Torta Salata ai Sapori Mediterranei

Ho passato un fine settimana fantastico, anzi un fine settimana extralarge, infatti ero in festa fino ad oggi, perchè  S. Ranieri a Pisa è il patrono e abbiamo fatto un bel ponte!!
Sono stata a trovare le mie amiche del cuore a Sulmona! che bello!!
Ma stasera non ce la faccio a raccontarvi nulla . . . sono rientrata oggi pomeriggio e sono ancora nel mio brodo di giuggiole . .  quindi me lo voglio gustare ancora un po'.
Approfitto quindi per postarvi questa Torta Salata che è così buona! con tutti i profumi mediterranei, pomodori, mozzarella, origano ma soprattutto è velocissima da fare e può risolvere davvero una cena con ospiti improvvisati o una di quelle sere che non avete davvero voglia di cucinare

Quando ho visto la foto di questa torta sulla copertina di Sale & Pepe è stato un colpo di fulmine, mi sembrava di sentire il profumo e non potevo non provarla
La ricetta originale prevedeva la pasta sfoglia, pomodori, mozzarella, olive e basilico, ma non avevo questi ultimi due ingredienti e preferisco la brisè per le mie torte salate . . . inoltre avevo della ricotta in scadenza e volevo provarci pure quella.

E voi non sentite il profumo?

Ingredienti:
- 1 foglio di pasta brisè
- una 10na di pomodorini ciliegia
- una 10na di mozzarelline
- 100 gr di ricotta
- sale qb
- olio qb
- origano qb

Stendete la pasta brisè in una teglia rivestita di carta forno, bucherellatela e riempitela di fagioli 

e mettetela in forno una 15na di minuti

Nel frattempo mettete a scolare le mozzarelline in modo che perdano la loro acqua,

tagliate i pomodorini a metà, conditeli con un po' di sale e fateli scolare un po'.

Quando la pasta brisè sarà un po' dorata tiratela fuori dal forno e
farcitela con i pomodorini, le mozzarelline e qualche cucchiaiata di ricotta qua e là

Salate e cospargete un po' di origano, passate un filo d'olio.

Rimettetela in forno per un'altra 15na di minuti a 180°, quando i bordi saranno
dorati la vostra Torta Salata sarà pronta!

BON APPETIT!