Biscottini ai frutti rossi senza uova e senza burro (light) . . e una dedica speciale

Lo so che di solito dopo un dolce ci sta meglio un salato, ma visto che mi dovrò assentare qualche giorno dal blog, preferisco lasciare qualcosa di dolce in mio ricordo! (oddio che tristezza però ahahah)

Questi biscottini l'ho STRAcopiati, dalla mia amica Alice, e non è la prima volta che scopiazzo da lei (vi ricordate i miei Crumble Muffins con Cioccolato Bianco?) le sue ricette mi piacciono un sacco, sempre semplici e buone.
La dolcissima Alice nel suo blog ha tantissime ricette di biscottini, e siccome avevo voglia di "biscottare" non potevo che andare a cercare una ricettina da lei!
Questi biscottini mi hanno colpito subito perchè oltre ad essere veloci da fare, sono senza burro e senza uova, lo sapete quanto mi piace sperimentare meglio ancora se sono ricette sane e leggere e a questi biscottini sembrava che non mancasse niente e non mi sbagliavo affatto!
Poi ho pensato subito a una mia cara amica, una delle mie "vecchie" CTP (mio gruppo FB CuochineTuttePazze), vorrei puntualizzare non "vecchia" per età ovviamente ma "vecchia" di conoscenza,  e così li dedico a LEI . . SI' LAURETTA MIA sei proprio tu!
So che brontolerai un sacco, non ti piace essere protagonista, ma permettimi di dedicarti questa ricettina con tutto il mio affetto, tu che all'inizio eri ermetica e timida, a te che sei entrata in punta di piedi nel gruppo senza farti notare, che a malapena ti pronunciavi o commentavi . . e ora finalmente ti sei rivelata per quella che sei:
una persona dolcissima, pronta a scherzare o a fare una battuta, e sempre disponibile appena c'è bisogno.
Così volevo dedicarti qualcosa, ed ecco qua ho trovato questi biscottini.
Spero con tutto il cuore che ti piacciano e spero tanto di poterti abbracciare presto, come ho fatto con altre CTP!

Ti voglio bene Lauretta!

Qui trovate la ricetta originale di Alice, con le gocce di cioccolato, che io ho modificato perchè avevo dei frutti rossi essiccati da smaltire e devo dire che sono venuti ottimi, quindi a voi la scelta di come farli.

Sono carini anche con queste note di rosso vero?

 Ingredienti:
(per 20 biscotti)
- 50 gr di zucchero di canna
- 50 gr di mandorle tritate
- 150 gr di farina
- 40 gr di olio evo delicato
- 50 gr di frutti rossi
- 1/2 bustina di lievito
- 1 tazzina da caffè di latte

Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, le mandorle tritate, il lievito e mescolate con una forchetta,

unite  l'olio

e quando sarà ben amalgamato anche il latte

ed a questo punto lasciate la forchetta e cominciate ad impastare con le mani.

Quando l'impasto sarà ben omogeno formate delle palline grosse come noci, appiattile e mettetele, un po' distanziate, in una teglia foderata con carta forno.

 

Cuocete a 180° per una 15na di minuti.

BON APPETIT!

rendono l'idea?