Farrotto Cremoso alla Zucca & Rosmarino

Buongiorno se riesco, connessione permettendo, questa settimana vorrei postarvi qualche ricettina con la zucca, visto che sta arrivando Halloween.
Per prima ricetta vi propongo questo FARROTTO alla ZUCCA & ROSMARINO, in realtà l'idea era di fare un orzotto ma arrivata a casa mi sono accorta che non ne avevo abbastanza, quindi mal di poco direi che andava benissimo lo stesso, anzi!
Però se preferite potete preparare questa ricetta sia con l'orzo che con il riso, tanto sarà ugualmente un ottimo primo piatto!

E la prossima ricetta saranno le ZUCCHILLE, 

ne avete mai sentito parlare?

certo che no! l'ho inventate io! ahahahhaha

Praticamente è una versione superlight delle CAMILLE ma 

con la ZUCCA al posto delle carote

e vi assicuro che se siete amanti dei sapori un po' rustici vi stupiranno!

Mi raccomando non mancate!!!!!!!
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Ingredienti
(per 4 persone):
- 350 gr di farro
- circa 300 gr zucca pulita
- qualche rametto di rosmarino
- 1 scalogno
- ca. 1-1,5 lt di brodo vegetale
- formaggio spalmabile (tipo Phildelphia o Robiola)
- parmigiano qb
- olio evo

Pulire la zucca e farla a cubetti.

Mettere a soffriggere lo scalogno a pezzettini e qualche ramo di rosmarino.

Buttare la zucca e farla rosolare  

 Io per comodità ho lessato il farro per 5 minuti nella pentola a pressione,
voi fate come vi torna meglio, ma vi consiglio una prima lessatura
altrimenti non cuoce mai.
L'ho scolato, l'ho tostato insieme alla zucca ed al rosmarino,
ho levato i rametti e portato il farro a cottura aggiungendo il brodo vegetale un po' alla volta.

 Dopo una decina di minuti, quando ancora al dente,
ho unito 2-3 cucchiaiate il parmigiano reggiano, 

ho mantecato e aggiunto ancora brodo.

 Per ultimo ho unito un paio di cucchiai di formaggio spalmabile.

Ho salato e aggiunto ancora brodo fino alla cottura desiderata.

Portate in tavola e servite.

BON APPETIT!