Crostatine di Frutta Fresca e . . . Caramelle? Per la felicità dei vostri bambini

Scusate la mia assenza improvvisa, ma il portatile mi aveva abbondonato, quindi mi sono ritrovata senza pc . . . un paio d'ore fa ne sono tornata in possesso, quindi rimedio subito . .

AGGIORNAMENTO DEL 09.06.15:

sono senza portatile!!!!!!

Scusatemi quindi l'assenza e la latitanza dai vostri blog. 

NON DIMENTICATEVI DI MEEEEEE!

^ ^ ^

Quando ricevo una richiesta di collaborazione da una grande Azienda, che mi contatta dicendomi che ha visto le mie ricette dedicate ad un'altra collaborazione, bè non nascondo che mi dà tantissima soddisfazione e anche se all'inizio mi spaventa l'idea di non essere all'altezza (deviazione  . . . caratteriale!), poi piano piano questa "ansia da prestazione" si trasforma in sfida con me stessa fino a diventare un vero e proprio divertimento.
E poi dando un'occhiata al loro sito scopri tante belle cose, che è un'Azienda Italiana al 100% (cosa oramai non scontata purtroppo) dove la lavorazione è artigianale, che viene fatta una selezione delle materie prime per assicurare la massima qualità ed inoltre non contengono coloranti artificiali e sono senza glutine . .
insomma non male per delle Caramelle eh?
Io ho avuto il piacere di provare la Gelèè, che forse sono le più amate dai bambini, belle colorate e ai gusti frutta.

Quindi proprio al loro ho pensato: ai bambini.

Un modo divertente per condividere con loro un momento di allegria, preparando queste golose crostatine e divertendosi a decorarle insiema a loro, con un po' di frutta e un po' di caramelle  . . magari proprio per avvicinarli e farli apprezzare la frutta, ora che in questo periodo è così bella e colorata  . . proprio come le caramelle!

Ho pensato di fare delle crostatine, ricordandomi delle mie Crostatine di Farina di Riso che erano la fine del mondo,  più carine da presentare e adatte ai bambini sarà più facile per loro decorarle, con una base di frolla semplice e una crema di ricotta che avevo già provato per queste Crostatine, ma aggiungendo del limoncello per renderla più profumata, e non abbiate paura che non sia adatto ai vostri bambini, perchè l'alcol evapora a 60° quindi in una torta che cuoce in forno a 180° per 30 minuti... non rimarrà che il profumo.
Quindi non abbiate paura di mettere un paio di cucchiai di Crema di Limoncello nei vostri dolci, ovviamente potete sostituirlo con la scorza grattugiata del limone o una bustina di vanillina, ma io vi consiglio la prima versione!

Ingredienti:
Per la Pasta Frolla:
- 300 gr di Farina 00 
- 1 uovo intero + 1 tuorlo
- 75 gr di burro
- 7 cucchiai rasi di zucchero
- 1 cucchiaino di Lievito per Dolci
- scorza grattugiata di mezzo limone
- 1 cucchiaio di Crema di Limoncello
- 1 pizzico di sale
Per la Farcia:
- 300 gr di Ricotta
- 100 gr di zucchero
- 2 tuorli
- 2 cucchiai colmi di Crema di Limoncello
- buccia grattugiata di limone
- 1 cucchiaio di farina di riso
Inoltre per decorare:
- qualche cucchiaiata di marmellata (io ho messo la mia Homemade di Fragole)
- fragole, arance, limone, ciliege qb
- BONELLE Gelées Gusto Frutta

Per la frolla mettete tutti gli ingredienti nel robot

impastate e quando l'impasto si compatterà 

versatelo su una spianatoia leggermente infarinata 

e formate il classico panetto, che avvolgerete nella pellicola trasparente

e lascerete riposare in frigo almeno 3 ore

(lo sapete che la frolla si conserva in frigo per 2-3 giorni vero?)

Nel frattempo che aspettate fate un po' di prove per le vostre decorazioni con le vostre

BONELLE Gelées,

ma fate attenzione a non finirle se no non vi basteranno!

Nel frattempo potrete dedicarvi alla preparazione della Crema di Ricotta

seguendo questo procedimento 

e lasciatela intiepidire.

Terminato il tempo di riposo stendete la vostra sfoglia,

ritagliatela per riempire i vostri stampini,

che avrete ovviamente prima ben imburrato

Bucherallete bene ogni crostatina e farcitele con la Crema di Ricotta

Infornatele per una 20na di minuti a 180°, 

ma controllate comunque il bordo delle crostatine,

appena si sarà dorato saranno pronte.

Fatele freddare.

Scaldate per qualche secondo la marmellata nel microonde

e spalmatela sulle crostatine.

Lavate e tagliate a fette sottili le arance, il limone e qualche fragola, 

spolverizzate con zucchero a velo, servirà a renderle lucide, ma dovrete farlo poco prima di decorarle e servirle, altrimenti vi consiglio di spennellarla con della gelatina.

a questo punto decorate a piacere giocando con la frutta 

e ovviamente con le 

BON APPETIT!

(scusate se mi sono lasciata andare,

ma erano troppo carine e ho scattato davvero tante foto, 

non sapete quanto è stata dura selezionarle!)

E ancora collaborazione Fabbri e ancora prodotti extralusso!

Ed eccomi qua a presentarvi ancora i prodotti Fabbri che mi sono arrivati inaspettatamente e che saranno utilissimi nei prossimi giorni per le preparazioni Natalizie e non solo.

Ecco i prodotti della nuova campionatura:

 

Oltre ai topping che conosciamo tutti benissimo, quindi inutile che ve ne parli perchè le caratteristiche e la bontà sono note a tutti:
- Sciroppo d'Acero
- Kroccant
- il nuovo vasetto di Amarene da 400 gr, adattissimo per fare un regalino per Natale

 

 

ecco dei nuovi prodotti che sono curiosissima di provare:

- Gelatina in polvere

- Staccante a spruzzo

Anzi a dirvela tutto lo Staccante l'ho già provato nella mia Crostata "Furba" morbida e devo dire
che è stato oltre che "staccante" perfetto, facilissimo e pratico da usare, è completamente insapore e quando lo spruzzi sulla teglia non ha quel sapore non gradevole che invece ho riscontrato su altri prodotti, questo perchè è di origine vegetale e vi consiglio di dare un'occhiata qui per le caratteristiche.
Se non l'avete mai provato vi consigli di usarlo, non avete idea di come farete prima, eviterete noiose perdite di tempo, di sporcare altri attrezzi, che già in cucina ne sporchiamo sempre tanti, e soprattutto evitiamo di aggiungere altre calorie alle nostre pietanze evitando i grassi del burro e/o dell'olio con cui di solito ungiamo le teglie.

Presto proverò anche la Gelatina in Polvere, adatta sia per preparazioni a caldo che a freddo , adatto non solo per le classiche crostate ma anche per aggiungere direttametne alle vostre mousse, panna  ma anche al latte per ottenere dolci morbidi e cremosi e soprattutto più resisttenti al taglio per fare un porzionamento perfetto quando servirte i vostri dessert.
Inoltre nella confezione troverete un ricettario con ben 30 dessert golosissimi!

Intanto io ho già altre due ricettine pronte anche per qualche regalino Homemad da fare a Natale . . curiose?

Quindi grazie Fabbri

e alla prossima ricetta

anzi a dire la verità ho già un paio di ricettine pronte da proporvi:
 * una Torta Superlight con le Amarene
* Biscotti Natalizi allo Sciroppo d'Acero

quindi non dimenticatevi di passare nei prossimi giorni ^__^

Inoltre vi siete accorte che ho creato
una pagina tutta per voi?"RICETTE FATTE DA VOI"Mandatemi le vostre foto all'indirizzo:
simoscooking@libero.it
sarò molto felice di vederle e inserirle
nella nuova pagina!

 

Mc Vities Digestive . . . E siamo a 3 . . .la Collaborazione continua !!

La collaborazione McVities Digestive continua mi fà un piacere immenso, adoro i Digestive . . . non importa che vi dica quanto amo i Cheesecake mi sembra che l'avete capito tutti!!!

Ed ecco qua!

Pensate tutto è cominciato nel lontano 1892, quando Sir Alexander Grant di McVitie's sfornò il primo Digestive!
E fin da allora diverse generazioni hanno potuto gustare questo biscotto delizioso, realizzato sempre secondo la loro ricetta segreta. Proprio per questo, solo McVitie's è l 'unico Digestive originale!
Secondo la ricetta della tradizione, i biscotti Digestive McVitie's forniscono un'importante fonte di fibre e vengono fatti con i migliori ingredienti integrali.
Tutti i McVitie's Digestive sono deliziosi ed adatti ad ogni occasione.
Perfetti per la colazione, da gustare con il tè, caffè, latte, ti accompagnano ad ogni ora del giorno, per uno snack davvero insuperabile.

Ecco la mia nuova campionatura

E se, oltre volete provare fare qualche ricettina sul loro sito ce ne sono tantissime guardate

QUI

(se guardate bene troverete anche le mie)

il New York Cheesecake con Topping di Fragole

il Cheesecake Robiola e Cioccolato

il Rotolo di Salame Farcito

i Trancetti Golosi di Ricotta al Cacao, Nocciole & Frutti Rossi

Il Cheesecake Mimosa

 Il Cheesecake variegato al Cioccolato con Goccia

  Il Cheesecake al Cocco & Cioccolato Bianco

allora che aspettate?
Vi ho convinto?

Alla prossima ricetta!

Silikomat - II puntata . . . !!!!!

E quanto ti arriva una mail dove ti comunicano che vogliono proseguire la collaborazione con te, non ha prezzo!

Soprattutto se si parla di

chi non la conosce?

Vi invito a fare un giro sul loro nuovo bellissimo
SITO

dove potrete trovare tutti i loro prodotti, le novità e tante ricette . . . fra cui qualcuna delle mie,  

come la Crema Mascarpone su Stecco

Oppure volete fare un dolce per una ricorrenza particolare? volete stupire?

Per un compleanno? Per il vostro anniversario? o pensate già al Natale?

 QUI troverete tutto quello che vi occorre!!!

Dal semplice stampo ad utensili per il Cake Design

Ed ecco con cosa mi sbizzarrirò:

*Stampo in silicone "Jack" Linea Easy Choc

*Penna per decorazioni

Ma permettetemi di parlarvi un po' di questa grande azienda.

propone una vasta gamma di prodotti ricercati ed innovativi. Funzionali, pratici e belli riescono a soddisfare le esigenze di tutti coloro che amano cucinare. I prodotti Silikomart, nel mercato, si distinguono per il design ricercato e si riconoscono per l’ottima qualità del silicone e la produzione MADE IN ITALY.
L’uso del silicone in cucina consente ottimi risultati e notevoli vantaggi.
Grazie alla sua resistenza, stabilità e flessibilità termica viene utilizzato fino a temperature che variano da -60°C a +230°C. Il silicone inoltre è un materiale elastico e antiaderente che resiste ai fattori di invecchiamento. Da sempre Silikomart si è adoperata per poter offrire ai propri clienti un prodotto di primissima qualità. Per questo tutta la produzione è rigorosamente MADE IN ITALY e adopera il migliore silicone in commercio ovvero il silicone liquido platinico al 100%. Si tratta di un materiale di altissima qualità, idoneo alle normative alimentari, completamente atossico, inodore e insapore. Rispetto agli altri tipi di silicone quello platinico è il più puro e capace di garantire la piena alimentarietà del prodotto. Non contiene componenti tossici, ha il minor contenuto di sostanze volatili e trova comunemente impiego nel delicato settore medicale. Silikomart dedica grande attenzione ai controlli di qualità per garantire sempre al cliente un prodotto completamente affidabile e in linea con tutti gli standard normativi. Sicurezza, qualità e prestazioni, unite allo straordinario design dei prodotti, fanno di Silikomart il vero specialista del silicone in cucina. L'azienda negli anni ha sempre investito e creduto molto nella ricerca per poter proporre ai propri clienti prodotti sempre nuovi che potessero dare spunti e un aiuto a tutti gli amanti della cucina e a coloro che si avvicinano a questo nuovo mondo. Silikomart ad oggi detiene ben due brevetti: il SAFE RING, l’anello studiato per conferire maggiore stabilità allo stampo e EASY CREAM, con la tecnologia messa a punto per realizzare gelati su stecco con gli stampi in silicone.

Ma se non siete ancora convinti, e vi capisco perchè lo ero anch'io ecco qua qualche spiegazione pratica sui

VANTAGGI DELLO STAMPO IN SILICONE:

	FLESSIBILITÀ Quando viene piegato torna alla forma originaria.		SALVA SPAZIO Richiede poco ingombro.
	INFRANGIBILITA’ Non si rompe nè si danneggia rispetto agli stampi in altri materiali (es. vetro, metallo, etc.).		STABILITA’ TERMICA Copre ampiamente il range della temperatura di cottura: da – 60°C a + 230°C.
	MANUTENZIONE PRATICA É lavabile in lavastoviglie.		STOCCAGGIO OTTIMIZZATO Possibilità di consumare solo una parte della preparazione, conservando il resto in frigo.
	VERSATILITÀ DI UTILIZZO Può essere messo direttamente dal forno/microonde al frigorifero/freezer e viceversa.

PLUS DELLO STAMPO IN SILICONE SILIKOMART

	QUALITÀ DEL SILICONE É costruito con silicone liquido LSR.		STABILITA’ E RESISTENZA TERMICA Maggiore stabilità e resistenza termica rispetto agli stampi in metallo.
	STABILITA’ AL PROCESSO DI INVECCHIAMENTO Garantite 3000 cotture.		ATOSSICO Assenza di elementi tossici.
	CONFORMITA’ CE I materiali utilizzati sono conformi alle normative CE.		INODORE Lo stampo in cottura non sprigionano odori.
	NON ORIGINA FUMO Lo stampo in cottura non rilascia fumo		CONFORMITA’ FDA I materiali utilizzati sono sottoposti a test che rispettano i parametri FDA.
	SICUREZZA GARANTITA É sottoposto ad un trattamento termico che dura mediamente 6-7 ore (eliminazione di eventuali residui di sostanze nocive volatili).		AMPIA GAMMA Offre diverse opzioni di imballo, colore e forme.
	SAFE RING É dotato di anello di supporto removibile brevettato nelle gamme Classic, Fancy & Function.		DETTAGLI MINUZIOSI Riproduce fedelmente tutti i dettagli della forma.
	DESIGN ACCATTIVANTE Per la fantasia in cucina.		CUCINA SALUTARE E DIETETICA Non servono burro o altri grassi per ungere lo stampo.

E se volete conoscere i segreti di grandi chef come Montersino, Ardovino, vi consiglio di fare un giro QUI , nell'Angolo degli Chef, troverete le loro ricette! (Scusate se è poco)

Se invece volete scegliere comodamente i loro prodotti da casa vostra potrete andare nel loro sito e consultare QUI i loro cataloghi

Insomma per me

   

è una garanzia di prodotti di qualità e di grande resa . . .

 vi ho convinti o no?

. . . ALLA PROSSIMA RICETTA!