Mattonella Gelata alle 3 Creme di Ricotta & Amarene

Che Domenica uggiosa! piove piove e piove
e così mentre tutti dormono, gatta compresa, e il camino scoppietta quasi quasi io vi posto questa ricetta che ho fatto qualche settimana fà.

La Mattonella Gelata alla 3 Creme di Ricotta.

Ma prima della ricetta vorrei comunicarvi che la data del contest è stata prorogata fino al

28 ottobre

questo perchè nelle prossime settimane avrò alcuni impegni che mi terranno impegnata fisicamente, psichicamente ma anche sentimentalmente, quindi so già che non avrò tempo di valutare le ricette e siccome non mi garba come spesso succede, che dalla fine contest alla proclamazione del vincitore, qualcuno per motivi sconosciuti fà passare mesi, preferisco dirlo subito e prolungarlo di qualche giorno senza fare troppo la preziosa!
Spero che per tutti voi sia un'opportunità per partecipare ancora, e intanto vi ringrazio perchè in poco più di un mese non avrei mai pensato di ricevere tutte queste ricette.
Vi ricordo che i dolci dovranno essere categoricamente al cucchiaio, quindi sono escluse crostate di frutta e simili, che abbiano farciture di crema semplici. Mi dispiace anche per aver rifiutato alcune bellissime ricette, ma purtroppo ahimè  il mio compito e quello della giuria, sta anche nel far rispettare il regolamento a tutti i partecipanti. Vi aspetto!!

regolamento QUI

premi QUI

E passiamo alla ricetta

Ingredienti:

- 1 confezione di biscotti tipo OroSaiwa (mio marito ha trovato non so dove quelli lunghissimi)

- 500 gr di ricotta

- 2 tuorli

- 50 gr di burro

- 50 gr di cacao amaro in polvere

- 160 gr di zucchero

- 50 gr di zucchero a velo

- Porto o altro liquore dolce (ovviamente questo ingrediente è facoltativo)

- caffè qb

- Amarene Fabbri

Sciogliere il burro nel microonde unire lo zucchero e poi la ricotta montando con una frusta elettrica.

Dopo che il composto sarà ben amalgamato ed omogeneo, dividetelo in tre parti

Al primo composto unite lo zucchero a velo

al secondo il cacao amaro setacciato ed al terzo i tuorli

Foderate con della pellicola uno stampo rettangolare, inzuppate i biscotti nel caffè con il liquore

versate il primo strato di cacao

poi aggiungete la crema di ricotta con lo zucchero a velo ed immergete le Amarene

versate l'ultima crema con le uova e ricoprite con i biscotti

Amarene Fabbri

Mettete in freezer almento 3 ore, ma io preferisco lasciare tutta la notte.

Tirate fuori una 20na di minuti prima di servire. levate la pellicola e

BON APPETTIT!
(quel poco che è avanzato l'ho tagliato a fette messo nella carta da forno e riposto in freezer)

 

 

Torta di Fagiolini con Pomodorini Farciti al Pesto

Anche se il ricettario conta diverse ricette di Torte Salate, ce ne dovrebbero essere tante di più, le faccio spesso è uno di quei piatti risolvi-cena anche quanto hai poca voglia di cucinare, ci si può sbizzarrire come ci piace inventandone sempre di nuove e in ultimo, ma non meno importante, se ne avanza un po'  è perfetta il giorno dopo, calda o fredda.
E quindi largo alla fantasia queste torte o anche un cheesecake salato sono davvero sfiziosissime.
Questa volta l'idea l'ho presa da Donna Moderna, facendo alcune modifiche secondo il mio gusto ma vi assicuro che quando il profumo di pesto uscirà dal forno inebriando tutta la casa, avrete capito.
Ed è anche un'ottima idea quando ci avanzano un po' di fagiolini.

Però prima di passare alla ricetta, come al solito vorrei fare il mio discorsino . . pensavate di cavarvela così eh?
ma non vi preoccupate vorrei solo ringraziarvi, perchè il  mio Blog  a  un anno e poco più di vita ha quasi raggiunto le 100.000 visite e perchè il mio contest sta andando alla grande,  le vostre ricette mi piacciono un sacco, sono golosissima di Dolci al Cucchiaio

(seunseracapito!!) hihihiihiih

 sicuramente qualcuna la riproporrò a fine contest, e mentre vado avanti con la dieta stringendo i denti, ma soprattutto chiudendo la bocca vedendo le vostre golosità. . .

continuo ad invitarvi a partecipare al contest 

e dare un'occhiata ai bellissimi  premi!!!

Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- circa 200 gr di fagiolini
- 300 gr di pomodorini
- 2 scalogno
- 1 robiola
- olio evo qb
- 50 gr di parmigiano
- 2 uova
- basilico

Pulite e lessate i fagiolini e fateli raffreddare

Tritate gli scalogni con il basilico, metà parmigiano, i pinoli e un po' d'olio

Dividete a metà i pomodorini, svuotateli

 salateli e lasciateli riposare capovolti per 10 minuti, tamponateli con carta assorbente

e farciteli con il ripieno.

Frullate i  fagiolini (lasciandone qualcuno da parte per decorare se volete)

Sbattete le uova con il resto del parmigiano

Aggiungerli ai fagiolini tritati

aggiungere anche la robiola e mescolare bene fino a che il composto non sarà ben omogeneo.

Rivestite una teglia a cerniera con della carta forno e adagiatevi la pasta sfoglia e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.

Versate il composto di fagiolini e infilate e comprimete un po' i pomodorini verso il fondo

 con il ripieno verso l'altro

Cuocete a 180° per circa una 20na di minuti.

BON APPETTIT!

 e l'interno

Pomodori Ripieni di Chicchi Selvaggi

Ripubblico per partecipare al bellissimo contest di Vaty!

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Nei giorni lavorativi non capita mai che sono a casa all'ora di pranzo, così in questi giorni che sono in ferie mi piace sperimentare qualcosa di nuovo, e mi piace che i miei uomini quando tornano a pranzo dal lavoro trovino la tavola apparecchiata, il pranzo già servito e un buon profumino che li accolga, cosa rara durante il resto dell'anno! E oggi è stato così.

Avevo dei pomodori poco saporiti da consumare e del Riso Chicchi Selvaggi (Riso Basmati e Miscela di Cereali) da sperimentare.
E così basandomi su una ricetta trovata su Giallo Zafferano ho reso saporiti dei pomodori insipidi e reso il pranzo un po' speciale .  .

Ingredienti
- 6 pomodori medi
- 2 cucchiai di riso per ogni pomodoro
- parmigiano grattato
- 1 sottiletta (o altro formaggio fondente)
- una bella manciata prezzemolo tritato
- una bella manciata basilico tritato
- 1 spicchio d'aglio
- olio evo qb
- peperoncino qb

Lavare i pomodori, tagliare la calotta che farà da coperchio

Scavare con uno scovino o con un coltellino l'interno del pomodoro e metterlo in una ciotola
Frullatelo.

Salate l'interno dei pomodori e metteteli a testa in giù in un colino per perdere l'acqua

Mettete in una padella  un po' d'olio con uno spicchio di aglio e quando sarà rosolato buttateci la passata di polpa di pomodoro.

cuocetela a fuoco moderato, in modo che si addensi e si ritiri un po' e prima di spengere il fuoco buttare sia il basilico che il prezzemolo tritato.

Lessate il riso al dente (per me pentola a pressione in 3 minuti).

Quindi scolatelo e versatelo nella ciotola con la polpa di pomodoro,

 aggiungete il parmigiano, aggiustate di sale e se volete, come me, mettete anche un pizzico di peperoncino

Riempire ogni pomodoro fino al limite del bordo, inserire un pezzetto di sottiletta e spingerlo verso l'interno,
coprire con altro riso e premere un po'.

Adagiate i pomodori in una teglia rivestita di carta forno, mettere le calotte in un'altra teglia sempre ricoperta di carta forno.
Passare una spolverata di parmigiano e un filo d'olio

Infornare a 180° per un'oretta mettendo la teglia con le calotte sotto la teglia dei pomodori.

BON APPETTIT!

ps. ricordatevi che prima di partire (quindi entro Giovedì) metterò una ricettina buona buona

e ps del ps per chi va in ferie fino alla fine di agosto:

ricordatevi di passare che ci sarà una sorpresa! :)

Con questa ricetta partecipo al "Contest Contaminazioni" del Blog A thai Pianist