Cellentani con Zucchine, Fiori & Pomodorini

Stamani sono di corsa, a quest'ora non può essere diversamente e dopo aver rinfrescato Carolina ecco la mia ricetta per un primo sfizioso, adoro i fiori quindi di ricette da ora in avanti ne vedrete parecchie, ma ce n'è già qualcuna . . come i Fiori Ripieni (ricetta della mia nonna), oppure questa ottima Torta Salata di Riso, o questi Bocconcini Morbidi.

Questa pasta, come quasi tutte quelle che trovate sul mio blog, è velocissima a preparate, mentre aspettate che bolle l'acqua per buttare la pasta!

Ingredienti

- 2 zucchine

- ca. 300 gr di fiori di zucca

- una 10na di pomodorini

- 1 cucchiaio abbondane di formaggio spalmabile (per me robiola)

- 1 spicchio d'aglio

- olio evo

Sbucciare, schiacciare l'aglio e metterlo a rosolare in una padella con un filo d'olio.

Pulire e tagliare le zucchine e buttarle nell'olio caldo, lasciate soffriggere qualche minuto

 Nel frattempo pulite e tagliate a metà i pomodorini e buttate anche quelli e lasciate cuocere.

Pulite anche i fiori di zucca, levate gambo e pistillo, passateli velocemente sotto l'acqua corrente

e asciugateli con carta assorbente

 tagliateli a strisce

 buttate anche i fiori insieme all'altra verdura e cuocete solo qualche altro minuto,

spengete il fuoco

 Aggiungete il formaggio a fuoco spento, lo accenderete solo quando ci butterete la pasta 

 Quando la pasta sarà al dente, scolatela lasciando da parte un po' di acqua di cottura 

Buttatela nella padella con la verdura e finite di cuocerla aggiungendo l'acqua secondo necessità

BON APPETIT!

  E se gradite una spolverata di parmigiano grattato