Crumble Muffins al Cioccolato Bianco

Non so voi ma in questi giorni ho un sonno assurdo, ma proprio di quelli imbarazzanti . .  avete presente?
Sarà la primavera che quest'anno è arrivata un mese prima?
Anche se più di tanto non mi illuderei, quest'anno il tempo è stato davvero pazzerello e ci sta anche che tutto d'un colpo la temperatura scenda in picchiata e ci faccia scontare il tepore di questi giorni!
Spero solo che la neve resisti ancora un po'  . .  almeno fino a che non andiamo a sciare ;)

E allora per svegliarsi bene cosa c'è di meglio che preparare questi buonissimi Crumble Muffins?
Sarà che io amo sentire il "croccolente" in tutto, e scoprire il Crumble per me è stato un po' come scoprire un po' di paradiso! ahahahah
Grazie Alice cara, sono fantastici!! Se volete la ricetta originale la trovate qui sul suo blog, che conoscerete e se non conoscete andate a trovarla, non vi pentirete!
Sapevo di non sbagliarmi, erano mesi che li puntavi, ma poi si sa fra cose che passano avanti, ricette che non smetti mai di appuntare, cancellare e riesumare, questi li avevo  "archiviati" nel mio cervellino, ma non "dimenticati".
E  l'altro giorno pensando ad un dolcetto da portare in ufficio, che non fosse troppo impegnativo, e soprattutto veloce da fare come un flash mi sono tornati in mente questi.

Non mi sbagliavo: sono ottimi!

E vogliamo parlare del Crumble? no no non ne dobbiamo parlare, ce lo dobbiamo solo GUSTARE, perchè è così . . .  così . . .  buono!!!

Le dosi sono per i classici 12 muffins, ma dovendo portarli in ufficio, quindi ho fatto una dose e mezzo, e me ne sono venuti una 20na, se volete invece fare la dose classica per 12 muffin la trovate qui

Ingredienti:
- 375 gr di farina 00
- 160 gr di burro
- 150 gr di zucchero
- 150 gr di cioccolato bianco
- 210 ml di latte
- 3 uova
- 1 bustina di lievito
- 1 bustina di vanillina
- 1 pizzico di sale
Per il crumble:
- 60 gr circa di burro freddo
- 100 gr circa di farina
- 8 gr di zucchero di canna

Tagliate il cioccolato bianco a pezzetti.

Con una frusta elettrica sbattete il burro ammorbidito con lo zucchero

e quando sarà spumoso aggiungete le uova, ma mi raccomando uno alla volta.

Aggiungete a filo il latte sempre sbattendo con la frusta.

Vedrete che il vostro composto "impazzirà"

ma non vi preoccupate, tutto sotto controllo! :)

Abbandonate la frusta elettrica e prendete il buon vecchio mestolo di legno.

Mettete in una terrina tutti gli ingredienti secchi, la farina, il lievito, la vanillina e il sale e mescolateli.

A questo punto uniteli al composto liquido, 

e mescolate energicamente ma velocemente come richiede la preparazione del muffin, e vedrete che "magicamente" il vostro composto ritornerà senza grumi

Aggiungete ora anche il cioccolato bianco

Preparate ora il crumble impastando, o meglio "pizzicando" con le mani, lo zucchero, la farina ed il burro formando un impasto bricioloso.

Prendete i vostri stampini dopo averli imburrati, o come me spruzzati di spray staccante,

 e riempiteli fino a circa 1 cm dal bordo e cospargete
con il crumble preparato

Infornateli a 180° per una 20na di minuti.

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BON APPETTIT!

si capisce da questa foto quanto sono sofficiosi?