venerdì 30 agosto 2013

MilleFoglie al Cocco con Crema Diplomatica & Frutti di bosco

Pensavate davvero che non avrei festeggiato con un bel dolce il mio primo Compleanno del Blog?
Embè allora vi sbagliavate!
Vi propongo questo Mille Foglie ai Frutti di Bosco che ho fatto qualche settimana fà per il compleanno di mio marito.
Premetto che per me il Mille Foglie era uno di quei classici dolci da pasticceria da comprare, non certo da riprodurre.
Poi il compleanno di mio marito si avvicinava e pensavo un po' a qualche dolcetto fare, scegliendo ovviamente fra i suoi gusti e il Mille Foglie c'èra . .
E diciamoci la verità a chi non piace questo dolce, a tutti grandi e piccini ed è spesso protagonista di compleanni ma anche matrimoni, comunioni e qualsiasi altra occasione.
E così ho detto BASTA LO FACCIO! (anzi a dirvi la verità ho detto: basta lo fò! hihihihi)
Consultandomi con qualche amica del gruppo, prima fra tutte Annamaria che è bravissima in questo tipo di dolci (riesce a fare delle decorazioni fantastiche) e seguendo un po' i suoi consigli un po' qualche ricetta sul web non è stato assolutamente difficile come credevo!
E' un dolce facilissimo da fare, e vi assicuro che vale veramente la pena farlo, vi accorgerete la differenza con quello comprato!!
Ci credete se vi dico che non avevo mai mangiato un Mille Foglie croccante?
Tutte le volte, pur ottimo che fosse, la sfoglia non era mai croccante e solo dopo aver letto fra le varie ricette e consigli ho scoperto che lo deve essere!
E quindi passo subito alle poche ma fondamentali per un'ottima riuscita:
-  la cottura della sfoglia che deve essere fatta il giorno stesso, anzi il più tardi possibile, ad esempio come ho fatto io, cuocerlo la mattina e servirlo a pranzo, le sfoglie rimangono croccanti al punto giusto.
- il riposo della sfoglia prima di essere infornata per evitare che si gonfi troppo. Avevo letto che era importante dopo aver tirato la sfoglia di lasciarla riposare 15-20 minuti prima di infornarla, infatti la prima sfoglia che ho cotto mi è gonfiata un po' di più, mentre le altre che prima di essere infornate hanno riposato sono davvero gonfiate meno.
- il metodo di cottura della sfoglia: cuocerla con un foglio di carta da forno sopra, sempre per evitare che gonfi troppo.
- la crema Diplomatica, che è crema pasticcera mescolata a panna montata, che spesso tendiamo a chiamare erroneamente Crema Chantilly.
(negli ingredienti troverete anche la farina di cocco, ma è stata una mia uscita delle solite, se non vi piace omettetela)

Comunque sono rimasta così soddisfatta che sicuramente ne proverò qualche altra versione!
Ingredienti:
- 3 Sfoglie Rettangolari
- 500 ml di Crema Pasticcera (la mia ricetta infallibile la trovate QUI
- 250 ml di Panna da montare
- Zucchero a velo qb
-  Zucchero semolato qb
-  Succo di Limone qb
- Frutti di bosco qb
-  1 confezione di Sfogliatine
- farina di cocco
- Pannafix (facoltativo)

Srotolate ogni sfoglia sulla carta forno, tiratela un po' con il mattarello e tagliatela della grandezza desiderata.
Bucherellatele bene con una forchetta, cospargeteli con dello zucchero a velo e con la farina di cocco (se vi piace) e lasciatele riposare almeno 15 minuti, in modo che durante la cottura non vi gonfino.





Mettete ogni sfoglia in una teglia coperta di carta forno e copritela con un foglio di carta forno.
Cuocete un foglio alla volta per una 15na di minuti a 200° , controllandola spesso e quando sarà dorata sfornatela. Attenzione a non farla cuocere troppo.
                   
Lasciatela freddare bene e procedete alla cottura delle altre due sfoglie.

Condite i vostri frutti di bosco con zucchero e limone

Poi preparate la Crema Pasticcera (io ho seguito questa ricetta che è infallibile, ottima e non impazzisce mai).
Versatela in un contenitore, copritela con della pellicola trasparente e lasciatela freddare.
Intanto montate bene la panna (io uso Pannafix per questo tipo di dolci, ma è facoltativo) e aggiungete anche un po' di zucchero a velo.
Quando sarà ben montata mettetela subito in frigorifero, soprattutto con questo caldo!
Quando la vostra crema pasticcera sarà ben fredda potrete unire la panna piano piano,
 usando una spatola e mescolate delicatamente per non smontarla, ed ecco che avrete la vostra Crema Diplomatica.
Se volete potete unire anche un po' di frutti di bosco alla vostra crema diplomatica, come ho fatto io

Quanto la sfoglia sarà completamente fredda potete passare alla composizione del vostro MilleFoglie.
Regolatevi con le dose per gli strati di crema, perchè  oltre ai due strati centrali, vi servirà anche per coprire la superficie e un po' per uniformare i bordi.
Per quanto mi riguarda, ho preferito abbondare negli strati centrali e mettere uno strato più leggero in superficie, anche perchè sapevo che avrei fatto una decorazione e mi piaceva di più, ma regolatevi secondo i vostri gusti.
Quindi alternate la sfoglia con la crema diplomatica e i frutti di bosco, fino a che non coprirete con la terza ed ultima sfoglia.
Coprite ancora con la crema rimasta, sistemate i bordi.

Sbriciolate le sfogliatine
e rivestite i bordi lungo tutto il perimetro della torta.
(Volendo potete utilizzare i ritagli della sfoglia avanzata e cuocerli per ricoprire i bordi, per quanto mi riguarda avevo comprato una confezione di sfogliatine perchè essendo la prima volta non sapevo se avrei avuto il tempo e quanta ne sarebbe avanzata.

Decorate poi a piacere con i frutti di bosco.
In questo caso ho fatto anche la scritta di cioccolata (se volete provare trovate QUI  indicazioni) per l'occasione del compleanno, ma voi vi potrete sbizzarrire come vi pare.
BON APPETTIT!
sapete cosa mi dispiace? non partecipare al mio contest! ahahahah
QUI il regolamento

 
e le fette





mercoledì 28 agosto 2013

ebbene sì... CONTEST sia anche su Simo's Cooking

La mezzanotte è scoccata quindi posso festeggiare con voi 
il mio Primo Anno di Blog!!
Ho aperto questo blog per scherzo e se non ci credete leggete
 QUI il mio primo post 
(scommetto che le mie CTP se lo ricordano bene!)

E non sapevo nemmeno cosa significasse la parola CONTEST . . . 
Poi quando ho capito . . . io partecipare ad un Contest? Ma figurati! naaaaaaaa
Non mi sono mai piaciute le competizioni, le gare, troppa ansia . . .  non sono per me!!!
Ma quando mi sono resa conto che non sempre contavano nè ricette supersofisticate o nè fotografie professionali (grande lacuna per me sia per i mezzi che ho sia perchè sono "fotografa" solo in vacanza anche se sto migliorando dai)
mi sono BUTTATA!
E così è arrivata la prima vincita e poi la seconda . . insomma si sa una cosa tira l'altra, e ho capito che partecipare ad un contest è un'ottima occasione per mettersi in gioco, scoprire nuovi sapori e abbinamenti che non avresti mai fatto, e pensare alla TUA ricetta.

E poi ho capito che i contest di solito vengono organizzati  per le ricorrenze, come il compleanno del blog, il raggiungimento di un tot di followers o per occasioni speciali o semplicemente per farsi un po' di pubblicità, che ad un foodblogger non guasta mai  ;o)

E così pensa e ripensa, (diciamo che è qualche mese), il raggiungimento di un anno di blog si avvicinava, ho trovato delle persone meravigliose che mi hanno aiutato e
contest SIAAAA!!

Quindi prima di parlare del contest permettetemi prima di ringraziare:
(visitate il loro sito, troverete tutto ciò di cui avete bisogno sia come attrezzatura, accessori, decori, decorazioni, aromi, confetti, essenze CLICCATE qui   qui per sapere di più)
e vorrei ringraziare anche  LAILA   che mi ha creato il banner
(quanta pazienza con una pignola come me)
visitate anche il suo carinissimo BLOG
vi aiuterà per qualunque cosa abbiate bisogno, è molto carina e disponibile!!

Questo Contest sarà anche un regalo per le mie CTP (CuochineTuttePazze del Gruppo FB), che partecipano alle mie gioie e dolori, che mi stimolano a provare e riprovare e che mi insegnano tante cose e soprattutto credono in me, molto più di  . .  . quanto ci creda io!! (GIURO!)
Solo poche di loro hanno il blog e modo di far vedere i loro capolavori, e vi assicuro che ce ne sono alcune che sono bravissime, delle vere professioniste e . .  .
finalmente avranno la possibilità di sbizzarrirsi mostrando i loro capolavori semplicemente . . partecipando!

Ma veniamo al tema del contest
Visto che sono un'amante di questo tipo di dolci, e visto il periodo ancora estivo in cui capita, quale non poteva essere l'argomento se non 
DOLCI AL CUCCHIAIO ?
E si divederanno in due categorie:
- DOLCI  
- MONOPORZIONE

Ed ecco le poche regole, che sono un po' la parte noiosa, ma sono necessarie per evitare fraintendimenti o altro:
* I dolci di tutte e due le categorie dovranno essere categoricamente AL CUCCHIAIO.
Per quanto riguarda i DOLCI:
dovranno quindi essere in formato "grande" per intendersi, ma non dovranno essere opere d'arte o  particolarmente complessi con troppi step o passaggi, inoltre dovranno avere almeno due strati di gusto differente, (ad es. dolci con ciocco fondente e ciocco bianca oppure una crema e uno strato di frutta, insomma ci si può sbizzarrire a volontà) e non dovranno essere semplici crostate di frutta o di marmellata per intenderci.
Per quanto riguarda i MONOPORZIONE:
non saranno accettati semplici muffins, crostatine,ciambelline o biscotti, perchè anche questi dovranno essere al cucchiaio, ma vanno bene anche dolcetti con frosting o farciture o ripieni.
Insomma per farvi capire dovranno essere dolcetti da leccarsi le dita! ;o)
* Si potrà partecipare con un massimo di due ricette per ogni categoria
* I partecipanti dovranno esporre il banner del Contest sul loro blog (nella home e/o nella pagina dei contest) e ovviamente nel post della ricetta con cui si vuole partecipare.
* Per aderire al contest, per i blogger basterà lasciare un post con il link della vostra ricetta citando la categoria alla quale si vuole partecipare, per chi non ha il blog sarà necessaria inviare una mail all'indirizzo: simoscooking@libero.it allegando una foto del dolce che verrà pubblicata nella lista delle ricette partecipanti (questo solo per chi non ha il blog e non avrebbe altro modo di mostrare il proprio dolce).
Solo per chi partecipa mandando la ricetta via mail, sarà necessario anche mandare il proprio nome e il consenso a pubblicare aggiungendo la seguente dichiarazione (pena l'esclusione): "Dichiaro che il materiale inviato non è protetto da copyright o altri diritti, non proviene da pubblicazioni web o cartacee di proprietà altri ed è quindi liberamente pubblicabile. Sollevo l'autore del blog Simo's Cooking da qualsiasi responsabilità in proposito. A Acconsento alla pubblicazione sul blog sopramenzionato ai fini della partecipazione al Contest Dolci al Cucchiaio"

Inoltre:
* saranno valide le ricette pubblicate da oggi 28 agosto fino alle ore 24 del 08 ottobre (mio compleanno!!) PROROGATO FINO AL 28.10.13, potranno partecipare anche ricette già postate ma solo se ripubblicate nelle date del contest.
* se vi fà piacere potete unirvi ai miei followers (ma non è obbligatorio!!) mentre dovrete mettere "MI PIACE" sulla Pagina FB de La Drogheria

Ed ora arriviamo alla parte più interessante del Contest: 
la Selezione & i Premi,
 che saranno ben 3! sì avete capito bene
DUE Categorie... ma TRE PREMI!!

Sapendo che il lavoro sia di selezione (TRE finalisti per ogni categoria) non sarà per niente facile, mi farò aiutare dalla mia carissima amica Annalisa che è una vera cuoca, da La Drogheria e dalla mia carissima amica MariaPia. (cpt d'eccellenza!)
Quindi dopo la selezione di tre finalisti  verranno assegnati  i premi:
uno per ogni categoria più uno per la migliore presentazione, che potrà essere scelto indifferentemente tra i monoporzione e non.

NOTA LEGALE: L'iniziativa non si configura come una manifestazione a premio, in quanto non diretta a favorire, nel territorio dello Stato, la vendita di prodotti o la prestazione di servizi, aventi fini anche in parte commerciali.


Per quanto riguarda i premi . .  immagino sarete curiosissime e  vi posterò le foto nei prossimi giorni, ma fidatevi sono belli e
 pure . . . buoni! ^_*
Aggiornamento del 05.09.13
PER I PREMI CLIKKATE --> QUI

Allora tutto chiaro?

Vi aspetto numerose e a vostra disposizione per ogni chiarimento o delucidazione in merito.
E scusatemi fin da ora se ho omesso o dimenticato qualcosa, ma in caso, sarà mia premura correggere e/o sistemare nel corso dei giorni.
e questa volta invece che BON APPETTIT, vi auguro . .  .
BUON LAVORO!!!
(a chi interessasse ricevere una ricetta di quelle arrivate via mail, basta che mi contatti)

N.B. Avendo oltrepassato i 200 commenti
per visualizzarli dovete clikkare su
"CARICA ALTRO" ed avere un po' di pazienza... ma li pubblica tutti!!

  RicEtTE iN gARa  

**Categoria Dolci**
1. Cheesecake alle Fragole - Cucina di casa mia
2. Pairfait alla Vaniglia con Cialde di Cioccolato & Amarene di Pasticci & Pasticcini di Mimma
3. Testa di Turco ovvero il dolce tipico di Castelbuono (PA) di Pasticci & Pasticcini di Mimma
4. Cheesecake al Forno con Gelèè di Pesche (via mail)
di Lucia Ambrosio
5. Tiramisù di rose in versione Elegance di Il dolce & Salato di Lilly
6. Budino alla Vaniglia con Topping ai Lamponi (via mail)
di Antonella Valenza
7. Crostata di Yogurt (dolce freddo) di "Fragola Elettrica"
8. Dolce Soia Cake di "La Cucina della porta accanto"
9. Tiramisù con crema di latte condensato di Dulcis in Fundo
10. Zuppa Inglese di Un cestino di ciliege
11. Zuppa Inglese con savoiardi di Batuffolando
12. Coffee Choco Cake di Pan di zenzero
13. Torta Amalfitana: Semifreddo Ricotta & Pere di Pan di Zenzero
14. Cheesecake alle Prugne di Pentole e allegria
15. Dolce Passione Torta di Fichi De Riso di Assaggi di Viaggio
16. Bavarese al Melone di La Cucina Piccolina
17. Cheesecake ai Frutti di Bosco di Chiarapassion
18. Blackberry Meringue Tarte di Craft Marmalade
19. Homemade Ice Cream Banana & Ricotta di Panedolcealcioccolato
20. Tiramisù al Triplo Cioccolato (via mail)
di Simona Bagnarelli
21. La mia prima Cheesecake senza Lattosio di Cupcake Club
22.  Zuccotto di Zuppa Inglese  (via mail)
di Paola Nobile
23. Charlotte ai Frutti di Bosco di Paneamoreceliachia
24. Cheesecake Cioccomenta di Un giorno senza fretta
25. Dessert banana e more con cioccolato bianco e panna di Crema e panna
26. Bavarese al Caramello di Nonsolopiccante
27. Torta fredda al Cioccolato e Pistacchio di I Manicaretti del Cuore
28. Stracchino della Duchessa di Zuppa e Pan bagnato
29. Crostata con Panna Cotta, fudge al Caramello e Noci di Vivi in Cucina
30. Semifreddo al limone di La Cucina Scacciapensieri
31. Tiramisù all'Ananas di A pancia piena si ragiona meglio
32. Tiramisù al Limone e Cioccolato bianco di Perle di Sapore
33. Tiramisù al Cocco e Cioccolato bianco di L'Angolo Dolcissimo
34. Torta Clafoutis all'uva nera e miele di Dolcementesalato
35. Charlotte al Cioccolato di Peccati di burro
36. Torta con Mousse al Cioccolato di Panna amore e fantasia
37. Mini Cheesecake ai Mirtilli di Semi di Vaniglia
38. Cheesecake all'italiana di Le mille fantasie di Annaly
39. Tronchetto d'estate di Le mille fantasie di Annaly
40. Rotolo d'Estate con ricotta pesche e moscato di Un'altra fetta di torta
41. Torta Tiramisù di Vale La ricetta che Vale
42. Tiramisù alle Fragole (via mail)
di Bianca Berti
43. Cheesecake Tiramisù con Copertura fondente (via mail)
di Annamaria Santacroce
44. Ciambella di Mousse di Cioccolato e More Selvatiche di La Pasticceria di Chico
45. Cheesecake bicolore di I Pasticci di Alice
46. Budycake 2.0 di I Pasticci di Alice
47. Torta Bavarese ai tre cioccolati di La Cucina di Sabrina
48. Zuccotto al Gelato di Non siamo chef
49. Semifreddo Natalizio allo Zabaione di Non siamo chef
50. Dolce sapore del bosco di Coccole di dolcezza

 **Categoria Dolci Monoporzione** 
1. Budini agli amaretti con con composta di ribes rossi  di "Dolcemente Inventando ovvero i pasticci di Ale"
2. Mini Cheesecake allo yogurt di fragole e cioccolato fondente su base di cereali di "Mamma Sciaury"
3. Grilled Peaches with basilic ice cream and fried basiel di "Craft marmalade"
4. Lampocco ovvero dolce al cucchiaio di lamponi e cocco di "Cuore Dolce"
5. Gelato al Caffè con tappo al Cioccolato di "Cioccolato amaro"
6. Muffins di gelato con Cuore di Pan di Spagna di "Pasticci & Pasticcini di Mimma"
7. Bicchierini di Anguria e yogurt di "Dolce e Salato DOP"
8. Trifle Ricotta & Fichi di "Diario di un'aspirante pasticcera"
9. Cupole Ripiene di Crema al Cioccolato Bianco di "A tavola sicuramente"
10. Tiramisù al Limone  con Granella di Pistacchi (senza uova) di "A tavola sicuramente"
11. Il trittico di "Cuore Dolce"
12. Tazzine con mousse al Cioccolato Bianco (via mail)


di Paola Nobile
13. Mousse Cioccaffè de La Bottega delle Dolci tradizioni
14. Tiramisù con mandorle e cioccolato di Briciole di pane

15. Il tiramisù di "Le Cosine Buone"
16. Finto Tiramisù ai Lamponi di "Confessioni di una pessima cuoca"
17. Verrine di gelato con Fichi allo Zibibbo, Mandorle & Cioccolato (via mail)
di Cristina Cellai
18. Cheesecake in bicchiere al Cioccolato Bianco e Ananas di Bietolin@
19. Crema al Mascarpone di Fragola e Cannella
20. Doppia Gosolità di La Cucina di Esme
21. Sformatini Tiepidi alla banana di Batuffolando
22. Coppa alle pesche pasticcera e moscato di 6 mani in cucina
23. Dolce semolino con ganache al Cioccolato fondente di Sweet Bio Delicious
24. Mini Cheesecake allo Yogurt e Ribes di Il Pan di Zenzero
25. Crema Chantilly con Briciole di Pasta Sfoglia e Mango di Monydelfina
26. Ilaria's Cream di Ilaria Zizza
27. Lemon Meringe Pie (via mail)
di Lucia Ambrosio
28. Minibavaresi alla Fragola, Frutti di Bosco, Caffè e Cioccolato (via mail)
di Bianca Berti
29. Coppe Estive ai Frutti di Bosco e Yogurt Greco della Chiarina di Coccolatime
30. Cupcakes con Frosting di Ricotta e More di Cupcake Club
31. Cialde Croccanti al pistacchio con Crema al Formaggio e Lamponi di Ricami di Pastafrolla
32. Clafoutis ai Fichi con noci & Cannella di Bianca Vaniglia Rossa Cannella
33. Semifreddo speziato al Caffè di Fratelli ai Fornelli
34. Muffins morte al cioccolato (via mail)
di Elisa Bruno
35. Tiramisu Monoporzione al Cioccolato Bianco ed Amarene (via mail)
di Lucia Ambrosio
36. Petits pots di Panna Cotta al Caramello Salato di Aria in Cucina
37. Crema a stracciatella a cioccolato su fondo di cereali (via mail)
di Ilaria Zizza
38. Coppe di Ricotta con Fichi alla cannella di Siciliani creativi in cucina
39. Cheesecake Mignon ai Frutti di Bosco di Le ricette della Kety
40. Gelato al Ciobar di Crema e Panna
41. Gelo al Pompelmo Rosso di A Tutta cucina
42. Mousse al Cioccolato Aromatizzata di Bells Bakery
43. Gelo di Caffè e Cannella di Giulia Maria
44. Vasetti di "terra" di Dulcis in Fundo
45. Crema Catalana di Vivi in cucina
46. Cialde con Ganache al Cioccolato Piccante e Crema all'arancia di Le Ricette di Baccos
47. Lingue di Gatto con Mousse al Cioccolato di Meri in cucina
48. Monoporzione Mousse di Pesche Settembrine con cuore di gelè di lamponi e dacquoise alle mandorle di Euforia in cucina
49. Mousse al Thè Matcha di A thai Pianist
50. Cestini alle More di Style and Trouble
51. Mousse di Kiwi, Frutti di Bosco e Pesca (via mail)
di Bianca Berti
52. Bon bon di Ricotta e Nocciole con Crema Nera di Con un poco di zucchero
53. Vol-au-vent con panna e more al Marsala di Qualcosa di Buono
54. Bicchierino Cremoso al Bayles di FeelCook
55. Panna Cotta al Caffè con l'agar agar di Le Dolci Creazioni di Maria
56. Mousse ai tre Cioccolati di Ricette Magiche
57. Bicchierini con Crema al Cioccolato, Pistacchi e Frutti di Bosco di Cooking e dintorni
58. Crostatine al Cocco con crema di Fichi e Meringa italiana di Dolci delizie di casa
59. Pinapple jam ice cream, ginger streusul and liquirice bar di Craft marmalade
60. Coppa Settembrina di Vegano e Vegetariano
61. Sfogliatine all'Alchermes e Crema Pasticcera di Perle di Sapore
62. Budini al Cioccolato Fondente al Profumo di Arancia di La Cucina di Molly
63. Trionfo di Riso con Salsa al Melone (via mail)
di Giacomo Picariello
64. Bicchieri con Crema al Caffè variegata e Amaretti di L'Angolo dolcissimo
65. Coppette Golose alla Crema Pasticcera e Cannella di Dolci Armonie
66. Budini due strati (via mail)
di Paola Valentino
67. Tris di Dolci al Cucchiaio Monoporzione di Cookalaska
68. Cestini di Meringa con Ganache al Caffè di DolcementeSalato
69. Panna Cotta su pasta sablèe alle mandorle e salsa al mango di Diario di un'aspirante pasticcera
70. Cestini dal Cuore ripieno di Le mille fantasie di Annaly
71. Cupcakes Glamour & Nice di Le mille fantasie di Annaly
72. London Mini Cheesecakes (contaminati) cotti di Un'altra fetta di torta
73. Muffin e Cupcake con Frosting alla Vaniglia di Valy Cake and..
74. Panna Cotta al Mango di Lamponi e Tulipani
75. Bavarese Pistacchio e Cioccolato Bianco in tazza di Valy Cake and...
76. Cuori di Ricotta con Composta di Pere di Love Cooking 
77. Minibavarese allo yogurt con salsa al cioccolato e caffè di Rosso Melograno
78. Budino Tiramisù (via mail)
di Mara Cereseto
79. Tazzine di Riso e Crema all'Arancia (senza uova) (via mail)
di Laura Gambellini
80. Mandarini Ripieni (via mail)
di Annamaria Santacroce
81. Bicchierini Golosi (via mail)
di Annamaria Santacroce
82. Tortino di Cioccolato fondente con cuore morbido di La Pasticceria di Chico
83. Choco Cup Balloon di I Pasticci di Alice
84. Merendine alla Crema di latte e albicocche di DolcementeSalato
85. Tartufi al Cioccolato e Spezie di La Cuisine tres jolie
86. Panna cotta alla Cannella con mele caramellate di Un giorno senza fretta
87. Panna Cotta con albumi al Cioccolato bianco e nero di La Cucina leggera
88. Panna Cotta allo Zafferano con Caramello al Lampone di Cucinando e assaggiando
89. Semisfere di semifreddo allo zabaione di Non siamo chef
90. Foresta nera in bicchiere di Non siamo chef
91. Panna cotta con stelline gelee di Miei dolci da sogno
92. Mini Cheesecakes Limone e cocco variopinti di La mia cucina improvvisata
93. Cupacake Tiramisù di Peccati di Burro
94. Vasetti di Vaniglia con Crumble alle Pere di Camilla Dolci Creazioni


**Ricette Fuori Concorso**
* MilleFoglie al Cocco con Crema Diplomatica e Frutti di Bosco di Simo's Cooking
*Muffins al Cioccolato con Cuore di Crema di Mascarpone (via mail) (in giuria) 
di MariaPia D'Eramo

lunedì 26 agosto 2013

Hamburger di Pollo & Uova Sode

Sinceramente non avevo mai fatto hamburger, in casa mia piacciono solo a me e mio figlio, mio marito quando li vede fà una smorfia e li evita come la peste, oddio anche il macinato . . 
E così navigando su internet mi sono imbattuta su un video dello Chef Gianluca Nosari e mi ha incuriosito molto l'idea delle uova sode fra gli ingredienti che mi sono messa subito all'opera.
E non mi sbagliavo, è una ricetta semplice veloce e sana, in modo diverso per cucinare il petto di pollo.
Provate per credere.
Non ho usato la paprika, come da ricetta originale, e per variare sono sicuramente adatte anche gli altri tipi di carne bianca, come il tacchino e perchè no il coniglio.
Ma intanto partiamo da questa:
Ingredienti:
- 500 gr petto di pollo
- 4 uova sode
- mezzo spicchio d'aglio
- parmigiano grattato qb
- prezzemolo qb
- sale qb
- olio evo qb

Cuocere le uova, rassodarle e lasciarle freddare.
Fare a pezzetti di petto di pollo e passarlo al tritacarne (io ho usato il minipimer, facendo attenzione di non esagerare troppo per non renderlo troppo poltiglia)
aggiungere anche il prezzemolo, le uova soda e una bella manciata di parmigiano grattato
quando tutto sarà tritato bene cominciare ad amalgamare e aggiustare anche di sale
Per fare amalgamare bene il tutto usate un mestolo di legno e aggiungete anche l'olio e continuate a mescolare fino a che non sarà ben omogeneo.
Quando tutto sarà ben amalgamato prendete dei coppapasta, (io ho usato dei taglia biscotti) e versate l'impasto
aiutandovi con le mani schiacciate bene l'impasto e formate i vostri hamburger di pollo

Se avete tempo lasciateli riposare un po' in frigo per rimanere più compatti.
Scaldate la vostra bistecchiera (oppure una teglia antiaderente se preferite) 
e quando sarà ben calda adagiatevi i vostri hamburger e cuocete 2-3  minuti per parte.

Serviteli con dell'insalata mista o della verdura trifolata, saranno un ottimo piatto per grandi e piccini!

BON APPETTIT!
(ps trovate l'intruso..aahahha)
e mi raccomando appuntamento qui fra due giorni... 
una sorpresa vi aspetterà T U T T I!! 




purtroppo le foto dell'interno non sono venute molto bene. . . spero che riusciate a vedere