Sformatini di Spinaci con Cuor di Ciliegia Filante e Fonduta di Formaggini

Purtroppo in questi giorni ho avuto qualche problema che mi ha tenuto un po' lontano dal blog, poi vi spiegherò, ma non per questo ho smesso di sperimentare o fare dei nuovi piatti.
Ma come si dice "tutto è bene quel che finisce bene" quindi avendo sfiorato una vera tragedia, va bene così che tutto è andato bene.
Inoltre sarò molto breve passando direttamente alla ricetta, devo uscire per andare a lavoro, ma poi vi prometto che vi racconto tutto.
Questi sformatini li avevo mente da un po' poi leggendo questa ricettina dalla mia cara MagicaPa ho avuto l'ispirazione, ma se volete l'orginale andate QUI.

Ingredienti 
(per 7 pezzi)
- 1 kg di spinaci lessati
- 100 gr ricotta
- 1 uovo
- pan grattato
- mozzarelline ciliegia (misura media)

Per Accompagnare
Fonduta di Formaggini INALPI

Lessare gli spinaci in acqua salata bollente per 5-6 minuti.
Lasciarli freddare e strizzarli benissimo.
Passarli al minipimer.

Unire la ricotta, l'uovo, il parmigiano grattato, il sale.

 

 

Imburrare e cospargere con del pangrattato dei pirottini.
Riempirli per metà di composto comprimendo un po',

 mettere metà ciliegia

e ricoprire con altro composto di spinaci.

 

Cospargere ancora di pangrattato.

Infornare a 180° per 30 minuti circa.

Potete servire così o con la Fonduta di Formaggini! 

BON APPETIT

ed ecco la Fonduta calda