Torta Salata Broccoli & Speck . . e il nervoso se ne va!

Una delle verdure che ho "studiato" quest'anno è il 

Broccolo

che non ho mai cucinato oltre che per fare la classica pasta broccoli & salsiccia, ma dopo quello che ho scoperto, credo che mi divertirò a cucinarlo in diverse maniere.

Quindi rilassatevi un attimo e e leggete qui:
(il titolo non è messo a caso!!)

ma . . COS'E' IL BROCCOLO?

Sapete che il Broccolo insieme ai Cavoli era ben noto fin dai tempi antichi?
Pensate che i Broccoli, e il cavolo in particolare, erano sacri per i Greci ed i Romani che ne facevano uso per diverse malattie e addirittura lo consumavano crudo prima dei banchetti per consentire all'organismo di assorbire meglio l'alcool.. ehh questi Romani ne sapevano una più del diavolo!!
Gli avrebbe fatto un baffo a loro l'etilometro! hihihiihhii
Con il passare degli anni i cavoli ed i broccoli si sono diffusi sempre di più e il loro consumo è aumentato proprio grazie alle loro innumerevoli qualità e per tanti sono considerati un cibo ideale addirittura nei momenti di grande stress!
Unico inconveniente, noto a tutti purtroppo, è lo sgradevole odore che emanano durante la cottura, dovuto allo zolfo che contengono in discreta quantità, ma per evitarlo basta semplicemente spremere un limone nell'acqua di cottura.
I broccoli sono ricchi di sali minerali (calcio, ferro, fosforo, potassio), vitamine, fibre alimentari e tiassozolidoni che sono sostanze particolarmente efficaci nella cura della tiroide.
Inoltre contengono una sostanza, sulforafano, che previene la crescita di cellule cancerogene e che protegge dai tumori intestinali, polmonari e del seno.
Hanno anche un potere antianemico, emolliente, diuretico, cicatrizzante, depurativo, vermifugo.
Sono indicati nella stitichezza e hanno un alto potere antiossidante che aiuta a rafforzare le difese immunitarie e viene consigliato anche per combattere Helicobacter pylori.
Inoltre, come tutti i vegetali, combattono la ritenzione idrica perchè aiutano l'organismo a disintossicarsi, riducono il rischio di cataratta e proteggono dall'ictus.
Hanno un potere saziante e poco calorico, (27 kcal per 100gr), quindi consigliatissimi nelle diete dimagranti.
E non solo! Vengono considerati molto efficaci anche nelle situazioni di estremo affaticamento e di carenze vitaminiche e utili alle situazioni di estremo ed eccessiva irritabilità.

(fonte web)

Quindi . . . siete nervose? vostro marito torna stressato dal lavoro?

 i vostri bambini hanno bisogno di vitamine?

FATEVI QUESTA TORTA!!

a parte gli scherzi, questa torta è ottima e visti tutti i benefici sopra. .  che aspettate a comprare i broccoli? vi assicuro che così anche i più riluttanti (soprattutto i bambini) la mangeranno molto volentieri . .

vi ho convinto?

Ingredienti:
- 1 pasta brisè
- 500 gr broccoli (da pulire)
- 100 gr ricotta
- circa 200 gr stracchino
- 2 uova
- 5-6 fette speck
- 5-6 fette galbanino
- parmigiano grattato qb

Taglia le cimette dei broccoli e lessale (per me pentola a pressione un paio di minuti)

Scolali  e lasciali freddare.

 In una ciotola sbatti le uova, poi aggiungi la ricotta e lo stracchino

 Schiaccia i broccoli con una forchetta (se preferite potete anche passarli con il minipimer)
aggiungi del parmigiano grattato e il sale.

 Stendi la pasta brisè in una tortiera coperta con carta forno, bucherella con una forchetta e stendi le fette di speck una accanto all'altra.

Unisci ora i broccoli

 e il composto di uova

Poi metti delle fette di galbanino

 e spolvera ancora con del parmigiano grattato

Metti in forno per una 30na di minuti, controllando che la pasta brisè non diventi troppo dorata.
Fai freddare e servi.
E come tutte le torte salate che si rispettino,è ottima anche il giorno dopo e di frigorifero!

BON APPETTIT!!

la prossima ricetta, come promesso,

 sarà dedicata a S. Valentino,

mi raccomando . .  vi aspetto!!

 e l'interno

 la fetta