Vol au Vent alla Crema di Carciofi & Salsiccia

Sono eccitatissima!
In questi ultimi giorni il blog ha avuto un incremento notevole delle visite, ed è stato tutto un crescendo fino a ieri che ha raggiunto le  1. 1 5 0 giornaliere!

Come ringraziarvi?

Vorrei ringraziarvi tutti, le mie CuochineTuttePazze (del mio gruppo FB che ha raggiunto quasi 1.500  membri), le mie amiche Foodblogger che mi seguono ma anche tutti voi che passate e non commentate . . ho le prove che ci siete, quindi vi ringrazio veramente di cuore.
Il mio impegno è tanto, la mia passione ancora in crescita, quindi per ringraziarvi continuerò a postare delle ricette, continuando a fare come ho sempre fatto, ricette semplici, pratiche.
Questo è quello che ho sempre voluto e su questa linea, vista l'andamento positivo del blog, continuerò.
Inoltre ricevere una mail che mi comunica che sono stata selezionata dalla Giuria di Qualità come vincitrice di una delle 15 Confezioni Assaggio in palio, essendo fra le prime 30 in classifica del Concorso AiutoChefCercasi Fratelli Carli mi ha reso veramente felice!
E leggere questo articolo mi fà un certo effetto.
Quindi ringrazio tutti coloro che mi hanno votato, che sono stati davvero tantissimi. Questa è la ricetta con cui ho partecipato:

 Le Lasagne in Piedi.

E oggi vi posto una Crema di Carciofi che è piaciuta tantissimo, l'ho proposta per il pranzo di Natale, ho pensato di farcirci dei Vol au Vent che ho completato con una Salsiccia sbriciolata e devo dire che si sposano perfettamente.
Potete fare delle semplici tartine o condirci la pasta . .  è ottima!

Purtroppo le foto finali non sono un granché . . .  ma anche questo era l'antipasto del giorno di Natale e non ho avuto tempo di farne altre, spero capirete!

Ingredienti:
- 1/2 cipolla rossa
- 250 gr di carciofi (per me cuori di carciofo congelati)
- circa 120 gr di porro
- 60 ml di vino
- 2 salsicce
- 500 ml di brodo vegetale
. 240 gr di Philadelphia
- 30 ml di panna da cucina
- vol au vent qb
- olio evo

Tagliare finemente la cipolla  i porri e fateli rosolare.

Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi o i cuori di carciofo congelati, come nel mio caso.

Farli rosolare un po' ed aggiungere il brodo caldo

fai cuocere con il coperchio per circa 20  minuti

Togli poi il coperchio e fai ritirare il brodo, per circa una 10na di minuti, e poi sfuma con il vino bianco.

Frulla il tutto e aggiungi il philadelphia.

Fai ad amalgamare bene mescolando per qualche altro minuto e la vostra crema di carciofi sarà pronta.

A questo punto sgrana la cipolla e mettila a rosolare con un pochino di olio fino a che non sarà ben dorata.

Riempi i vou al vents con la crema di carciofi e aggiungi la salsiccia sbriciolata.

BON APPETTIT!