Involtini di Verza Saporiti (ripieno di carne)

Stasera vi risparmierò dei miei racconti ed avventure, sono troppo stanca e prima che il post sia pronto per esser pubblicato . . . so già che avrò un occhio chiuso.
Però vi informo che oggi è nato il mio primo Lievito Madre, è nato da circa 40 gr di Lievito Madre essiccato che mi ha regalato una mia carissima amica, ieri ho cominciato il risveglio e dopo solo 2 bagnetti è bello fiero e in nemmeno 3 ore è già quasi triplicato. . .
Ma ne parleremo un'altra volta, sono troppo inesperta per spiegarvelo, ma sono "assistita" alla grande dalle mie CTP che mi stanno seguendo ora per ora! Quindi . . . ne vedrete delle belle, ma non so quando!
(ah... si chiama CAROLINA!)

La ricetta che vi posto stasera sono gli INVOLTINI DI VERZA, vi confesso che poche volte ho usato la verza, e sinceramente non mi piace nemmeno molto così da sola, ma dopo aver provato qualche ricetta, come la Torta Ripiena o le Cocottine con Riso Basmati, ho pensato di provare anche questa.
Non è sicuramente una ricetta originale, se ne trovano a centinaia sul web, ma io . . .  ve la lascio lo stesso anche perchè è una delle mie solite ricette svuota frigo del venerdì . . . avanzi di verza (colpa dei Pizzoccheri), robiola già aperta e una fetta di mortadella che stava per finire nell'organico!

Ingredienti:
- 450 gr circa di carne macinata
- una decina di foglie di verza
- 1 uovo
- parmigiano grattato qb
- 30 gr circa di formaggio saporito (tipo fontina se vi piace)
- 1 fetta di mortadella
- 1/2 carota
- 3 costine di sedano
- 1/2 scalogno
- 1 manciata di pinoli
- vino bianco qb
- olio evo qb
- sale qb

Fate un soffritto con gli odori e poi rosolateci la carne macinata sfumandola con un po' di vino bianco.

Nel frattempo mettete a lessare 3-4 minuti le foglie di verza in abbondante acqua salata.

Scolate ed asciugate bene con la carta assorbente.

In una ciotola mettete la carne macinata, l'uovo, il sale, il parmigiano grattato, il formaggio tagliato a cubetti (lasciatene un po' da parte) la robiola, la mortadella fatta a pezzetti e i pinoli.

Riempite ogni foglia di verza con un po' del composto e richiudetela facendo dei fagottini.

Adagiateli uno accanto all'altro in una pirofila unta con un po' di olio.

Spolverate con del parmigiano grattato, spargete con i pezzetti di formaggio avanzati e un filo d'olio.

A me è avanzato un po' di ripieno e l'ho sparpagliato un po' fra gli involtini.

Infornate a 180° per circa 30-40 minuti.

BON APPETIT!

 e l'interno