Pancakes allo Yogurt

Pensavate di esservi liberata di me eh?
invece NOOO!
Eccomi qua, un po' malinconica come dopo ogni vacanza, anche se mini, ma d'altronde si deve ricominciare con la routine . . . e (aggiungerei) menomale che c'è (la routine!)

Siamo stati a sciare in Francia, nel comprensorio PARADISKI, e dal nome si capisce che è tutto un programma.
Se siete appassionati di questo sport, solo andandoci capirete  . . .  e come dico quando arrivo ad oltre 3000 metri ed ammiro quel panorama innevato, penso alla fortuna che ho, perchè non tutti possono godere di tanta bellezza . . e con gli sci ai piedi vi assicuro che è di un godimento unico!

Purtroppo non posso parlare altrettanto bene del cibo, andrò contro corrente, ma a me la cucina francese non piace proprio, e nonostante vedessi le altre persone nel ristorante che ripulivano i piatti con tanto di scarpetta . .  bè è capitato poche volte di rimandare indietro un piatto vuoto . . (premetto che per noi è cosa più unica che rara!!)

Ma bando alle ciance e passiamo alla mia prossima ricetta i PANCAKE allo YOGURT.
Cosa c'è di più bello che coccolarsi la mattina?
Purtroppo in casa mia capita raramente di fare tutti colazione insieme, per lo più durante le vacanze, perchè spesso anche la domenica mattina, per motivi diversi non succede molto spesso.
E da quando ho scoperto i pancakes  . . la colazione è ancora più bella.
I pancakes sono stati davvero una piacevole scoperta, ottimi per cominciare la giornata in maniera sana e leggera, con lo sciroppo d'acero (comodissima la confezione apri e chiudi del Minitopping Fabbri) che dà la giusta carica e quindi adatti anche per un'alimentazione controllata.

E dopo i PANCAKES ALLA RICOTTA, ecco la versione con lo YOGURT

 (ma non vi illudete ho già sperimentato un'altra versione! ahahah)

Ingredienti:
- 150 gr di farina di Kamut
- 2 uova
- 2 vasetti di yogurt bianco (per me magro)
- 1/2 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- zucchero a velo (io ho messo un paio di cucchiai ma potete fare a vs gusto)
- Sciroppo d'Acero FABBRI

Con una forchetta lavorare le uova con lo yogurt qualche minuto 

fino a che il composto non diventa liscio, aggiungere poi la farina 

e continuare a mescolare fino a che l'impasto non risulterà senza grumi.

Se potete mettetelo a riposare in frigo almeno una 15na di minuti o fino all'utilizzo.

Scaldate una padellina antiaderente, ungete con un po' di burro e quando sarà ben calda con il ramaiolo metteteci l'impasto e con il dorso stendetelo formando un cerchio.

Quando l'impasto farà le "bollicine" vorrà dire che è pronto per essere girato

Dopo che l'avete cotto per un paio di minuti, dipende da quanto è calda la padellina, sarà cotto.

Vedrete, basterà un po' di pratica per capirlo, proprio come le crepès.

Metteteli su un piatto via via che sono pronti

come ho già scritto sopra, io li congelo due a due nella pellicola trasparente e con un minuto e mezzo di microonde sono pronti per la vostra colazione. Si mantengono che è una bellezza!! Provate per credere!

BON APPETIT!

 accompagnati da un bel caffè . . .

 e un bicchiere di latte