Budini di Cous Cous con cuore a sorpresa

Penso di avere cucinato solo un paio di volte il cous cous e solo con il pesce, ma visto che la gentile fornitura della MOLINO CHIAVAZZA e il loro CONTEST ho deciso di provare a fare dei budini di cous cous.

Vengo subito alla ricetta anche perchè il contest scade fra un'ora e quindi mi devo sbrigare ;)

(con questi ingredienti a me sono ventui 8 budini)
- 150 gr di Cous cous Molino Chiavazza
- 150 ml di latte
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 noce di burro
- 50 gr di nocciole
- 50 gr di mandorle

Per la Crema:
- 2 tuorli
- 4 cucchiai di zucchero
- 500 ml di latte
- 2 cucchiai di farina
- 2 cucchiai di amido di mais
- una scorza di limone

Per il cuore:
- Nutella qb
- nocciole intere qb

Preparare il cous cous portando a bollore il latte con lo zucchero, 

spengere il fuoco buttare il cous cous mescolando e aggiungere una noce di burro sempre mescolando, poi coprire per un paio di minuti sempre mescolando ogni tanto.

Tritare le nocciole e le mandorle.

Nel frattempo prepare la crema (potete seguire la vostra ricetta) io ho fatto questa veloce, sbattendo con una frusta i tuorli con lo zucchero,

poi ho aggiungiunto il latte bello caldo piano piano sempre mescolando, la scorza di limone, l'amido e la farina poi accendete il fuoco e mescolare fino a che non bolle e diventa crema, spengere il fuoco.

 

Mescolare ogni tanto lasciando freddare un po'.

Aggiungere il cous cous e poi la frutta secca tritata.

Quando il composto sarà ben amalgamato prendere le formine da muffins o dei pirottini di alluminio e mettere un po' di composto comprimendolo un po' verso il fondo e un po' laterale.

Mettere un po' di Nutella aiutandovi con un cucchiaino,

 mettete una nocciola, ricoprite con ancora un po' di Nutella e chiudere con il composto, premendo un po'.

Mettere in frigorifero almeno un paio di ore.

Ed eccoli sformati!
Come vedete io ho messo sopra un po' di cioccolato fondente e degli zuccherini..
voi potete fare come più vi piace

 BON APPETIT!

 

Con questa ricetta partecipo al Contest Mani in Pasta - Cous Cous