Torta Salata con Pioppini (o Chiodini)

Adoro le Torte Salate, qui sul mio blog ne troverete tante di tutti i tipi e per tutti i gusti, ma quella con i Pioppini mi mancava! E visto che siamo in autunno mi sembra perfetta!
Dalle mie parti si chiamano così, ahimè purtroppo non ho i Porcini, i miei preferiti, ma dubito che se li avessi avuti ci avrei fatto una torta salata . . .  hi hi hi
Non ho molta confidenza con i Pioppini, ho sempre cucinato o porcini o champignon, è stato mio marito che vedendoli al banco del supermercato ha allungato il braccio e li ha messi nel carrello.
Li ho fatti per accompagnare una Vellutata, oppure li faccio semplicemente trifolati o per condire la pasta.

L'altro giorno invece ho deciso di farci una bella torta salata ed eccola qui, utile per quando non ho molta voglia di cucinare, ma anche per il piacere di farla, di cambiare ogni volta e accostare sapori diversi, le adoro

Ingredienti:
- 1 sfoglia di pasta brisè
- circa 300 gr di Funghi Chiodini
- 2 uova
- 200 gr di ricotta
- 50 ml di latte
- 1 spicchio d'aglio
- parmigiano qb
- prezzemolo tritato qb
- sale qb
- noce moscata qb
- vino bianco qb

Pulite i funghi alla base levando la terra,

passateli velocemente sotto l'acqua corrente e poi asciugateli con la carta assorbente.

 metteteli a rosolare in una padella dove avrete schiacciato uno spicchio d'aglio.

Lasciateli cuocere qualche minuto fino a che non avranno assorbito la loro acqua poi sfumate con un po' di vino bianco, lasciate ancora un paio di minuti mescolando spesso per non farli attaccare, salate, spolverate con una manciata di prezzemolo, spengete il fuoco e lasciateli raffreddare.

In una terrina sbattete le uova, aggiungete la ricotta e il parmigiano e aggiustate di sale.

Unite i due composti, facendo amalgamare bene i funghi.

Foderata la vostra teglia, ungendola se necessario (per me no perchè ho usato stampo di silicone), stendete la pasta brisè, bucherellatela con una forchetta e versateci il composto e mettete un po' di formaggio filante qua e là.

Con gli avanzi della pasta fate le decorazioni.

Mettete in forno caldo a 180° per non più di mezzora.

BON APPETIT!

scusate le foto ma le giornate sono accorciate e cucinando la sera dopo le 18

questo è ciò che riesco a fare. .