPETIT!