La mia MOLLY CAKE Natalizia, con doppia farcitura di Crema Pasticcera alla Panna & Cioccolato fondente . . per non farsi mancare nulla!

Finalmente ce l'ho fatta! vi confesso che questo post è stato un parto!

Ecco la mia MOLLY CAKE NATALIZIA,

presentata per il pranzo di Natale e "usata" anche come dolce di compleanno di mamma che compiva gli anni tre giorni dopo, che abbiamo festeggiato approfittando del fatto che eravamo tutti insieme, cosa rara visto quanti siamo!

Come base ho usato la MOLLY CAKE qui ricetta e procedimento, ho farcito con Crema Pasticcera alla Panna e Cioccolato Fondente, ho ricoperto con Crema Camy e decorato con alberelli di Cioccolata, quest'ultima idea presa dal Blog di Tiziana (se non la conoscete passate a trovarla è non brava ma bravissimissimissima infatti la sua Christmas Cake è molto più bella e precisa!)

Ma sono soddisfatta, le decorazioni hanno retto alla grande, 

con il classico OHHHHHH arrivato da tutti e 18 i commensali,

le creme erano qualcosa di libidinoso e la torta ottima!

Quindi forza e coraggio datevi da fare

che il tempo sta per scadere e l'anno per finire,

e mi sembra un ottimo modo per iniziare quello nuovo no?

MOLLY CAKE  

Ricetta e procedimento QUI

Fate le due creme che dovranno essere ben fredde per farcire la vostra MOLLY CAKE.

Crema Pasticcera alla Panna
QUI ingredienti e procedimento

Crema al Cioccolato Fondente:
- 500 ml di latte
- 250 gr di cioccolato fondente
- 120 gr di zucchero
- 3 tuorli
- 40 gr di maizena
- 1 bustina di vanillina
QUI il procedimento

Per la bagna alla Crema di Limoncello:
- 1 bicchiere di Crema di Limoncello
- 2 bicchieri di acqua
- 1 cucchiaio di zucchero a velo
Mettete tutto in un pentolino, mescolate e quando arriva a bollore spengete.
La vostra bagna è pronta quando sarà fredda, volendo potete preparare anche questa il giorno prima tenendola in una bottiglietta di vetro

Per la Crema Camy:
- 500 gr di mascarpone
- 250 ml di panna
- 100-120 ml di latte condensato (potete aumentare la dose secondo vostra gusto a me  non piace 
   molto dolce)

Per le decorazioni:
- Zuccherini bianchi a forma di stellina
- circa 250 gr di Cioccolato fondente

Quando le due creme saranno pronte mettetele in contenitore di vetro o di porcellana e ricoprite con pellicola alimentare facendola aderire alla crema, in modo che freddandosi non si crei la noiosa "crosticina". Mettetela tranquillamente in frigorifero a raffreddare.
Io le ho preparate entrambe il giorno prima, visto che andavo da mamma e dovevo farcire tutto da lei.

Tagliate la vostra MOLLYCAKE in tre dischi

Adagiate il primo disco sul vassoio che userete per il dolce e adattate l'anello per decorazioni

dopo averlo spruzzato di SprayStaccante.

Cospargete con un cucchiaio la bagna di Crema di Limoncello

spalmate bene e con delicatezza

 la Crema Pasticcera al Cioccolato Fondente con un leccapentola 

Mette anche il secondo disco, premete un po' in modo che aderisca bene

e cospargete anche questo con la bagna

e coprite con la Crema Pasticcera alla Panna

Livellatela con cura 

Appoggiate ora l'ultimo disco della vostra torta,

premendo delicatamente in modo che aderisca bene

e cospargete ancora con la vostra bagna al Limoncello.

Ora la vostra MOLLYCAKE dovrà riposare in frigorifero almeno un paio d'ore

o se avete posto una mezzoretta nel freezer.

Nel frattempo preparate la CREMA CAMY per la copertura, 

montando benissimo la panna e mettetela da parte, meglio in frigo.

Montate poi il mascarpone con una frusta per renderlo gonfio e spumoso,

aggiungendo a filo il latte condensato.

Quando saranno ben amalgamati unite la panna montata

con una spatola e mettete tutto in frigo fino all'utilizzo. 

Prendete la vostra torta che sarà ben compatta e pronta per essere ricoperta e decorata.

Levate l'anello

Spalmate la CREMA CAMY sulla superficie e sui bordi

della torta cercando di livellarla bene

Rimetterla in frigo a riposare un'altra mezzoretta

o nel freezer anche meno

Spalmate ancora la Crema Camy 

con pazienza per renderla liscia ed omogenea il più possibile.

A questo punto la torta dovrà riposare almeno un'altra mezzoretta in frigo

prima di essere decorata.

Disegnate su un foglio di carta forno delle sagome di alberi, prendendo anche la misura di quanto li volete alti.

Sciogliete il cioccolato fondente nel microonde, disegnate i vostri alberelli (ricordate di girare la carta forno per non farlo sul disegno ma sul lato opposto) e mettete qualche stellina qua e là e metteteli nel congelatore a rassodare. Mi raccomando maneggiate con attenzione!

Quando gli alberelli saranno ben rassodati, tirateli fuori dal freezer e con moltissima cura adagiateli sul bordo della torta comprimendoli un po', questo è un passaggio delicato perchè la cioccolata se maneggiata troppo si può sciogliere o peggio rompere. Per evitare tutto questo io ho messo un paio di alberi alla volta facendoli riposare una decina di minuti in frigo prima di applicare i successivi.

Una volta applicati tutti gli alberelli, cospargete la superficie delle stelline avanzate e mettete la vostra torta in frigo fino al momento di servirla!

BON APPETIT

&

APPROFITTO PER FARVI GLI AUGURI PER UN ANNO RICCO DI TANTE COSE BELLE, DI FELICITA', DI SODDISFAZIONI E DI AMORE.

VI AUGURO ANCHE CHE QUALCHE VOSTRO PICCOLO DESIDERIO 
FINALMENTE SI AVVERI!

con le candeline degli 80 anni della mia mammina

ed ecco l'interno