Vellutata Estiva di Cetrioli & Yogurt (Light)

E' la prima volta che provo a fare una vellutata fredda e devo dire che non è niente male.
La consiglio per un finger food o un aperitivo, servita nei bicchierini monoporzione, magari accompagnata con dei crostini di pane aromatizzati

Ingredienti:
- n. 3 cetrioli
- 250 gr di yogurt bianco magro
- ca 130 gr di ricotta
- 2 cucchiai di aceto di vino (per me anche 4 perchè l'aceto mi piace molto)
- noce moscata (facoltativa)
- sale

Sbucciate i cetrioli e tagliatene alla julienne e uno tagliatelo a cubetti.

Mettete quelli grattugiati in un colino e schiacciateli un po' con una forchetta per fargli perdere

l'acqua, tamponateli con carta assorbente.

Metteteli in una ciotola, unite la ricotta, lo yogurt, il sale 

mescolate il composto 

aggiungete l'aceto a filo.

Frullate il tutto con il minipimer per rendere il composto "vellutato".

Tenete in frigorifero almeno un paio di ore prima di servire.

Servitela nei bicchierini da finger food con qualche cubetto di cetriolo e una spolverata di noce moscata

o anche peperoncino se preferite.

BON APPETIT!

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