Pensando al Natale . . . Marmellata di Pesche ... sia!

Pensando al Natale . . . MARMELLATA!

Sìssì come già scritto più volte, ho scoperto da poco più di un anno che adoro fare le marmellate e ancora di più regalarle ad amici e parenti per Natale.
Quindi approfitto per fare un po' di scorta, e sperando che il marito non me la decimi in questi 3 mesi che mancano al Natale.
Ormai mi sento (quasi) esperta di marmellate e più o meno seguo sempre la stessa quantità di zucchero per kg di frutta (1 kg frutta x 400 gr di zucchero) a meno che non siano frutti molto dolci (come nel caso dei fichi, ricetta qui) allora diminuisco.
Questa è la mia prima Marmellata di Pesche Gialle e sinceramente non credevo che anche questa venisse così buona, ed è per questo che mi stanno dando tanta soddisfazione.
Le uniche marmellate che compravo erano More, Lamponi e Fragole. Stop! Mai avrei comprato la Marmellata di Pesche!!

Con 3 kg di pesche mi sono venuti una dozzina di barattoli ed è una grande soddisfazione etichettare ogni barattolino e rifornire la dispensa, aggiungendola a quella di FRAGOLE e SUSINE SANGUE DI DRAGO. (vi confesso che spero tanto che il vicino mi porti i FICHI per poter fare quella ...)
Se invece volete variare un po' potete fare anche la PESCHE SCIROPPATE, sono ottime e sicuramente anche queste gradite a grandi e piccini, oppure anche per voi per farci qualche dolcetto durante l'inverno ma anche mangiandole semplicemente così . . . da sole.

 Ingredienti:
- 3 kg di pesche (ovviamente il peso va considerato senza buccia e senza nocciolo)
- 1,2 kg di zucchero
- succo di 3 limoni

Sbucciare le pesche e tagliatele a pezzetti.

Mettetele in una grande bacinella, o direttamente nella pentola dove le cuocerete, strizzateci il succo del limone e versateci lo zucchero,

 mescolate bene.

Lasciate a macerare qualche ora, o tutta la notte se preferite

 (in questo periodo estivo secondo me non è necessario), 

coperte con uno strofinaccio e al fresco.

Mescolate di tanto in tanto, ma non assaggiatele!! mi raccomando.

Mettetele in una pentola e fatele bollire a fuoco medio, schiumando se necessario, io uso un semplice colino per il thè.
Io le ho fatte bollire un'ora, ho spento il fuoco qualche minuto, ho frullato un po' con il minipimer e ho rimesso a bollire un'altra mezzora.
Per la consistenza ho fatto la consueta prova piattino, mettendolo nel congelatore per qualche minuto in modo da vedere se la consistenza della marmellata è quella desiderata.

Ho versato la marmellata ancora bollente nei barattoli (sterilizzati in forno a 100° per 20'), ma attenzione non teneteli in mano ma appoggiateli sul lavello, così evitate di scottarvi che non è così difficile.
Capovolgete i barattoli e metteteli a testa in giù coperti da uno strofinaccio in modo che stiano al buio almeno 24 h.
Metteteli nella vostra dispensa e consumateli settimana.

BON APPETIT 

&

BUON FINE SETTIMANA A TUTTI!!
ecco i miei vasetti!

 

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