Solo stasera riesco a postare il dolce del DICIOTTESIMO fatto nel mese di Agosto, e non so dirvi se è stata più dura scrivere il post per essere più precisa e chiara possibile, o fare il dolce durante quei giorni afosi, ovviamente gli unici così caldi di tutta l'estate!!
Per prima cosa
mi scuso per le foto, purtroppo ho potuto farne qualcuna in corso d'opera, e sapete quanto è difficile mentre si
lavora fare anche delle foto decenti, essendo da sola ed immersa in creme, cioccolate, zuccherini, fogli, spatole e macchina fotografica
(oddiooooo!!!!).
Inoltre non avendo consegnato il dolce in prima persona, mi sono dovuta affidare ad altri per fare le foto della torta finita completa di decorazioni, ma non erano utili per il post, in quanto ovviamente, la protagonista era la festeggiata, non certo il mio dolce! Quindi niente foto del dolce montato
:o(
E' stato anche la prima volta su "commissione" se così si può dire, e anche se all'inizio ero un po' titubante sapendo bene miei (tanti) limiti e la poca esperienza, alla fine ho accettato, anche perchè dopo il la torta del
DICIOTTESIMO di mio figlio, la voglia di farne uno in
ROSA mi piaceva troppo . . . ricordate?
L'unica richiesta fatta dalla mamma della festeggiata era farlo a numero
18, per tutto il resto avevo carta bianca..
Sicuramente il mio problema più grosso e
causa di ansia a 1000, come ho detto all''inizio, era che sarei partita (era Ferragosto!!! non potevo rinunciare ai miei unici 4 giorni di vacanza!!), quindi il dolce lo avrei lasciato in frigorifero qualche giorno, senza poterne controllare l'eventuale cedimento, e le decorazioni con la pdz le avrebbero dovuto sistemarle senza di me.
AUUUGGGGG!!
Sempre considerando che era il
15 Agosto, insomma un giorno qualunque no?
O.o
Per come sono fatta e per la mia pignoleria nell'avere tutto sotto controllo è stata una vera e proprio prova psicologica per me, non potete immaginare come ho vissuto i giorni prima della consegna a 300 km di distanza, ma almeno sono riuscita a convincere mio figlio a scattare qualche foto al dolce che mi mandava nel corso dei giorni per poter "vedere" e stare (relativamente) tranquilla!!!
A parte questi "piccoli" particolari ero certa che la
MUD CAKE sarebbe stato il dolce perfetto, l'avevo provato in più occasioni e anche sotto consiglio delle mie CTP più esperte, sapevo che avrebbe resistito sia nella consistenza che nel sapore, infatti così è stato!
Ricordate quello fatto per le mie amiche del cuore? Eccola
QUA!!
Considerate che questo dolce dura senza problemi anche una settimana . . pensate che l'ho fatto il martedì, farcito il mercoledì ed è stato consegnato e consumato la Domenica per la festa, io l'ho assaggiato il Lunedì, quando sono rientrata, ed era ancora ottimo!!
Inoltre ho fatto le mie prime
decorazioni con pdz, sapete che non rientra assolutamente nelle mie simpatie, ma questa volta ho voluto provare, mi piaceva molto l'idea delle
decorazioni "sospese" e delle
scritte intrecciate, non sono venute perfette ma sono rimasta comunque soddisfatta, sono decorazioni semplici ed elementari in cui tutti ci possiamo cimentare, ma che non hanno nulla a che vedere con il Cake Design!!! CHE SIA CHIARO!!
*__^
Da quanto mi è stato riferito, ma anche da quello che mi ha poi detto la festeggiata, sembra che siano rimasti tutti soddisfatti, quindi i miei sforzi e soprattutto le mie sudate di quelle sere afose di agosto, sono state ripagate.
Vediamo se riesco a spiegarvi un po' come ho fatto.
n. 2 MUD CAKE per teglia rettangolare 32x22 per un totale di una dose e mezza
la ricetta per una dose la trovate QUI
- 330 gr di farina
- 300 gr di cioccolato fondente
- 5 uova
- 375 gr di burro
- 375 gr di zucchero
- 45 gr di cacao
- 150 ml di latticello (75 ml di latte + 75 ml di yogurt + 1,5 cucchiaino di succo di limone)
- 1 busta di lievito per dolci
- aroma
Per la Farcitura di Ganache al Cioccolato Bianco:
- 600 gr di cioccolato bianco
- 300 ml di panna
- colorante rosa in polvere
Per la Copertura di Ganache al Cioccolato Fondente:
- 600 gr di cioccolato fondente
- 600 ml di panna
Per le decorazioni:
- pasta di zucchero rosa chiaro
- pasta di zucchero fucsia
- codette e zuccherini vari colorati
Per il procedimento e la dose normale della
MUD CAKE e della
GANACHE AL CIOCCOLATO andate
QUI
ecco il mio tavolo da geometra ;o)
come ho costruito il numero 1
questa era la bozza poi con il righello l'ho fatta precisa,
le due parti in grigio sono la base e il tronco, quello piccolo il
lato corto dell'uno
il numero 8
Per il numero 8 ho preferito fare la stessa teglia e ritagliarlo,
senza fare ciambelle o forme circolari,
in modo da avere più torta lasciando pieni gli spazi interni
Decorazioni sospesa e scritte fatte con pdz rosa e fucsia.
Semplicemente lavorando con le mani la pdz formare dei cordoncini, per la scritta li ho intrecciati,
per le girandoli li ho alternati e per il numero ho fatto una base di un colore, sopra con l'altro colore ho fatto un fiore e con la glassa di zucchero ho scritto il numero.
queste le prove per le scritte ed i numeri
e l'interno con ganache due tonalità di rosa
il New York Cheesecake con Topping di Fragole
il Cheesecake Robiola e Cioccolato
il Rotolo di Salame Farcito
i Trancetti Golosi di Ricotta al Cacao, Nocciole & Frutti Rossi
Il Cheesecake Mimosa
Il Cheesecake variegato al Cioccolato con Goccia
Il Cheesecake al Cocco & Cioccolato Bianco
