Torta Mantovana .. una Signora Torta, anzi pardon una Marchesa!

Sapete quanto amo le torte così
Semplici e che sanno di buono, di casa, di genuino
Ed è tanto che mi ronzava nella mente questa torta, ricordo che la faceva spesso mia suocera e soprattutto ricordavo che friabilissima, squisita.
E tanti anni fà quando mi sposai, mi feci dare la ricetta e la misi nel mio ricettario, da brava sposina novella.
Poi gli anni passano e ti dimentichi di questa torta, poi hai un lampo.
E corri a sfogliare il vecchio ricettario sperando di trovarla.
E quando vedi scritto in nella tua calligrafia migliore:

 TORTA MANTOVANA 

hai un tuffo al cuore e torni in un attimo indietro di almeno 20 anni.

Sai che a pranzo ci sarà tua suocera, che purtroppo ora non può cucinare come prima e non fà più quelle splendide torte e decidi di farle una sorpresa: questa volta sarai tu a farla per lei.
Scorrendo gli ingredienti e il procedimento ti accorgi che è di una semplicità unica.

E al primo assaggio capisci di esserti persa davvero tanto a lasciare da parte una ricetta del genere! 

D I V I N A

Non ci credete? allora forza provate subito, sicuramente avete tutti gli ingredienti in casa, e se volete fare ancora prima mettete tutto nel robot: in 2 minuti è pronta!

e da curiosona come sono, ho cercato le origini di questa torta, che contrariamente al nome ingannevole è di origini Toscane, quindi permettetemi di parlarvene,

ma . . COS'E' LA TORTA MANTOVANA?

La Torta Mantovana è un dolce il cui nome non è legato al territorio, ma probabilmente, a vicende storiche.
Gli eventi che riconducono al particolare nome sono legati alla vicenda un po' leggenda e un po' storica.
Si racconta che la ricetta della Torta Mantovana, sia legata ad Isabella d'Este, Marchesa di Mantova, che durante i suoi viaggi verso Roma, ospite di Papa Leone X, si fermò più volte alla Corte De' Medici, e come ringraziamento dell'ospitalità ricevuta, lasciò proprio questa ricetta, e da Firenze si diffuse un po' in tutta la Toscana, soprattutto a Prato che ne fece una sua specialità.
E' un dolce di pasta soffice e profumata, di un colore giallo intenso, ricca di mandorle, burro e spolverata di zucchero a velo.
E' ottima sia come dessert ma anche come dolce da prima colazione o da merenda.
Si accompagna con il caffè, latte o tè.

(fonte Wikipedia)

Ingredienti:
- 170 gr di zucchero
- 170 gr di farina
- 150 gr di burro
- 4 tuorli
- 1 uovo intero
- pinoli e/o mandorle a piacere
- zucchero a velo qb

Far ammorbidire il burro o scioglierlo un minuto nel microonde.
Sbattete lo zucchero con le uova, aggiungendo un uovo alla volta dopo che quello precedente si è ben amalgamato al composto.

Aggiungere la farina 

e per ultimo il burro.

Imburrate una teglia, io ho usato il mio Spray Staccante,

 e versateci il composto.

Spolverate di pinoli e/o mandorle a vostro piacere.

Infornate a 160° massimo per una 50na di minuti, facendo il controllo dello stecchino, altrimenti si secca troppo.

 Spolverate di zucchero a velo.

BON APPETTIT

&

BUON FINE SETTIMANA

e l'interno

Radicchio Rosso al Forno

Questa più che una ricetta è sicuramente un'idea per un contorno un po' diverso e se vi piace il radicchio vi assicuro che così vi piacerà un sacco.
Non so voi, ma noi di insalata ne mangiamo a quintali, soprattutto in periodo di dieta, ma a volte, soprattutto in inverno la sera si richiede un piatto caldo.
E così è nato questo radicchio al forno, idea passatami dalla mia mamma.
In realtà all'inizio lo facevo sulla bistecchiera, condito con olio e sale, ma dopo che l'ho provato al forno non ho dubbi: lo preferisco sia per praticità ma anche per sapore.

Ingredienti:
(non metto le dosi perchè ovviamente dipende dal numero dei commensali)
- radicchio rosso
- sale
- olio evo
- vino bianco

Lavate il radicchio fatelo a spicchi.

Mettetelo in una pirofila (considerate che dimezzerà del volume) e conditelo con olio e sale, giratelo bene

in modo che prenda bene il condimento.

Aggiungete anche un po' di vino bianco ed infornate per una 20na di minuti a 180°.
A metà cottura giratelo, aggiungendo un altro goccino di vino bianco se lo ritenete opportuno.

BON APPETTIT!

e qui il Radicchio Rosso servito come contorno
insieme alle
  Polpette Croccanti di Zucchine con Cuore Filante

 

Mini cornetti di sfoglia con Crema al Limone Polenghi

Mi sono accorta che in dispensa avevo una confezione di Crema al Limone Polenghi, e non avendo tempo per farmi una crema pasticcera, e complice una confezione di Sfoglia ho optato per fare questi cornetti. C'era un amico di mio figlio a cena e volevo improvvisare anche un dolcetto.

Come al solito anche la Crema al Limone come tutti gli altri prodotti Polenghi, si è rivelata davvera buona e un ottimo aiuto in mancanza di tempo.
Vi invito a visitare il loro sito dove troverete oltre tutta la gamma di prodotti, anche tante ricette interessanti e vi rimando qui al mio post della collaborazione dove trovere qualche informazione in più.

 Ingredienti:
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- Crema al Limone Polenghi
- Granella di Nocciole qb
- Nutella qb

Tagliare la sfoglia a strisce di circa 1,5 cm

 e arrotolatele su se stesse e metterle in "piedi" su una teglia coperta da carta forno.

Se avete l'attrezzo per fare i cannoli, ovviamente procedete con quello, purtroppo io non ce l'ho anche perchè non posso comprare tutti gli stampi per tutto, se no mio marito mi dà la fuga.
Avendole messe "in piedi" (questo perchè non cuocessero "schiacciate" da una sola parte) durante la cottura le ho tirate fuori più volte e aiutandomi con il manico una posata "allargavo" il foro all'interno altrimenti nella cottura si sarebbe chiuso e non avrei potuto farcirle.
Infornarle a 180° per una 20-30 minuti.
Lasciatele freddare.

Preparate la Crema al Limone Polenghi seguendo le istruzioni semplicissime scritte sulla confezione.

 

 

 

Riempire i vostri mini cornetti 

e passateli nella granella di nocciole.

Se poi volete fare come me sciogliete un po' di Nutella e decorate i vostri cornetti.

BON APPETTIT!

Nuova (Golosa) Collaborazione McVitie's

Chi non è foodblogger non può capire.

Ma chi come me lo è, forse sì.
Riuscire ad aprire una collaborazione con la McVitie's
Io che sono golosissima di questi biscotti Scozzesi, burrosi e un po' salati,io che amo i Cheesecakes e tutti i dolci con le basi biscottate, e che mi crogiolo ancora nei ricordi del mio viaggio in Scozia, come non potrei essere orgogliosa di questa nuova collaborazione?

E quindi con GRANDE EMOZIONE
vi presento la mia nuova COLLABORAZIONE con

Pensate tutto è cominciato nel lontano 1892, quando Sir Alexander Grant di McVitie's sfornò il primo Digestive!
E fin da allora diverse generazioni hanno potuto gustare questo biscotto delizioso, realizzato sempre secondo la loro ricetta segreta. Proprio per questo, solo McVitie's  è l 'unico Digestive originale!
Secondo la ricetta della tradizione, i biscotti Digestive McVitie's forniscono un'importante fonte di fibre e vengono fatti con i migliori ingredienti integrali.
Tutti i McVitie's Digestive sono deliziosi ed adatti ad ogni occasione.
Perfetti per la colazione, da gustare con il tè, caffè, latte, ti accompagnano ad ogni  ora del giorno, per uno snack davvero insuperabile.
E se, oltre volete provare fare qualche ricettina sul loro sito ce ne sono tantissime guardate QUI

E vi ricordate la mia  NEW YORK CHEESECAKE? credo sia davvero uno dei dolci migliori che abbia fatto e ovviamente la base è di DIGESTIVE MCVITIE'S

Visitate il loro   bellissimo sito scoprirete tante cose e se clikkate qui  vi divertirete a conoscere la loro storia nel tempo e le origini del marchio, animata da bellissime foto del passato .

Ed ecco la campionatura la bellissima campionatura ricevuta:

un bacio a tutti e

alla prossima ricetta!

Crumble Muffins al Cioccolato Bianco

Non so voi ma in questi giorni ho un sonno assurdo, ma proprio di quelli imbarazzanti . .  avete presente?
Sarà la primavera che quest'anno è arrivata un mese prima?
Anche se più di tanto non mi illuderei, quest'anno il tempo è stato davvero pazzerello e ci sta anche che tutto d'un colpo la temperatura scenda in picchiata e ci faccia scontare il tepore di questi giorni!
Spero solo che la neve resisti ancora un po'  . .  almeno fino a che non andiamo a sciare ;)

E allora per svegliarsi bene cosa c'è di meglio che preparare questi buonissimi Crumble Muffins?
Sarà che io amo sentire il "croccolente" in tutto, e scoprire il Crumble per me è stato un po' come scoprire un po' di paradiso! ahahahah
Grazie Alice cara, sono fantastici!! Se volete la ricetta originale la trovate qui sul suo blog, che conoscerete e se non conoscete andate a trovarla, non vi pentirete!
Sapevo di non sbagliarmi, erano mesi che li puntavi, ma poi si sa fra cose che passano avanti, ricette che non smetti mai di appuntare, cancellare e riesumare, questi li avevo  "archiviati" nel mio cervellino, ma non "dimenticati".
E  l'altro giorno pensando ad un dolcetto da portare in ufficio, che non fosse troppo impegnativo, e soprattutto veloce da fare come un flash mi sono tornati in mente questi.

Non mi sbagliavo: sono ottimi!

E vogliamo parlare del Crumble? no no non ne dobbiamo parlare, ce lo dobbiamo solo GUSTARE, perchè è così . . .  così . . .  buono!!!

Le dosi sono per i classici 12 muffins, ma dovendo portarli in ufficio, quindi ho fatto una dose e mezzo, e me ne sono venuti una 20na, se volete invece fare la dose classica per 12 muffin la trovate qui

Ingredienti:
- 375 gr di farina 00
- 160 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato bianco
- 210 ml di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per il crumble:
- 60 gr circa di burro freddo
- 100 gr circa di farina
- 8 gr di zucchero di canna

Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti.

Con una frusta elettrica sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero

e quando sarà spumoso aggiungete le uova, ma mi raccomando uno alla volta.

Aggiungete a filo il latte sempre sbattendo con la frusta.

Vedrete che il vostro composto "impazzirà"

ma non vi preoccupate, tutto sotto controllo! :)

Abbandonate la frusta elettrica e prendete il buon vecchio mestolo di legno.

Mettete in una terrina tutti gli ingredienti secchi, la farina, il lievito, la vanillina e il sale e mescolateli.

A questo punto uniteli al composto liquido, 

e mescolate energicamente ma velocemente come richiede la preparazione del muffin, e vedrete che "magicamente" il vostro composto ritornerà senza grumi

Aggiungete ora anche il cioccolato bianco

Preparate ora il crumble impastando, o meglio "pizzicando" con le mani, lo zucchero, la farina ed il burro formando un impasto bricioloso.

Prendete i vostri stampini dopo averli imburrati, o come me spruzzati di spray staccante,

 e riempiteli fino a circa 1 cm dal bordo e cospargete
con il crumble preparato

Infornateli a 180° per una 20na di minuti.

.

BON APPETTIT!

si capisce da questa foto quanto sono sofficiosi?