Polpette Croccanti alle Zucchine con Cuore Filante . . . per dimenticare

Ed eccomi qua.
Un po' controvoglia direi, ma ci sono.
Purtroppo ci hanno fatto un bello scherzo di Carnevale domenica pomeriggio.
Dopo una bella giornata passata in famiglia, al rientro ci siamo accorti che avevamo avuto "ospiti" inattesi . . 
Vi lascio immaginare entrare in casa e vedere tutti gli armadi svuotati a terra, cassetti, confanetti, scatole, mani che sono entrate ovunque e, non solo nei cassetti, ma anche nell'anima,  come se ti avessero rubato anche della tua intimità, l'avessero rovistata benbene e gettata in terra.
Non è una bella sensazione sapere che non sei sicuro a casa tua
Purtroppo nella zona dove abitiamo è cosa di ogni giorno, quindi era statisticamente provato che succedesse anche a noi, quando hanno ripulito i vicini a destra, a sinistra, sopra e davanti . . poi doveva toccarci, era solo questione di tempo.
E anche se temi che succeda non sei mai pronto a certe situazioni.
Ma aldilà di tutto siamo stati fortunati, a parte il "Bottino" di vari gioielli e il Folletto (da non crederci) nessun danno alla casa, a parte la finestra da cui sono entrati, e soprattutto non eravamo in casa, e questo già mi fà sentire fortunata.
Inoltre il mio nascondiglio per gli ori della mia nonnina, che ho sempre pensato fosse a prova di ladro . . . bene ora ho la conferma che lo è! e anche questo mi fà tirare un sospiro di sollievo e un certo godimento a sapere che ci sono andati vicini ma non l'hanno trovato!!  A parte il valore materiale hanno un valore affettivo che nessuno potrebbe ripagarmi!
Forza e coraggio . . sperando che non succeda ancora, anche se potete immaginare il mio pensiero fisso quale possa essere.
E allora . . . pronti per una nuova ricetta?

* * *

Nata per una voglia improvvisa di polpette, ma leggere (sono cotte in forno) e con cuore filante, che ne dite?
Le polpette credo che siano davvero un piatto che piace tantissimo a grandi e piccini, che ci ricordano un po' le nonne e un po' la nostra infanzia.
Si fanno in tutti modi, in tutte le salse, nel vero senso della parola.
Sono venute delicate ma allo stesso tempo ottime, provate per credere

Ingredienti:
- 2 zucchine medie
- 500 gr circa di carne macinata 
- 4 cucchiai abbondanti di parmigiano grattato
- 1 uovo
- formaggio filante (tipo Galbanino)
- noce moscata 
- pangrattato qb
- midolla di una bella fetta di pane  
- latte qb
- vino bianco
- sale
- una manciata di nocciole tritate

Lessate le zucchine e mettetele a scolare.

Mettete la midolla in ammollo nel latte e tagliate i formaggio a cubetti.

Mescolare la carne, l'uovo, noce moscata, sale e il parmigiano.

Amalgamare bene gli ingredienti poi aggiungere il pane e le zucchine schiacciate con la forchetta.

 

Aggiustate di sale e il resto del pangrattato

Formate delle polpette  mettendo un cubetto di formaggio al centro.

Mescolate il pangrattato con le nocciole tritate e impanate le polpette.

Adagiate le polpette in una pirofila leggermente unta di olio.

Condite passando un filo d'olio e mettete nella teglia (senza bagnare le polpette)

un po' di vino bianco.

Cuocete per una 40na di minuti a 180°

BON APPETIT!

E mi raccomando non mancate di passare Venerdì,

 ci sarà un dolcetto per fare i miei auguri 

tutte le donne!!

 qui con il   Radicchio Rosso in forno

 ed ecco il cuore filante