Penne con Pesce Spada (ricetta veloce)

Chi frequenta il mio blog sa bene che i miei primi sono estremamente semplici e veloci, questo perchè avendo "smesso" di mangiare pasta quotidianamente già da un po', a meno che non ci siano occasioni particolari, il piatto di pasta è diventato il piatto unico del pranzo della Domenica!
Sì da noi non vale molto la regola il pranzo della Domenica, anzi di solito è il giorno che non cucino, dolci a parte . . anzi apro il frigo e vedo . . .  quindi ecco qua anche questo primo veloce veloce che potete preparare mentre bolle la pasta!
E facendo del primo un piatto unico cerco sempre di unire ai carboidrati della pasta le proteine, preferibilmente del pesce, e così ecco questo primo con il PESCE SPADA, non a caso visto che
è una buona fonte di OMEGA 3, è magro e soprattutto privo di lische e spine, quindi adattissimo
per un buon primo piatto.
Anche se vi  confesso che il pesce spada non è sicuramente fra i miei preferiti, ma così direi che è davvero buono, ed è stato apprezzato anche da mio figlio.

Con questi ingredienti ho condito
un po' meno di 300 gr di pasta:
- ca. 200 gr di trancio di pesce spada
- prezzemolo
- 6-7 pomodorini
- 1/2 cipolla
- olio evo qb
- vino bianco qb
- un paio di cucchiai pangrattato (facoltativo)

Mettete l'acqua a bollire per la pasta.

 Pulite i pomodorini e a fateli a pezzettini, tagliare anche a tocchetti il pesce spada

affettate finemente la cipolla e fatela rosolare con un po' di olio



Aggiungere il pesce spada fatto a tocchetti e sfumare con un po' di vino

Unire anche i pomodorini e il prezzemolo tritato

Nel frattempo che avrete buttato la pasta, scolarla al dente tenendo da parte l'acqua di cottura.

Buttarla nel vostro condimento

aggiustare di sale se necessario,

e finire la cottura aggiungendo un po' alla volta l'acqua

 fino al raggiungimento del grado di cottura desiderato,

(per noi molto al dente!!)

BON APPETIT!

 se vi piace "croccante" spolverizzate con il pangrattato tostato