Muffins Cioccolato Bianco & Caffè

 Ripartire il Lunedì non è mai facile, diciamoci la verità.

Soprattutto se quando ti alzi è ancora buio e

il tempo non promette nulla di buono.

Ma non è certo il periodo in cui lamentarsi questo,

se c'è un lavoro è una bella fortuna

e se hai una famiglia che ami

e anche una casa dove tornare allora sì che hai

vinto un terno al lotto . . 

voi che dite?

Come mai queste considerazioni oggi, un lunedì di metà ottobre?

Forse perchè l'età avanza, la saggezza aumenta,

e l'arte di apprezzare le cose semplici pure!

La scorsa settimana era il mio compleanno,

ma sapete a me non piace fare cose plateali,

quindi non ho fatto nè dolci nè feste.

Il fatto è che la festa me l'hanno fatta lo stesso,

una bella festa a sorpresa, tutta organizzata da mio marito,

una cenetta improvvisata e persone che amo nascoste nel bagno ad aspettarmi

(era giorno di allenamenti quindi hanno avuto tutto il tempo)

Mio marito è stato bravissimo ad organizzare tutto di nascosto

(con me vi assicuro che non è per niente facile)

e mi ha toccato il cuore.

Sembra strano, perchè siamo quasi a 30 anni di compleanni insieme

(non sono vecchia eh? è che ero una bambina!!)

ma ci riesce ancora!

Inoltre vorrei ringraziare le mie amiche, tutte lontane purtroppo,

ma che ho sentite vicine, chi spendendomi regali, chi con telefonate,

chi con messaggi privati di ogni genere, e a tutte le mie CTP

che mi hanno fatto sentire davvero speciale

un affetto davvero unico e grande che ci unisce

da nord a sud e da est a ovest

dell'Italia

e come ha definito perfettamente una mia
Grande Amica (vero Mapi?)

TUTTE UNITE IN UN'UNICA CUCINA

perchè anche quando riusciamo ad abbracciarci

sentiamo che ci vogliamo davvero bene

come amiche di vecchia data.

e per questo le ringrazio tanto

GRAZIE GRAZIE GRAZIE

(La prossima volta aumenterò il caffè e il cioccolato in modo che il sapore sia più deciso, magari aumentando di una tazzina il caffè e almeno 50 gr il cioccolato, ovviamente stando attenta che l'impasto non diventi nè troppo liquido nè troppo denso)
*Aggiornamento:  una mia CTP, Giuliana, ha provato ad aumentare le dosi come indicato e sono venuti perfetti!
Ingredienti:
(a me ne sono venuti 16 pezzi)
- 300 gr di farina
- 150 gr di zucchero
- 2 uova
- 200 ml di latte
- 80 gr di olio
- 2 tazzine di caffè (meglio 3)*
- 100 gr di cioccolato bianco (meglio 150 gr)*
- 1 bustina di lievito per dolci
- un pizzico di sale

Mescolare gli ingredienti secchi in una terrina (farina, sale, zucchero, lievito)

e quelli liquidi in un'altra (uova, latte, olio, caffè, cioccolato bianco fuso)

Versare il composto liquido in quello solido

Mescolate bene ma velocemente, questo è uno dei trucchi

per far venire bene i muffins.

Riempire gli stampini per 3/4 imburrandoli se necessario.

Cuocere a 180° per una 20na di minuti al massimo, fate controllo stecchino

Quando freddi spolverate con dello zucchero velo o, per renderli più golosi,

con della ganache di cioccolato bianco

BON APPETIT!

 
 

 

 e l'interno goloso

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