Torta Giuliana ovvero una Moretta 4 strati con farcitura golosissima!

Ed ecco qua il Dolce che ho preparato per Natale vi consiglio vivamente di farlo, che sia per Capodanno, Epifania o qualsiasi altra occasione che vorrete,

 perché è davvero un dolce da sballo!

La base è una semplice torta Moretta, dolce facile e veloce da fare e senza burro, ma non l'ho certo scelta per questo visto le farciture golosissime che ci sono, ma insomma possiamo dire che burro non c'è! 😃

Ho fatto una doppia farcitura e la copertura con Panna, Mascarpone e Nutkao ed un'altra, per lo strato di biscotti, di panna e nutella.

Purtroppo da me la Nutkao non si trova, ho girato Lucca e provincia, Pisa e anche un po' di Firenze, ma niente da fare 😭 così me l'hanno portata le mie amiche abruzzesi quando sono venute a trovarmi, non so da voi se si trova, mi auguro di sì per voi,  perché l'aggiunta di questa crema di nocciole fa veramente la differenza.

Da me si trova solo il bicchierone con quella bianca e nera, non è la stessa cosa ma meglio che niente,

in alternativa potete sostituirla con la Nutella, anche se ovviamente diventerebbe scura, oppure potrete semplicemente non metterla e fare tipo una Crema Camy, sempre ottima per farcire e coprire dolci, di solito faccio così.

Questa torta la chiamerò GIULIANA,

perché è lei la CTP che me l'ha consigliata,

ma non è uno solo una CPT oramai è una GRANDE AMICA

con cui mi sento ogni giorno, la prima a cui do il buongiorno e spesso l'ultima a cui do la buonanotte,

e anche se siamo lontane con i nostri messaggini audio ci sentiamo vicinevicine

è vero o no? e magari presto ci abbracceremo!

GRAZIE GIULIANA 💗

la tua torta è stata un successone,

i tuoi consigli sono stati preziosi

e devo dire che ho fatto la mia porca figura!

 e credo che alla prossima occasione,

ovviamente speciale, sarà sicuramente da ripetere.



Ingredienti:

Per la base Torta Moretta

(stampo da 22 cm)

- 200 gr di farina

- 4 uova a temperatura ambiente

- 190 gr di zucchero

- 50 gr cacao amaro

- 120 ml di latte

- 80 gr di olio di semi di girasole

- 1 bustina di lievito

- 2 tappini di crema di Limoncello

- un 15na di Pan di Stelle

Per la doppia farcitura e copertura:

- 800 gr di mascarpone

- 400 ml di panna

- 2-3 cucchiai di zucchero a velo

- 1 vasetto di Nutkao

Per seconda farcitura:

- 200 ml di panna

- 3 cucchiai di Nutella

- 75 gr di granella di nocciola

Per la Bagna al Bayles:

- 60 ml di latte

- 30 ml di Bayles

(per questa bagna vi potete regolare secondo vostri gusti, se ci sono bambini potete fare con latte

e cacao oppure con succo di frutta)

per la Ganache

- 200 ml di panna

- 200 gr di cioccolata fondente

per decorare:

- qualche ciuffetto di farcitura al mascarpone

- farina di cocco  

Sbattete le uova con lo zucchero,

unite la farina setacciata

il cacao ed il lievito setacciati

Unite l'olio, il latte e la crema di limoncello (o aroma)

Imburrate ed infarinate una teglia,

versate l'impasto e infornate in forno statico a 180° 

per una 50na di minuti,

fate prova stecchino.

Nel frattempo preparate le farciture e la bagna.

Per la prima farcitura montate bene la panna e mettetela in frigo.

Sbattete il mascarpone con lo zucchero a velo,

Unite poi la Nutkao e alla fine con una spatola,

anche la panna montata.

Conservate in frigo.

Per la seconda farcitura montate 200 ml di panna e

unite la Nutella e granella di nocciole, mettete in frigo fino all'utilizzo.

Per la bagna mettete in un bicchiere il latte ed il liquore,

girando semplicemente con un cucchiaino.

Quando la torta sarà ben fredda dividetela in due strati,

adagiate il primo sul vassoio di portata e mettete l'anello per torte

bagnate bene con la bagna latte Bayles

Mettete uno strato di Crema al Mascarpone e Nutkao.

Poi fate uno strato di pan di stelle leggermente inzuppati in latte e Bayles

Stendete la seconda farcitura di Panna e Nutella,

mettete il secondo disco di torta, 

bagnatelo bene e spalmate ancora di Crema al Mascarpone e Nutkao

Mettete l'ultimo disco di torta, 

comprimete un po' e bagnatelo bene.

Mettete in frigo per un'oretta,

se avete possibilità mettete nel freezer,

in questo caso basterà mezzora.

Riprendete il vostro dolce,

levate l'anello delicatamente

 e stuccate bene i bordi e la superficie.

Ripetete la stuccatura dopo una mezzoretta

e se necessario anche una terza volta.

Per fare la colata di ganache la torta dovrà essere ben fredda e compatta

Mettete in un pentolino 200 ml di panna e quando arriverà a bollore

spengete e versate il cioccolato fondente tagliato a pezzi.

Mescolate energicamente in modo che il cioccolato si sciolga bene

e diventi una crema liscia ed omogenea.

Versatela sulla torta aiutandovi con una spatola

Mettete in frigo a freddare 

o sul balcone come ho fatto io.

La temperatura esterna era perfetta ed il dolce

al momento del taglio era della consistenza giusta.

Se lo mettete in frigo vi consiglio di tenerlo a temperatura

una mezzoretta prima di servirlo.

Decorate con ciuffetti di crema al mascarpone avanzata

e spolverizzate con della farina di cocco

BON APPETIT

& 

BUON ANNO A TUTTI VOI!

 particolari

 e in 4 strati di libidine!