Plumcake semintegrale con Nocciole & Cereali (no burro no olio)

Vi succede mai che un piccolo gesto, un sorriso inaspettato vi riempiano di allegria?
Sarà che purtroppo in giro ci sono tanti maleducati,  quindi quando trovo una persona sconosciuta che mi fà un sorriso o un gesto carino, l'apprezzo molto e mi mette il buon umore . . .

ok ok chiudo qui il mio pensierino serale! O.o

Come promesso, dopo una bella pausa, vi posto una ricettina per un plumcake leggerino però lo sapete che mi diverto ad aggiungere ingredienti strani e come ho fatto con la Ciambella del 3 e 50, anche qui ho voluto aggiungere i cereali quelli ripieni, rubati di nascosto a mio figlio, ma per favore non chiedetemi come si chiamano, non me lo ricordo mai :(

Devo dire che il plumcake nonostante sia un dolce veloce non è per niente scontata la resa, spesso viene crudo, oppure finita la cottura è bello gonfio ed orgoglioso e poi quando lo andate a levare dal forno . . plafff tutto moscio. Non vi succede mai? buon per voi a me è successo spesso con questo dolce.

Questa ricetta non mi convinceva affatto, troppo sbrigativa, invece devo ricredermi è venuto perfetto!
Non so se si capisce dalle foto ma era anche parecchio bono! :)

Via ecco la ricetta che sono di corsa, devo preparare la "base" per il dolce che porto domani sera  Firenze dai miei poi vado agli allenamenti e quando torno lo preparo, non è light come questo infatti . . . lo porto fuori di casa così ne mangio poco! ahahahaha

Ecco qua direi che è light: prevede farina integrale, 1 solo uovo, niente olio, niente burro certo ho messo le nocciole e i cereali, ma volendo li potete omettere!

Ingredienti
- 120 gr di farina integrale MOLINO CHIAVAZZA
- 150 gr farina 00
- 80 gr di zucchero
- 1 uovo
- 1 bicchiere di latte
- 1 bicchiere di yogurt bianco magro
- 1 bella manciata di nocciole intere
- 1 bella manciata di cereali ripieni
- 1 bustina di lievito per dolci

Frullare con la frusta elettrica il latte, lo yogurt, l'uovo e lo zucchero.

Poi aggiungere le farine e il lievito setacciati e mescolare con una frusta a mano o con una forchetta

Quando il composto sarà ben amalgamato, aggiungere le nocciole e i cereali.

Versate nello stampo imburrato ed infarinato (io ho saltato questo passaggio perchè ho usato lo stampo di silicone) e mettere nel forno caldo a 180° per una 50na di minuti.

Fate la prova stecchino e lasciate raffreddare in forno.
Tiepido è buonissimo e si mantiene bene anche il giorno dopo, ovviamente coperto.

BON APPETIT!

 

i buchi che vedete sono i cereali...ganzo no? ^__^

Collaborazione INALPI (Parte II)

Con grande piacere  la mia collaborazione con INALPI. prosegue anche per il 2013.

E dopo la prima collaborazione, dove vi invito a leggere per la descrizione della bellissima Azienda e dei suoi prodotti di qualità, ecco la mia nuova fornitura:

Sono proprio curiosa di provare il burro, ok avete ragione non sono a dieta direte, ma quando ce vò ce vò!! ;)

Come vi spiegavo nel mio primo post dedicato alla prima fornitura ricevuta, attraverso il loro sito è possibile non sono conoscere i valori nutrizionali di ogni prodotto (es. formaggini) ma anche risalire alla filiera completa sulla pagina dedicata: INALPITRACCIA!
Su ogni prodotto troverete un codice e con quello, pensate, risalite addirittura alla mucca che ha prodotto il latte!
Non è una cosa divertente da fare con i vostri bambini e una garanzia per noi mamme?

Quindi vi invito ad andare sul loro sito a fare un giro, tutto rinnovato, dove scoprirete tante cose che rendono interessante anche una...sottiletta!!!

E via con nuove ricette!

Ricette con Prodotti Inalpi:
* Spiedini di Involtino Radicchio, Formaggini & Pinoli
* Cocottine di Riso Basmati Verza & Speck
* Fonduta di Formaggini
* Sformatini di Spinaci con Cuor di Ciliegia Filante
* Timballo di Risotto alla Zucca con Sorpresa di...
* Crepes Patate, Zucchine &....Fantasia!
* Toast arrotolati svuota frigo
* Risotto Radicchio Rosso Porro & Salsiccia

* Allegre Frittatine Farcite * Cheesecake Bietola & Porri * Bomboniere Commestibili ovvero Muffins Ciocco & Nocciole * Cupcakes Mimosa * Sbriciolona Ricotta & Nutella * Timballini di Riso Integrale, Zucchine e Ricotta

Gobbi (o Cardi) al Gorgonzola & Noci

E la mia scoperta del Gobbo (cardo) continua...così dopo averli fatti in umido ecco un'altra ricetta non proprio dietetica, ma buona buona buona!!

Ed ecco qua la ricettina:

Ingredienti:

- 1 cardo

- 100 gr di gorgonzola

- 6 noci sgusciate

- 3 cucchiai di latte

- farina qb

- limoni

- olio qb

- sale ab

Pulire il cardo, tagliarlo e metterlo in acqua con succo di limone (potete vedere QUI).

Lessarli in pentola pressione per 4-5 minuti.

Nel frattempo fare a pezzetti il gorgonzola e metterlo nella padella, a fuoco basso, con il latte e

e farlo sciogliere

 Quando i cardi saranno cotti, scolateli, asciugateli e passateli nella farina.

Aggiungeteli quindi al gorgonzola, fateli insaporire ed aggiungete anche le noci tritate grossolanamente 

regolarli di sale e . . . . servite

BON APPETIT!

(ps se fate i bravi la prossima volta posterò un dolcino, dopo tanto ve lo meritate, ma . . .dietetico)

Con questa ricetta partecipo al Contest del Blog Terra e Farina 

Cheesecake Monoporzione al Cavolfiore (light)

Solo da pochi anni apprezzo il cavolfiore, si sa quando siamo costretti a stare dieta scopriamo sapori nuovi, ma oltre a farlo lesso o in sformato non ho mai avuto molte idee.
Inoltre non è amato dai bambini, mai piaciuto nemmeno a mio figlio, ma non è così profumato no?
Così dopo la Vellutata di Cavolfiore ho scoperto che anche questa verdura può essere portata in tavola con allegria e soprattutto apprezzata!
Ma cosa si può fare con degli avanzi di Cavolfiore lesso?
Direi che la sfida era abbastanza ardua, invece ecco qua i miei Cheesecakes Monoporzione Light  non fate quelle smorfie certo un problema c'è stato: ne avevo fatti solo 5 e mio figlio se n'è pappati 3, uno me lo sono mangiato io e l'altro l'ha lasciato educatamente a suo babbo che è rientrato tardi, ma se lo sarebbe pappato eccome!

Ma bando alle ciance e veniamo alla ricetta, vi faccio però presente che io ne ho fatti solo 5, anche perchè non avendo mai fatto una base di crackers doveva solo essere un esperimento, quindi aumento le dosi della base in modo che ve ne venga 7-8

Ingredienti:
- 3 pacchetti di crackers salati
- 2 albumi
- ca. 400 gr di cavolfiore lesso
- 120 gr di Philadelphia (per me Light)
- 1 uovo
- parmigiano grattato
- sale qb

Frantumare i crackers con un mattarello (si fà prima e si sbriciola meno!)

Sbattere un po' gli albumi

unirli ai crackers facendoli amalgamare bene.

Metterli nei pirottini di alluminio schiacciandoli un po' per creare la base dei vostri cheesecakes e metteteli in frigo.
Nel frattempo passate il cavolfiore, unite il philadelphia, l'uovo e aggiustate di sale e spolverate di parmigiano.

Riprendete i vostri pirottini con la base dei crackers e versateci sopra il composto.

 

(nella pirofila dove non ho messo la base di crackers ho spolverato con del pangrattato)

Mettete in forno caldo per 30-40 minuti a 180°.

Lasciateli freddare e fate attenzione a levarli dai pirottini aiutandovi con un coltello per separarli dal bordo, ma non avrete grandi difficoltà ma ovviamente dovrete fare con delicatezza.

BON APPETIT!

 

 e questo è quello senza base ma buonissimo uguale!

Con questa ricetta partecipo al Contest La Cucina del riciclo del Blog  Cucchiaio e Pentolone

Allegre Frittatine Farcite

A volte ti rendi veramente che in cucina con po' di creatività puoi fare di tutto e soprattutto la sera, quando finalmente siamo tutti a casa, un po' di allegria e colore in tavola non guasta proprio...

Sono semplicissime da fare, veloci, buone e pure simpatiche, volete mettere con la solita triste frittata?

Ecco la mia ricetta con le mie modifiche:
- 4 uova (io ho aggiunto anche 50 gr di albume ma potete omettere)
- circa 1 cucchiaio e mezzo di Philadelphia
- 1/2 bicchiere di latte (circa 100 ml)
- 3 Sottilette Emmental IN.AL.PI  (qui trovate tutti valori nutrizionali)
- sale qb
- erba cipollina qb

Sbattete le uova con il sale, aggiungere il latte, l'erba cipollina e il philadelphia.

Fare a pezzetti anche le sottilette e aggiungerle al composto.

Prendete degli stampini di silicone di diverse forme o gli stampi per muffin o i pirottini di alluminio usa e getta.

Mettete in forno per circa 30-40 minuti a 180°.

Quando saranno cotti fateli freddare e farciteli con prosciutto crudo (o affettato che preferite) e adagiateli su un piatto con insalata mista.
Ditemi che non sono carini!

BON APPETIT!

Con questa ricetta partecipo al Contest A come Abbraccio del Blog La Stufa Economica

Nuova Collaborazione Esperienze Sensoriali, Eccellenze del Gusto

Quando ho aperto il blog mi sono prefissa degli obiettivi, ma non erano nè il numero di post, nè i followers nè le pagine più viste: mai l'avrei tappezzato di finestre pubblicitarie di ogni sorta.
Certo la tentazione viene, ma è così fastidioso, finestre che si aprono, sorrisi a 44 denti di gente sconosciuta che ti invita a provare qualcosa  ASSOLUTAMENTE : NO NO NO!
Mentre mi piace e mi rende anche orgogliosa perchè no, aprire delle collaborazioni con aziende di prodotti alimentari. Trovo la cosa interessante perchè non faccio la semplice foto al prodotto e lo metto come vetrina sul blog, ma mi piace capire, conoscere, sperimentare e soprattutto testare.
Mi piace una collaborazione attiva.
E non nascondo che quando sono stata contattata per intraprendere questa nuova collaborazione con

sono rimasta molto contenta e la cosa mi ha subito affascinato!

Sì perchè su Esperienze Sensoriali, sito che vi invito visitare, non solo si trovano prodotti di ottima qualità a buon prezzo, ma anche articoli interessanti per chi come noi ha la passione della cucina e vuole andare oltre a quello che vede e approndire.

Ad esempio volete fare un eccellente caffè con la Moka? ecco qua qualche consiglio!

Oppure cercate un tipo di riso particolare, ecco qua tutte le varietà,ad esempio dalle mie parti non lo trovo, ecco qua un vasto assortimento  per scegliere  e provarne qualcuno
O semplicemente volete scoprire le origini, come si coltiva, come si lavora o quali sono le caratteristiche nutrizionali?

QUI troverete un articolo con tutto quello ce vi interessa sul RISO

Ma non è finita qui, infatti per tutti gli amici di Simo's Cooking verrà fatto un sconto del 5% !!!

Basta che in fase di ordine inseriate questo codice 

e questo tutti i giorni o tutte le volte che vorrete!

E questa è l'ampia gamma dei prodotti che potrete scegliere

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Interessante o no? 

Fatemi sapere cosa ne pensate, tanto avremo sicuramente occasioni per approndire e visitare il loro sito!

Vellutata di Iceberg & Gamberetti

Ebbene sì, ho provato.

E' stato come un colpo di fulmine: l'ho vista, l'ho studiata, l'ho modificata e l'ho fatta...e me ne sono innamorata. Punto. 

Ma chi può credere che la Vellutata di Lattuga sia così buona?  Forse qualche matta come me . . .
Credo che la maggior parte di chi leggerà il titolo di questo post non arriverà nemmeno a leggerne gli ingredienti.

Vi confesso che quando la vellutata era lì pronta per essere servita ho avuto un attimo di panico:
"no non l'assaggio, non ci riesco. ma mi domando e dico me le vado proprio a cercare, giri sui blog di cucina trovi delle ricette spettacolari e tu che fai? la vellutata di lattuga . . .  ma si può? Sei proprio pazza!!"
poi con tanto coraggio ho preso un cucchiaio e . . . . indovinate . . . ?!!!

ERA BUONA!!! 

Mentre i miei commensali se la pappavano soddisfatti alla domanda: "allora chi indovina di cos'è?" ovviamente nessuno ha indovinato . . .
L'accostamento poi con i gamberetti e più che azzeccato.

Ma inutile stare a convincervi se siete temerarie come me (ma solo in cucina) provate! se no . . . cercate un'altra ricetta.

E da qui parte la mia sfida, provare ogni settimana una vellutata diversa, possibilmente con le verdure di stagione, dopo quella più conosciuta alle Zucchine e quella al Cavolfiore della scorsa settimana vì presento la mia Vellutata di Iceberg con Gamberetti! Olè!

Questa è veramente light in quanto non c'è l'aggiunta di olio, ma se non avete problemi di dieta per renderla ancora più buona vi consiglio di fare anche un soffritto prima di lessarla.. !!

Ingredienti:

- 800 gr di Lattuga Iceberg

- 1 patata media

- 2 scalogni

- 1 cucchiaio abbondante di Philadelphia

- 400 gr di gamberetti sgusciati precotti

- olio qb

- limone qb

- erba cipollina qb

- peperoncino qb
- qualche crostino

Lavate la lattuga e tagliatela, pelate e tagliate anche la patata e gli scalogni.

Mettete al fuoco una pentola con acqua salata e buttateci la verdura,

 lasciate bollire per una 15na di minuti.

Mettete al fuoco anche un'altra pentola con l'acqua e quando arriverà a bollore buttateci i gamberetti per un paio di minuti, scolateli, lasciateli fuori e poi conditeli con olio e limone.

Quando anche la verdura sarà cotta  frullatela, 

 aggiungete il philadelphia (io prima lo sciolgo in un piatto con con qualche cucchiaio di vellutata), aggiustate di sale se necessario, aggiungete l'erba cipollina e il peperoncino se vi piace.

Date un altro bollore e spengete.

Quando la servite, mettere al centro di ogni piatto qualche crostino, un cucchiaio di gamberetti, farete un figurone!

BON APPETIT!!