Ossa di Morto o.. Biscotti al Latte di Mandorle (senza uova) .. HAPPY HALLOWEEN!

Come promesso ecco l'ultima mia ricetta per HALLOWEEN, anche questa fatta aiutandomi con gli ottimi prodotti della Fabbri.
Vi invito ad andare sul loro sito, dove troverete una sezione dedicata ad HALLOWEEN con simpaticissime ricettine anzi date un'occhiata  qui  per vedere se vedete nulla di familiare? ^_*
Per  me è un grande onore collaborare con un'Azienda così importante e ancora di più vedere qualche mia ricetta sul loro sito.

Ma veniamo all'ultima ricetta dedicata ad Halloween e vi invito a dare un'occhiata a quelle già postate:

I Ragnetti

I Fantastamini

Occhietti stregati

Cappelli da streghetta

Brutti Occhiacci Stregati

Queste "ossa" sono biscotti dietetici (se non li ricoprirete di cioccolato bianco ovviamente) e se li farete un po' più alti, tirando la sfoglia di un'altezza di circa un centimetro, sono sicura che saranno ancora più buoni, ma io dovev "trasformarli" quindi ho fatto così.

Ingredienti:
- 200 gr di Farina 00
- 50 gr di Farina di Riso
- 150 ml circa di Latte di Mandorle Fabbri
- 80 gr di zucchero
- 1/2 tazzina di Olio di Semi
- 1 pizzico di sale
- mezza bustina di Cremore di Tartaro (ca. 5 gr) La Drogheria

per Decorare:
- ca. 150 gr di Cioccolato bianco


In una ciotola mettere le farine e il Cremore di Tartaro

setacciati, lo zucchero, l'olio, il sale

ed impastare un po' con il mestolo di legno.

Poi aggiungere il latte, la dose di 150 ml è indicativa, aggiungetelo piano piano

 fino a che lavorandolo con le mani riuscirete a farlo diventare un panetto bello morbido e lavorabile.

Stendetelo con il mattarello, nel mio caso ho fatto la sfoglia molto sottile per ricavarci dei biscottini

e tagliarli dandogli una forma a osso, ma voi potrete formare dei biscotti un po' più cicciotti magari in forma arrotondata o quella che volete con  un tagliabiscotti, lasciando la sfoglia alta circa 1 cm.
Infornateli per una 15 minuti a 180°.

Una volta freddi spennellateli con del cioccolato bianco fuso al microonde

e metteteli su una griglia fino a che la cioccolata non si sia solidificata.

BON APPETTIT

&

HAPP HALLOWEEN TO YOU!!

,

 

Con questa ricetta partecipo al Contest Halloween di Bricolage & Ricette

 

Budini di Latte di Mandorla & Cocco o..... brutti occhi stregati.. ma la sfiga continua!

Finalmente stamani sono venuti i tecnici della Telecom e hanno ripristinato la linea telefonica.
Ci hanno cambiato modem ed internet è ripartito, ma quando sono andata a mettere la nuova password per collegarmi al portatile ho scoperto che la lettera Y sulla tastiera (fra l'altro la PRIMA LETTERA DELLA PW) non funzionava.
Vi posso lasciare immaginare la rabbia . . . . (-_-)
Mio marito è riuscito a pulirla all'interno (c'era farina e zucchero per 3 ciambelloni) ma nulla non funziona.
Così gli è venuta la bella idea di collegarci la tastiera del pc fisso (che dopo il fulmine è morto completamente) e funzionaaaa! quindi ora, anche se vi potete immaginare la posizione ridicola in cui sto scrivendo, ma almeno FUNZIONA.
Però non vi nascondo che comincio a pensare a qualche sfiga che s'è abbattuta su di me (non sono mai stata superstiziosa ma da oggi mi sa che lo sarò) dopo aver sfiorato per miracolo la fiammata del fulmine mentre staccavo la spina (leggete particolari su post precedente), stamani dopo la tastiera del portatile che non funziona (e qui il fulmine non c'entra nulla), dopo essermi sporcata al supermercato per aver preso una confezione di uova rotte; aver rotto un uovo a casa mentre sistemavo la spesa, ed essere stata quasi tamponata, direi che oggi è bene che stia in casa e mi chiuda bene  . . . voi che dite?

Ma sfidando fulmini e saette, coincidenze assurde e sfighe che mi perseguitano, la mia carrellata di ricettine per Halloween continua . . .

Questa ricetta è velocissima e la farete in pochi minuti, anche se poi dovrà stare in frigo qualche ora, io li ho fatti il giorno prima, inoltre è molto semplice, quindi potrete fare voi la parte ai fornelli ma vi potrete fare aiutare dai vostri bambini per decorarli

Ecco qua i miei occhi stregati che con l'aiuto dei prodotti FABBRI sono venuti uno spettacolo . .  voi che dite? se volete saperne di più leggete qui

Ingredienti:
- 500 ml di Latte di Mandorla Fabbri
- 60 gr di Amido di Mais
- 60 gr di zucchero
- Farina di Cocco qb (secondo gusti io ne ho messo circa 5 cucchiai)
- 200 gr di cioccolato fondente
- Biscotti secchi qb (io una confezione da 8)

per decorare:
- 1 kiwi
- Amarene Fabbri qb
- Topping al Caramello Fabbri qb
- Topping Wild Cherry Fabbri qb

Mettere in un pentolino il latte di mandorle, l'amido di mais, lo zucchero e il cocco.

Mescolate fino a che il vostro budino non diventerà abbastanza denso e versare negli appositi stampini.

Preparate ora quello che vi servirà per base.
Spezzettate i biscotti e metterli sopra ogni budino, poi sciogliete il cioccolato fondente al microonde e versatecelo sopra livellandolo.

 

Mettete in frigo per almeno 3 ore.
Per staccare i vostri budini, mettete qualche secondo a bagnomaria nell'acqua calda e poi sformateli su un piatto.
Ora potete decorarli come più vi piace, se volete fare come me:
tagliate il kiwi a fettine, saranno le iridi dell'occhio, le amarene tagliate a metà, saranno le pupille, e poi con il Topping Wild Cherry ed al Caramello e fate le venature degli occhi

Ed eccoli finiti.... ma questa volta non vi dico 

BON APPETTIT

ma  . . 

BUON DIVERTIMENTO!!

Sono abbastanza macabri . . .  no dai .  . 

 ed ecco l'interno

Vi ricordo che il  MIO  CONTEST è al termine e avete ancora
  solo oggi e domani
per mandarmi le ricette cosa aspettate ancora??
su su . . . s p i c c i a t e v i !!!!

Cappelli da Streghetta con Dolce SORPRESA . . . Evviva Halloween !!!

Purtroppo il brutto tempo di questi giorni qui in Lucchesia ha provocato ancora una volta non pochi danni, con allagamenti e frane e sono sicuramente fra i fortunati visto che ci ha "solo" fulminato la linea telefonica, fax, telefono e pc (quindi ciao internet), e avrò non poche difficoltà a collegarmi.

Ma ripeto sono fortunata, visto quello che mi è successo ieri mattina, quando sentendo il forte temporale con fulmini e lampi che si abbattevano sopra casa mia, sono andata, come di abitudine, a staccare la spina del pc e proprio in quell'esatto momento si è scaricato l'ennesimo fulmine e vi dirò, vedere una fiamma di 50 cm sopra la mia testa non è stata una bella sensazione, per un attimo mi son chiesta: ma sono viva? o.O

non riesco infatti a spiegare possa esserne uscita illesa, quindi la rabbia di aver perso tutte le foto per il blog e quelle delle ultime vacanze, passa sicuramente in secondo piano . . . voi che dite?
Quindi abbiate pazienza se sarò poco presente sul blog, ma anche sui vostri, collegarsi dal cellulare è ovviamente più complicato e cercherò delle postazioni temporanee, arraggiandomi come posso, perchè credo che ci vorrà un po' di tempo per riavere tutto funzionante . .

Ho diverse ricettine per Halloween, come vi avevo promesso, quindi da oggi cercherò di postarne qualcuna a pizzichi e bocconi, anche perchè mancano 10 giorni ma vorrei darvi il tempo di prepararvi con un po' di anticipo. Spero ripeto di farcela a pubblicarle tutte!! :( che amarezza però :(

E' solo qualche anno che festeggio Halloween, da quando sto in casa nuova, visto che ho una terrazza che dà sulla strada, quindi mi piace fare una bella zucca da brivido!
Inoltre, da quando ho il blog di cucina, ho scoperto che la zucca non si cucina solo per fare la vellutata e per il risotto, quindi con la scusa di Halloween, provo a fare qualche sperimento.
Ieri ho fatto una crostata di zucca (dolce) che mai avrei pensato venisse così buona, ero molto titubante visto che la zucca viene fatta a pezzettini, non frullata come di solito, e devo dire che siamo rimasti tutti . . di stucco: esperimento riuscito in pieno e non vedo l'ora di postarvi anche questa ricettina.

Intanto vi invito anche a dare un'occhiata alle dell'anno passato, vi divertirete con i vostri bambini a prepararli, perchè per me è questa la parte interessante, divertirsi tutti insieme in cucina no?
Peccato che mio figlio è troppo grande . . ma se capita mi faccio aiutare ben volentieri, anche i ragnetti ricordo si decorarono insieme:

I Ragnetti

I Fantastamini

Gli Occhi stregati

e oggi vi posto questa simpatica ricetta dei Cappelli di Strega, fatti con una doppia base di biscotti al cacao, una ganache di cioccolato bianco montata e una copertura di cioccolato fuso.
Ho fatto 6 cappelli ed è avanzata un po' di frolla con cui ho fatto altri biscottini, ovviamente potete ovviamente fare la frolla che fate di solito, io ho usato la ricetta di GZ ma ho dovuto aggiungere un uovo perchè altrimenti non riuscivo a fare il panetto forse perchè la ricetta consigliava zucchero a velo, ma ho usato quello normale.
Inoltre mi è avanzata della ganache quindi se non la utilizzate per altre cose, io ci ho farcito i biscottini di cui sopra al cacao avanzati, vi consiglio metà dose.

Vi piacciono?

Ingredienti:
per la pasta frolla al cacao:
- 300 gr di farina
- 150 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 3 tuorli + 1 uovo intero
- 30 gr di cacao
per la Ganache al Cioccolato Bianco:
- 300 gr di cioccolato bianco
- 200 ml di panna
- Amarene Fabbri qb
per la copertura
- 300 gr circa di cioccolato fondente
per decorare:
- rondelle di liquorizia qb
- Wonder Grains Limone Silikomart

Per prima cosa fate la frolla come di solito, mettendo in una terrina lo zucchero con il burro a pezzetti freddo di frigorifero, aggiungere la farina e il cacao setacciati

e le uova 

e lavoratelo velocemente  con le mani.

Formate un panetto che avvolgerete nella pellicola e poi metterete in frigo per almeno una mezzoretta.

Trascorso questo tempo, lasciatelo qualche minuto a temperatura ambiente se risulta troppo duro e poi stendetelo con un mattarello, per evitare che si appiccichi spesso metto un foglio di carta forno

Ricavate 6 biscotti di circa 8 cm di diametro ed altri 6 più piccoli di circa 3,5 cm.

 

Cuocete per circa 12 minuti a 180°, sfornateli ed aspettate che si raffreddino.

Nel frattempo preparate la Ganache di Cioccolato Bianco, mettendo in un pentolino la panna e quando arriva a bollore, spengete il fuoco e buttateci il cioccolato bianco fatto a pezzetti.

Mescolate energicamente fino a che il composto non diventerà liscio ed omogeneo.

Lasciate freddare e mettete in frigo almeno una mezzoretta, in modo che sia bella fredda quando la monterete.

Dopo che avrete montato la ganache

preparatevi tutti gli ingredienti per la farcitura, i biscotti, la ganache montata e le amarene.

Riempite la sac a pochè di ganache, o una pistola come me, e mettetela su un biscotto piccolo formando un cono,

a metà inserite un'amarena e spingetela leggermente verso la base del biscotto e finite di formare il vostro "cono" di ganache.

Mettete per una 15na di minuti in frigorifero in modo che si rapprenda bene e intanto sciogliete il cioccolato fuso per la copertura.

Riprendete i vostri coni, tuffateli nella cioccolata fusa aiutandovi con un cucchiaio per coprirli bene e appoggiateli su una griglia.

 

  

Prendete anche i biscotti grandi, tuffateli nel cioccolato fuso solo da un lato, dove appoggerete i vostri coni e formerete il vostro cappello.

 

Adesso potrete decorare a piacere, io ho messo dei fili di liquorizia, ricavati dalle rondelle, ho messo degli zuccherini della

 Silikomart gli  Wonder Grains Lemon

Mettete in frigo a rapprendere, e tirateli fuori qualche minuto prima di servirli.

BON APPETIT!

ed ecco l'interno con  Amarene Fabbri

Vi ringrazio inoltre per le ricette che continuate a mandarmi per il
Contest che scade il 28.10.13
abbiamo superato alla grande le CENTO RICETTE e sono
supersoddisfatta
spero anche, visto il problema che vi dicevo sopra, di poter
essere in grado di fare tutto come promesso, perchè voglio decretare
i vincitori nel più breve tempo possibile, so che ci tenete e non mi piace tirarla alla lunga come
invece succede spesso.
Vi ricordo i premi eccoli QUA
e il regolamento eccolo QUA