Dischetti Zuccherati (Biscotti Veloci e friabili)

Stasera ritenetevi fortunati . . . niente racconti niente premesse 

ma passo subito alla ricetta, spero mi perdonerete.

Vi dico solo che questi biscotti sono davvero buoni,

veloci da fare e si mantengono friabili per diversi giorni,

ovviamente chiusi in sacchettini o barattoli ermetici, 

quindi adatti per i vostri prossimi regalini homemade.

Che aspettate??

Ingredienti:

- 350 gr di farina

- 150 gr di burro

- 100 gr di zucchero + un altro po'

- 2 uova 

- 3 cucchiai di Crema di Limoncello (o scorza di limone)

- una puntina di lievito

- un pizzico di sale

Lasciate ammorbidire a temperatura ambiente il burro e sbattetelo con lo zucchero, aggiungete un uovo intero ed un tuorlo (tenete da parte l'albume)

Aggiungete la crema di Limoncello o la scorza di limone grattugiata

Unite la farina, il lievito ed il sale.

Lavorate l'impasto fino a che non diventa compatto, ma 

comunque maneggiatelo con cura perchè sarà molto morbido.

Formate dei cilindri di 3-4 cm di diametro,

io ne ho fatti due, 

e avvolgeteli nella carta stagnola e metteteli in frigo

per almeno un'oretta.

Eliminate la stagnola e pennellate con l'albume leggermente sbattuto.

e rotolatelo nello zucchero e tagliatelo a rondelle spesse circa 5 mm

Adagiate i vostri biscotti su una placca ricoperta di carta forno

Cuocete a 180° per 12 minuti circa.

BON APPETIT!