Torta di farro con Pesche Sciroppate e Biscotti Digestive (senza burro)

Volevo preparare un dolce diverso con i Digestive Mc Vities, sapete quanto adoro questi biscotti, ma non volevo fare il solito cheesecake e ho detto perchè non fare una torta  da   . . . colazione?
E poi mi sono venute in mente le mie Pesche Sciroppate . . . era da tempo che volevo utilizzarle, tanto fra poco potrò farle di nuovo.
Ed ecco cosa è venuto fuori.
Non potrete dire che non sono originale!
Avreste mai pensato di fare una torta da colazione con i Mc Vities'? Eccola qua!

Qui trovate qualche informazione in più su questi fantastici biscotti, inoltre sul sito Mc Vities', tra l'altro tutto rinnovato, troverete tante belle ricettine, fra cui anche le mie . .  le riconoscete?


Ingredienti:
- 1 barattolo di Pesche sciroppate (per me Homemade)
- 80 gr di Biscotti Digestive McVities' Alla Frutta
- 100 gr di farina
- 50 gr di farina di farro
- 150 gr di zucchero di canna
- 3 uova
- 1 vasetto di yogurt bianco
- 1 bustina di lievito
- 1 pizzico di sale
- 3/4 cucchiai di succo di pesche

Ecco le mie pesche sciroppate ricetta QUI

Sbriciolate i Mc Vities' Digestive Alla Frutta

Separate tuorli da albumi e montate a neve con un pizzico di sale.
Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a che non saranno chiari e spumosi, poi aggiungete lo yogurt, i biscotti tritati,

 il succo delle pesche e le farine ed il lievito.

Per ultimo unite gli albumi montati a neve usando però un mestolo di legno.

Versate l'impasto nella teglia imburrata e "infilzate" le pesche all'interno.

Cuocere in forno caldo a 180° gradi per circa 40 minuti, fare consueto controllo stecchino.

BON APPETIT!

ed ecco l'interno