Green Cake ... gli spinaci te li metto nella torta e faccio un bel Prato di Fragole!!!

In effetti ero molto indecisa su come chiamare questa torta, se lasciare il suo nome originale Green Cake o Prato di Fragole . . voi che dite?  :D
Appena l'ho vista da A r i a sono rimasta fulminata: l'idea degli spinaci mi intrigava troppo, avevo già letto di dolci fatti con le zucchine, ma le zucchine le reputo abbastanza versatili come verdura, ma gli spinaci proprio no!!!
Inoltre Aria ha preso la ricetta q u i da Misya, quindi ero sicura che sarebbe stato un successone, la garanzia era doppia!!!
Ho cercato le origini ma sono riuscita a scoprire poco se non il nome della sua creatri Nikolina Karakoleva.
E un'ottima occasione per provarla sarebbe stato il compleanno del mì babbino, infatti così è stato.
Ho già fatto un paio di volte la Red Velvat cake (vi ricordate i miei Red Velvet Hearts?) l'effetto del "velluto" mi era piaciuto da impazzire, ed  ero curiosa di ripetere con un colorante naturale.
Insomma non mi sbagliavo, è venuta una torta fantastica, soffice e superleggera, ogni cucchiaiata assapori la sua bontà ma anche la sua delicatezza e leggerezza, non come quelle torte supergolosissime che ti riempiono di sensi di colpa (almeno a me fà così) perchè sei consapevole che ad ogni morso incameri migliaia di calorie, inoltre vi assicuro che se ha superato la prova di mio marito (ha pure bissato) potete stare tranquilli perchè lui evita tutto ciò che è super calorico e grasso.
Certo non si può definire light, perchè comunque l'olio c'è e la farcitura è fatta con la panna, ma volendo si può renderla ancora più leggera non utilizzando la panna, già io ad esempio ho cercato di "alleggerirla" utilizzando per metà panna vegetale (conoscendo le bocche dei miei "polli" ho preferito non esagerare perchè comunque il sapore di soia è forte e non a tutti piace).
Quindi datemi retta: se volete fare una torta che sia bella, scenografica ma allo stesso tempo non troppo calorica, per mangiarla con meno sensi di colpi, provatela, ne rimarrete stupefatti, e vi dico che l'ingrediente segreto non l'ha scoperto nessuno, anzi è divertente fare l'indovinello dopo che se la sono pappata di gusto: nessuno lo indovinerà mai e li lascerete di stucco!!
A parte la farcitura che è diversa, tutto il resto è praticamente uguale all'originale di Misya, ho solo aggiunto qualche cucchiaio di latte perchè l'impasto era troppo denso e messo la crema di limoncello, al posto dell'aroma di vaniglia, sapete che mi sembra più naturale di qualsiasi aroma e la utilizzo oramai quasi sempre.

Ingredienti:
Per la torta:
- 200 gr di spinaci già cotti
- 200 gr di olio di semi
- 180 gr di zucchero
- 4 uova
- 400 gr di farina (per me di kamut)
- 1 bustina di lievito
- 1 cucchiaio di Crema di Limoncello (o aroma di vaniglia se preferite)
- qualche cucchiaio di latte
Per la mousse di fragole:
- 350 gr di fragole +  un'altra 15na
  (4-5 per aggiungerle alla mousse e il resto per la decorazione finale)
- 500  ml di panna (per me 250 ml vegetale)
- 100 gr yogurt greco
- 110 gr di zucchero
- 2/3 cucchiai di limoncello
Per la decorazione:
- una 12na di fragole (sceglietele possibilmente belle e della stessa dimensione)
- cioccolato bianco qb
- cioccolato fondente qb

Strizzate bene gli spinaci, tritateli e aggiungete l'olio.

Montate bene le uova e lo zucchero per almeno 5 minuti, fino a che non diventeranno chiare e spumose.

Aggiungete gli spinaci tritati e montate ancora un po'.

Unite anche la farina e il lievito setacciati

 e la crema di limoncello.

Io ho dovuto aggiungere qualche cucchiaio di latte perchè l'impasto mi sembrava troppo denso,

quindi in caso regolatevi voi.

Imburrate una teglia o come me usate lo spray antiaderente e versateci il composto.

Cuocete a 180° per circa 50 minuti, ma fate la prova stecchino, per me è stato necessario un po' di più.

A me è venuta bella alta!

 

Lasciatela freddare (meglio farla la sera prima)

Nel frattempo preparate la mousse di fragole:

Pulite le fragole, tagliatele e frullatele

 (lasciatene da parte un po' per aggiungerle alla mousse)

mettetele in un pentolino con lo zucchero 

portandole al bollore e sempre mescolando in modo che lo zucchero si sciolga.

Lasciatele freddare aggiungete anche il limoncello.

e lo yogurt greco

Montate la panna

ed unitela al composto di fragole

 (lasciandone da parte un po' meno di 1/3 per la copertura della torta)

facendo attenzione a non smontarla,

mescolandolae delicatamente fino a che non sarà ben omogenea

(non assaggiatela . . .troppo buona!!)

Riprendete la vostra torta oramai fredda 

e tagliatela in 3 dischi,

 levate con un coltello un po' di interno sbriciolandolo 

e mettetelo da parte, lo utilizzerete per il decoro della torta.

Bagnate il primo disco con qualche goccio di latte e coprite con la mousse di fragole,

spargetela della metà di fragole a pezzetti lasciate da parte

appoggiate il secondo disco e farcite la superficie anche di questo

Coprite con il terzo disco, io preferisco metterlo sempre capovolto in 

modo che venga più regolare possibile per rendere anche la decorazione più facile.

Prendete la panna lasciata da parte e stuccate la vostra torta

Passate sulla superficie la parte interna della torta sbriciolata,
facendo una leggera pressione in modo che "attacchi" bene.

Ed eccola qui al naturale
che è carina lo stesso no?
sembra veramente un prato . . .

Vi consiglio di fare la torta il giorno prima, si mantiene benissimo,
anch'io ho fatto così,
anche se ovviamente non è fondamentale,
ma sarà che per esperienza preferisco fare con calma la mia decorazione

per essere più "fresca" e precisa possibile!! :D

 Inoltre si sa che le torte farcite sono sicuramente più buone il giorno dopo.

Preparazione delle fragole ricoperte di cioccolato:

Pulite le fragole. lasciando il picciolo, avendo cura di asciugarle bene con della carta assorbente, io ne ho fatte un po' di più per scegliere le migliori e di grandezza più o meno simile.

Sciogliete il cioccolato nel microonde o a bagno maria

mescolatelo energicamente per scioglierlo bene

Inzuppate una fragola alla volta nel cioccolato bianco 

(o al contrario nel cioccolato fondente se preferite)

Adagiatele su un vassoio ricoperto di carta forno e
mettetele una 10na di minuti nel frigorifero per fare indurire il cioccolato

Sciogliete poi anche il cioccolato fondente

e decorate la cioccolata bianca, io uso la mia pompetta...

Mettete di nuovo nel frigorifero a raffreddare per un'altra 10na di minuti

Quando le fragole saranno ben asciutte, procedete a sistemarle al centro della torta

"stuccandole" con dell'altro cioccolato fondente fuso, così pure le fragole laterali.

Conservare in frigo fino a che non lo consumate, consiglio almeno 2-3 ore.

BON APPETIT

&

TANTI AUGURI BABBO!!

il festeggiato alle prese con le candeline

 Ed ecco l'interno super fragoloso