Involtini di Salmone con Zucchine Grigliate, Stracchino & Pistacchi

Non so a voi ma a me ultimamente manca il tempo. 

La mattina esco di casa verso le sette e mezzo, la sera rientro verso le 18.30, non ho pause pranzo per cui rientrare a casa (anche perchè lavoro troppo lontano) e rientrando così tardi non ho mai tempo per fare quello che vorrei . . 

Vorrei sistemare un po' la casa oppure cucinare oppure dedicarmi a qualche ricettina per il blog.

Ma finisce che se faccio una cosa, non riesco a farne un'altra e quello che tralascio . . . raddoppia . .o che storia é?

Per non parlare del tempo che vorrei per me, magari giocare un po' di più a tennis, anche se sono in pausa forzata visto la mia tendinite all'anca, oppure per fare una passeggiata, un giro per i negozi . . .

ma che film ho visto? nulla di tutto ciò!!

Allora ho imparato a gestirmi i giorni, un giorno stiro, un altro lo dedico di più alla pulizia, un altro preparo una cena più sostanziosa oppure mi dedico al blog.

Sì perché fare una ricetta per il blog non si tratta solo di mettere insieme gli ingredienti e cucinare. . 

No, si tratta di fare le foto ad ogni passaggio, cercando di fare ordine alla malapeggio in cucina per rendere un po' più presentabili le foto, vuol dire mettere in mezzo altre cose, come il faretto, i centrini della mamma, vassoi e/o piatti più carini.

Vuol dire impiattare, sistemare la luce, provare più foto, più angolazioni che alla fine . . vi assicuro che ti trovi una cucina più in disordine di come l'avevi trovata.

Poi guardi l'orologio e che ti accorgi che devi ancora apparecchiare o rifare i letti . . oddio . . insomma un tour de force che non finisce mai.

Magari potessi pensare solo al blog, alle mie ricette e dedicargli la maggior parte del tempo, ma è solo un hobby . . e ahimè . . penso che lo resterà per sempre.

E magari si potessero allungare le giornate di 5-6 ore ma .  . solo per dedicarle a sè stessi eh? se no UNVALE!

Ecco appunto . . ma perché vi ho detto tutto questo?

Non potevo postare la ricetta e via . . . no eh?

L'altra sera mi è venuta così ho fatto degli involtini di salmone farciti con stracchino . . . sì avete capito bene con lo stracchino  . . . troppo goloso come ripieno, provate! non ve ne pentirete e  . . . fatemi sapere!

Vi ricordo che se mi segnalate o vi mandate le foto delle ricette fatte da voi

 le metterò con molto piacere, nella mia paginetta sempre più ricca! 

Avete dato un'occhiata?

GRAZIEEE!!

Ingredienti:

- 4 zucchine piccole

- una 12na di filetti di salmone tagliato sottile qb

- circa 100 gr stracchino

- circa 30 gr di pistacchi tritati

- succo di limone qb

- pangrattato

- vino qb

- olio evo qb

Pulite e tagliate finemente le zucchine, 

grigliate per qualche minuto da ambe le parti

Salate leggermente i filetti di salmone,
irrorate con un po' di succo di limone

adagiate su ognuno una fettina di zucchina grigliata

 Spalmate sopra un po' di stracchino e cospargete di pistacchi tritati

 arrotolate i filetti facendo degli involtini

 passateli nel pangrattato ed il trito di pistacchi

 Adagiateli in una teglia leggermente unta di olio evo,

salate ed irrorate lungo i bordi della teglia
con un po' di vino bianco e passate un filo d'olio 

 Infornate a 180° per circa 15 minuti.

 si capisce quanto erano golosi?