Girandole di PanMozzarella

Ovvia anche S. Valentino con il suo rosso ed i suoi cuori viene archiviato fino al prossimo anno!!
Spero che l'abbiate passato nel miglior modo che desideravate e che i vostri fidanzati, mariti o compagni vi amino e vi coccolino così anche per tutto il resto dell'anno!

Questa ricetta, fantastica, un finger food carinissimo, adatto sia alle cene fra amici sia per le merende dei vostri bambini, come le famose girelle pubblicizzate da una grande azienda, che fra l'altro non ho mai assaggiato, ma sono talmente facili da realizzare che non credo ne valga davvero la pena di prenderle già confezionate.
Questa ricetta l'ha portata sul gruppo una Cuochina Fantastica, Annamaria, che approfitto per salutare ed augurarle tanta tanta felicità per il nuovo fiocco rosa che ha appeso alla porta, visto che il giorno di San Valentino è nata la sua seconda bambina!

AUGURI ANNAMARIA &
 BENVENUTA MICAELA!

E' stata lei a portare sul gruppo questa simpaticissima ricetta e non vedevo l'ora di provarla.
La cosa bella di queste girandole è che potete congelare nei sacchettini gelo e tirarle fuori all'ultimo momento, mettendole qualche minuto nel microonde.
Sono buonissime, vedrete che saranno un successo, piaceranno a grandi e piccini, sono leggerissime, sfiziose e una tira l'altra.
Vi consiglio di farcirle come più vi piace, la prima volta le ho fatte con il pomodoro, poi ho aggiunto anche i capperi e ho provato anche con il pesto e galbanino, ma potete provare con acciughe, olive, prosciutto cotto insomma secondo i vostri gusti e quelli dei vostri commensali.
Vedrete . . . come sono magiche...scompariranno in pochi minuti . . . . hihihihhhihhhiiihhii

 Ingredienti:
- 250 gr di farina di kamut o farina 00*
 (*noterete che in alcune foto l'impasto è più scuro perchè ho provato anche con  metà farina integrale)
- 250 gr di Manitoba
- 1/2 panetto di lievito
- 50 gr di burro
- 200 gr circa di latte
- 200 gr di mozzarella
- 2 cucchiaini di sale
- un cucchiaino di zucchero
per la farcitura:
- concentrato di pomodoro
- capperi
- olio
- sale
- origano
oppure:
- pesto
- formaggio (similgalbanino) tagliato a cubetti

Mettere la mozzarella a scolare in modo che perda tutta l'acqua e poi tritarla, io l'ho semplicemente tagliuzzata finemente con un coltello.

In una terrina capiente mettete la farina, lo zucchero, il lievito sciolto nel latte tiepido e cominciate ad impastare, aggiungete anche la mozzarella tritata, per ultimo aggiungete il burro morbido (io l'ho passato qualche secondo nel microonde) e il sale, e continuate ad impastare fino a che non avrete un bel panetto liscio ed omogeneo.

Mettete in frigo per almeno mezzora, avvolta nella pellicola.
Preparate la farcitura mettendo in una scodellina il concentrato di pomodoro, con olio, sale ed origano e mescolate bene con una forchetta. In un'altra scodellina se volete il pesto

 

Stendete la sfoglia 

spalmatela con il concentrato di pomodoro e l'altra metà con il pesto ed il formaggio,

     

e formate un rotolo bello stretto e se avete tempo mettetela nel frigorifero per un'altra mezzoretta, se no tagliatela direttamente a rondelle alte circa 1,5 cm

 

                           
ed adagiatele in una teglia coperta con carta forno ben distanziate.
Mettetele a lievitare in un posto caldo ed asciutto, io ho messo nel forno spento ma che avevo scaldato un po', per almeno un'ora.

Quando saranno raddoppiate di volume

 

spennellatele con olio 

mettetele in forno caldo a 180°  per 15 minuti circa.

Vi consiglio di farle con il concentrato perchè con il passato di pomodoro secondo me, essendo troppo liquido si bagnano troppo, ma potrete farle con il ripieno che più vi piace, acciughe, olive, capperi, prosciutto cotto  . . .

BON APPETTIT
belle no?
io non ho fatto in tempo, ma potreste metterle in tavola infilate negli stecchini degli spiedini e sembreranno delle vere girandole!