Vedo ricette di cucina bellissime, ricercate, fotografie super professionali, con particolari davvero originali e scenografie da mille e una notte.
E mi viene da ridere pensando alla sera, quando dopo una giornata piena di lavoro, mi metto a cucinare, spesso con i letti ancora da rifare, e magari qualche piatto nell'acquaio della sera prima da mettere nella lavastoviglie.
Comincio a spadellare, continuando a mettere in disordine la cucina e poi mi metto a fare le foto, praticamente mai con la luce del sole, soprattutto ora d'inverno, spostando tutto ciò di . . inguardabile!
E allora quando vedo queste bellissime apparecchiature, ecco mi dico
TE TU SEI PROPRIO GRULLA NEL CAPO!!!
(come direbbe il mì babbino)
Per non parlare di come sono messa in questo periodo, (il fisso "fulminato" è ancora da riparare) e anche il portatile mi sta lasciando fra alti e bassi, quindi per fare delle semplici operazioni di pochi minuti impiego ore e ore, per non parlare della tastiera, che non essendo più funzionante, uso quella grande del fisso, e la posizione non è certo delle più comode.
E ieri, sul divano, con il portatile appoggiato su un cuscino e la tastiera su un altro, Ada rannicchiata sulle mie gambe (vi ricordate di Ada? ecco il suo arrivo), il mio urlo di dolore quando anche la batteria mi ha abbandonato e ho chiesto a mio marito di andare a prendermi il caricatore (come facevo ad alzarmi?) mentre borbottava
"ma guarda se si può vedere . . ma chi te lo fà fare"
se guardate l'ora del post, capirete quanto sono pazza era davvero una scena da
Italia UNOOOOO
Ma poi penso a quanto mi diverto, alle piccole soddisfazioni che piano piano arrivano e allora . . coraggio via pubblichiamo un altro post! E poi . . . si vedrà! ^__^
E' già un po' di tempo che devo postare questi Trancetti alla Nocciola, dolcetti di cui mi sono innamorata a prima vista vedendola sul Blog di La Cuoca Dentro e che non hanno nulla da invidiare a le Torte al cioccolato.
Oltre agli ingredienti che sono di una libidine pazzesca, mi è piaciuta l'idea di poterli fare con largo anticipo (io li ho fatti una settimana prima) e conservarli nel freezer.
E visto che il Natale si avvicina e prepararsi con un po' di anticipo non guasta mai, ho pensato che era arrivato il momento di postarla perchè a qualcuno magari potrebbe far comodo.
Vi invito a dare un'occhiata alla ricetta originale sul Blog La Cuoca Dentro, per rendervi conto di quanto la mia è solo una brutta copia, Assunta è bravissima e risalta subito la bellezza di questi dolcetti. (. . e qui si torna all'inizio del post!!)
Certo quando provo a sperimentare queste ricette, non ambisco alla perferzione, so che NON fà parte di me, conosco i miei (tanti) limiti, ma sono comunque soddisfatta del risultato e l'importante è che siano stati apprezzati da tutti i commensali che si sono leccati baffi e dita!!!
Provateli uno tira l'altro . . . che bontà!!
Ho fatto qualche piccola modifica, ad esempio mettere delle nocciole tritate fra la pasta biscotto e la mousse e la decorazione aggiungendo sia noci che nocciole.
Ingredienti:
Per la mousse:
- 300 gr di cioccolato fondente
- 300 gr di panna
- 4 cucchiai belli colmi di Nutella
Per la pasta biscotto:
- 75 gr di farina
- 40 gr di zucchero
- 15 gr di cacao amaro
- 5 uova
- 2 cucchiai di miele
Inoltre:
- Nocciole qb
Per decorare:
- Noci qb
- Nocciole qb
- Cioccolato bianco qb
Per prima cosa preparate la Ganache al cioccolato.
Tritate il cioccolato.
Mettete 200 ml di panna in un pentolino e appena arriva al bollore versatela sul cioccolato fondente.
Mescolate energicamente fino a che non sarà completamente sciolto ed omogeneo.
Mettetela in frigorifero e lasciatela riposare per almeno 2 ore.
Preparate ora la pasta biscotto che farà da base ai vostri trancetti:
Montate le uova con lo zucchero ed il miele fino a che non diventeranno belle spumose e raddoppieranno di volume
Adesso lasciate lo sbattitore elettrico e prendete un mestolo di legno o una frusta.
Aggiungete un po' alla volta la farina ed il cacao setacciati ed incorporateli mescolanto delicatamente.

Quando il composto sarà ben omogeneo, versatelo su una leccarda ricoperta da carta forno (che vi consiglio di spennallare con del burro) livellatelo bene con una spatola
infornatelo a 180° per circa 8-10 minuti massimo.
Sfornetela la vostra pasta biscotto e capovolgetela su un altro foglio di carta forno
cosparso di zucchero a velo.
Lasciate raffreddare.
Riprendete la vostra ganache dal frigorifero e montatela per qualche minuto fino a che non diventa bella spumosa.
unite la nutella, e mescolate bene fino a che non sarà ben amalgamata.
Montate i rimanenti 100 ml di panna ed unitela delicatamente al composto.
Foderate con una pellicola una teglia rettangolare (ca. 18x27) e versate la mousse ottenuta.
Cospargete di nocciole tritate grossolanamente tutta la superficie.
Ritagliate la vostra pasta biscotto ricavandone un rettangolo delle stesse dimensione della teglia e appoggiatelo sulla mousse, premendo leggermente per farlo aderire bene.
Trasferite lo stampo in frigorifero per almeno 3 ore, o nel congelatore per 1 ora.
A questo punto riprendete la vostra teglia e capovolgetela, eliminate la pellicola e dividetela in 24 trancetti.
Lasciate riposare in freezer qualche ora prima di decorare, poi decorate a piacere, con dei ciuffetti di panna, oppure come ho fatto io che su ogni trancetto ho messo una nocciola o dei gherigli di noce e del cioccolato bianco fuso.
Conservare nel congelatore e tirare fuori qualche minuto prima di servire, ma dipende tanto dalla temperatura esterna, ora d'inverno magari occore qualche minuto di più, ma essendo piccoli fanno veramente presto a raggiungere la temperatura giusta per essere..addentati!
Io li ho conservati nel congelatore un paio di settimane, coperti con della carta forno.
BON APPETTIT!
e le mie amicone che se li pappano!!