Pumpkin Pie . . . altra Crostata alla Zucca da 10eLode!

E poi c'è . . . il Re-cake. .

raramente mi capita di pensare a una ricetta per un Contest, a meno che non sia organizzato da un'amica o che sia particolarmente interessante,  ma con il Re-cake non puoi!
Ho partecipato solo un'altra volta con gli Hot Cross Buns, troppo carini!
L'idea di avere una ricetta base da seguire ma che puoi personalizzare mi intriga un sacco come sfida, perché sono quasi sempre ricette che non conosco o che altrimenti non avrei mai fatto . .

La verità è che ogni volta mi trovo un po' spiazzata, non mi sento molto all'altezza, ogni mese vedo sempre delle ricette presentate in maniera superlativa con bravissime foodbloggers, quindi di solito seguo ed ammiro in silenzio, imparando magari qualcosa di nuovo, ma senza partecipare.
Quando ho letto la sfida di questo mese la PUMPKIN PIE ho avuto la folgorazione, sarà che amo la zucca e mi diverto un sacco a "giocarci", ma ve ne sarete accorti dalle ultime ricette che ho pubblicato che quest'anno m'è partito il . . "trip" per la zucca! ^__^
Tant'è che ho creato proprio il Tag "Zucca" e anche l'anno scorso provai diverse ricettine interessanti (come la Crostata di Zucca,  il Timballo di Riso con Sorpresa, Torta di Zucca e tante altre) sarà che per anni l'ho proprio snobbata che ora la infilerei da tutte le parti, soprattutto nelle ricette dolci.
Non vi nascondo che anche questo mese ero un po' titubante, non mi veniva l'ispirazione giusta e originale poi a un certo punto mi pizzicavano troppo le mani e  . . . mi sono buttata!
Ho controllato bene in dispensa quali spezie avevo e quali mi mancassero e mi sono messa all'opera.
Come vedete ho preferito fare una Pie unica, che le mini Pie, e visto che è una Pie appunto di origini americane come il Cheesecake, che tra l'altro amo da morire, ho deciso di farci uno strato sottile a base di formaggi e Digestive, non so se sono andata fuori "tema" ma vi assicuro che i due strati si sposano perfettamente insieme e ne sono rimasta davvero soddisfatta.
Anche per quanto riguarda le decorazioni non avevo molte idee, sarei andata sicuramente su una ganache al cioccolato fondente, ma non avevo ben chiaro come farle, non sono molto brava con la sac a poche lo sapete bene, ma . . . qualche secondo prima di infornarla ho visto i semi di zucca nella mia dispensa e senza pensarci troppo ho "agito".
Certo non è una decorazione da cake-design ma come ho detto e ridetto più volte chi cerca la perfezione non deve cercarla nè da me nè in questo blog, le decorazioni non riesco a programmarle troppo, mi piace lavorare di fantasia, ispirazioni ed umore del momento.
Quindi anche questa è una decorazione semplice così  . . . come me!
E che dire di questa Pumpkin Pie? stuzzicante come il sapore dello zenzero, della cannella e del pepe che percepisci ad ogni morso, e anche la frolla è ottima, morbida e leggera, e l'avevo capito fin da subito, adoro la frolla cruda, e a forza di assaggiarla . . ho rischiato di finirla prima di cuocerla!
ah ah ah

E Pumpkin Pie sia

 

Per la Frolla:
- 165 gr di farina 00
- 115 gr di burro
- 40 gr di zucchero a velo
- 1 tuorlo
- 1 cucchiaio di panna da montare
- 1/2 cucchiaino di sale
Per il ripieno di zucca:
- circa 600 gr di polpa di zucca
- 130 gr di zucchero di canna
- 2 uova
- 1 tuorlo
- 50 ml di panna da montare
- 1 cucchiaino di cannella in polvere
- 1 pizzico di chiodi di garofano macinati (io non li ho messi)
- 1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1 pizzico di sale
- 185 ml di latte
Le mie modifiche:
Per la farcitura al formaggio:
- 70 gr di robiola
- 70 gr di yogurt greco
- 20 gr di zucchero a velo
- 100 gr di McVities' Digestive al Cioccolato
Per decorare:
- semi di zucca qb
- mirtilli rossi essiccati qb
- ananas essiccato qb

Per prima cosa preparate la frolla mettendo tutti gli ingredienti nel robot

farina, zucchero, sale, burro e il tuorlo

fate andare il robot e aggiungete un cucchiaio di panna

quando gli ingredienti saranno ben amalgamati versate

 il composto su un piano leggermente infarinato

 fare un panetto avvolgerlo nella pellicola alimentare e 

mettetelo a riposare un frigo per un'oretta.

Nel frattempo pulite la zucca, fatela a fettine alte non più di 1/2 cm

 e adagiatele in una teglia con carta forno,

infornate per 15 minuti a 180°.

Fate freddare e frullate.

Unite lo zucchero, le uova, il latte, il sale e la panna

 e le spezie, zenzero, pepe, cannella

In una ciotola sbattete la robiola con lo yogurt greco e lo zucchero

e spezzettate i McVities' Digestive.

Imburrate la teglia, stesndere la frolla e bucherellata con i rebbi di una forchetta.

Spalmare il composto di formaggi,

e cospargere con uno strato di biscotti

e versare composto di zucca,

decorate con la frolla rimasta e formate dei fiorellini con i semi di zucca

usando un po' di ananas e mirtilli essiccati per fare i pollini.

 

Infornate a 180° per 40-45 minuti

BON APPETTIT!

 
 
 
 

e le fette